内容

• 原料
• 标准烤腰果
• 蜜烤腰果
• 迷迭香烤腰果
• 甜和辣的烤腰果
• 踩
• 方法1/4：标准烤腰果
• 方法2之4：蜂蜜烤腰果
• 方法3之4：迷迭香烤腰果
• 方法4之4：香辣辣腰果
• 生活必需品
• 尖端
• 警示语

烤腰果有助于散发坚果天然的浓郁香气，使它们更脆，从而使这种健康，营养丰富的零食变得更好。腰果在预热至180摄氏度的烤箱中烤制约12至15分钟，并加入油和盐以使其易于变化。您也可以将它们与蜂蜜，迷迭香一起烘焙，或者制作甜辣麻辣的腰果，以获得不同的风味。

原料

标准烤腰果

4杯（500克）

• 1磅（0.45公斤）整个腰果
• 2至3茶匙（10-15毫升）天然油（橄榄油，椰子或葡萄籽）
• 盐，调味

蜜烤腰果

4杯（500克）

• 1磅（0.45公斤）整个腰果
• 2汤匙（30毫升）蜂蜜
• 1-1 / 2汤匙（22毫升）真正的枫糖浆
• 1-1 / 2汤匙（22毫升）融化的无盐黄油
• 1茶匙（5毫升）盐
• 1茶匙（5毫升）香草
• ¼茶匙（1.25毫升）肉桂
• 2汤匙（30毫升）糖

迷迭香烤腰果

4杯（500克）

• 1磅（0.45公斤）整个腰果
• 2汤匙（30毫升）新鲜的迷迭香，切碎
• ½茶匙（2.5毫升）辣椒
• 2茶匙（10毫升）红糖
• 1汤匙（15毫升）盐
• 1汤匙（15毫升）融化的黄油

甜和辣的烤腰果

4杯（500克）

• 1磅（0.45公斤）腰果，全
• ¼杯（60毫升）蜂蜜，已加热
• 2汤匙（30毫升）糖
• 1-½茶匙（7.4毫升）盐
• 1茶匙（5毫升）辣椒粉

踩

方法1/4：标准烤腰果

1. 将烤箱预热至180摄氏度。 拿起一个大烤盘存放腰果，但不要在烤盘上涂油脂。但是，如果您担心螺母的粘连，可以将烤纸放在烤盘上。
   • 如果您仅烘烤少量的腰果，请考虑使用烤盘（可以在烹饪时经常摇动）来撒油。
   • 腰果可以用油烤或干燥。如果您要对腰果进行干式烘烤，并且想要在不加油的情况下添加盐，则可以在腰果上喷盐水或盐水，然后将它们晾干，然后再进行烘烤。这将帮助盐粘到坚果上。
2. 将腰果均匀地撒在烤盘上。 尝试将腰果保持在单一的低水平，以便能够均匀烘烤。如果您要大量处理，建议使用多个盘子而不是堆积腰果。
3. 考虑加油。 建议用少量油烘烤腰果，但并非绝对必要。在腰果上淋上1-2茶匙（5-10毫升）的油。搅拌并在烤盘上轻轻搅拌腰果，使它们全都均匀撒上一层油。
   • 烘烤油中的坚果将改善口感和质感，但也会使最终产品变胖。如果要使用它们进行烘烤（例如，通过将它们添加到饼干或布朗尼蛋糕中），请省略油并跳过此步骤。如果您要按原样食用它们或将其用作装饰物，则将腰果用油烤。
   • 少即是多。腰果开始烘烤后，可以根据需要在以后添加更多的油。
   • 您可以使用坚果油（例如杏仁或坚果油），也可以选择其他健康油（例如葡萄籽，橄榄油或椰子油）。
4. 将腰果在中心架上的烤箱中烤五分钟。 五分钟后，将其从烤箱中取出，然后用勺子或刮铲搅拌螺母。这将为腰果增加一层新的油，并减少燃烧的风险。
5. 返回烤箱，烤坚果直到煮熟。 将腰果放回烤箱中，以三到五分钟的增量烘烤，每次使用后搅拌均匀。腰果应在8至15分钟内烘烤。
   • 完成后，这些音符应该散发出相当浓郁但令人愉悦的气味，并且要深一些阴影。如果将它们用油烤，甚至可能会听到一些脆皮。
   • 腰果可以迅速燃烧，因此定期检查和搅拌以降低这种风险非常重要。
6. 在更多的油上淋上毛毛雨，然后加盐。 从烤箱中取出腰果。如果需要，在腰果上再淋上1-2茶匙（5-10毫升）油，并撒上约1/2茶匙（2.5毫升）盐，视您的口味而定或多或少。
   • 如果要将烤腰果添加到烘焙食品中，则可能希望省去油和盐。
   • 您也可以在此步骤中根据需要添加其他调味料。补充腰果风味的香料实例包括肉桂，糖，辣椒粉，辣椒，丁香和肉豆蔻。
   • 如果您在烘烤之前将坚果浸泡在盐水或盐水中，请不要立即添加额外的盐。溶液中的第一盐应足够。
7. 食用前先将坚果冷却。 将腰果放在盘子上，冷却15分钟再上菜。通过将它们从热烤盘中取出，可以防止螺母燃烧。
   • 腰果冷却后，您可以立即使用或食用腰果。您也可以将它们在室温下的密闭容器中保存最多两周。

方法2之4：蜂蜜烤腰果

1. 将烤箱预热至180摄氏度。 同时，用铝箔或烤纸覆盖一个大的烤盘。
   • 由于蜂蜜涂层是如此粘稠，因此，如果不涂蜂蜜，烤腰果很容易粘在烤盘上。强烈建议使用不粘箔纸或羊皮纸。
2. 混合糖衣成分。 在一个大的搅拌碗中，将蜂蜜，枫糖浆和融化的黄油混合在一起，然后搅拌盐，香草和肉桂粉，直到所有糖霜成分充分混合。
   • 对于更简单的版本，您可以将其限制为仅蜂蜜，黄油和肉桂。枫糖浆，盐和香草都会增强腰果的味道，但并非绝对必要。
3. 将腰果在蜜糖釉中拌匀。 将腰果加到蜂蜜釉碗中。用大汤匙或锅铲搅拌腰果和蜂蜜的混合物，以使坚果尽可能均匀地覆盖。
   • 彻底涂抹后，将腰果均匀地铺在烤盘上一层。
4. 腰果炒六分钟。 将它们从烤箱中取出并再次搅拌。这将使蜂蜜混合物均匀地覆盖在您的腰果上，并促进均匀烹饪。
5. 腰果再烤六分钟。 密切注意它们，以确保腰果不燃烧。如果腰果在整整六分钟之前似乎已经准备就绪，请尽早将它们从烤箱中取出。
   • 腰果应该有明显的坚果味，颜色变深，但不能变黑或变焦。
6. 用糖和盐搅拌腰果。 将烤的腰果倒入一个干净的大碗中。将糖和盐倒入腰果混合物中并搅拌，尽可能均匀地涂上坚果。
   • 如果您想要坚果在没有任何盐的情况下只是甜的，可以完全不加盐，而只是在腰果上加糖。
   • 用盐和糖搅拌腰果后，让它们冷却约15分钟。
7. 好好享受。 您可以立即吃腰果，或将它们存放在密封的容器中长达两个星期。

方法3之4：迷迭香烤腰果

1. 将烤箱预热至180摄氏度。 拿一个大的带框的腰果烤盘。
   • 您不必用这种方法在烤盘上涂油脂。但是，如果您担心腰果的粘着，可以用羊皮纸或铝箔纸覆盖它。避免使用油或烹饪喷雾剂，因为这可能会影响烹饪过程和最终风味。
2. 将腰果均匀地放在烤盘上。 单层均匀地促进纱线。尽量避免将腰果多层堆放，因为它们会不均匀地烘烤。
3. 将腰果在烤箱中烤五分钟。 将它们从烤箱中取出并搅拌均匀地散发热量。
   • 根据您所需的熟度，您可以在此处停止或继续并将腰果再烤8至10分钟，每四分钟短暂搅拌一次。将腰果烘烤仅五分钟，即可将其加热，而不会极大地影响其味道和质地。烤12至15分钟，使坚果具有更传统的烤味和酥脆感。
4. 同时，混合香料。 腰果烘烤时，将迷迭香，辣椒，糖，盐和黄油放入一个大碗中。首先把碗放在一边。
   • 如果您喜欢烤坚果而不嫌太热，则可以跳过卡宴。
5. 将完成的腰果加到香料混合物中。 将腰果烤至您喜欢的程度后，将其从烤箱中取出。将它们放入迷迭香黄油混合物中，直至所有坚果均匀涂上。
6. 食用前先将坚果冷却。 让坚果稍微冷却10至15分钟，不时折腾，以散发调味黄油。冷藏后立即使用，或在室温下的密闭容器中存放最多两周。
   • 请注意，如果您不加热腰果超过5分钟而不是整个12至15分钟，则可以在它们仍然很热的时候立即提供服务，而不是等待它们冷却。

方法4之4：香辣辣腰果

1. 将烤箱预热至160摄氏度。 用铝箔或羊皮纸覆盖一个大的烤盘。
2. 混合蜂蜜和辣椒。 将两种成分混合在一个大碗中，并充分搅拌直至形成粘稠的釉料。
   • 如果蜂蜜太稠，可以将混合物在微波炉中加热五秒钟使其变成液体。这应该使合并两种成分更加容易。
   • 如果您想在此食谱中添加更多的尺寸，则可以同时添加蜂蜜和枫糖浆。保持总量为1/4杯（60毫升），但可以根据自己的喜好更改比例。
3. 搅拌腰果。 将腰果放入搅拌碗中。搅拌腰果并将其放入蜂蜜和辣椒的混合物中，均匀地涂上涂层，然后将涂层的腰果放在准备好的烤盘上。
   • 确保腰果均匀地铺在烤盘上。否则，您的腰果将不能均匀烘烤。有些会燃烧，而另一些会保持原始。
4. 将腰果在烤箱中烤五分钟。 在此期间之后，取出腰果并用大汤匙或锅铲搅拌。这样可以在腰果上均匀地掺入甜辣混合物，并促进烹饪。
5. 将腰果再烤5-10分钟，或直到煮熟为止。 煮熟后，坚果应具有令人愉悦的强烈气味，并且颜色略深。
   • 确保煮熟后每三到五分钟搅拌一次腰果。如果不加搅拌就烘烤它们，它们更有可能燃烧或烹饪不均匀。
6. 在腰果上撒上糖和盐。 取出腰果，让它们冷却5分钟，然后在温暖的坚果上撒上糖和盐。轻轻搅拌直至坚果被覆。
   • 在将糖和盐撒在腰果上之前，可以在一个小的干净碗中混合糖和盐。预混合将使其更容易地在坚果上均匀地撒上两个坚果。
7. 让坚果冷却后再享用。 在进食前让坚果完全冷却，或将其密封保存以备日后享用。这些腰果将在室温下放置约一周。

生活必需品

• 烤盘或蛋糕罐
• 烘焙纸或铝箔
• 大，中，小型搅拌碗
• 汤匙或锅铲
• 盘子
• 密封的储存容器

尖端

• 烘烤前不要将腰果切成两半或一小块，因为这会燃烧坚果。整个烤腰果，并在烤后切碎，以获得最佳效果和更少的粗砂。

警示语

• 通过在电烤箱而不是传统烤箱中烤少量腰果，可大大减少烹饪时间。腰果在电烤箱中更容易烹饪和燃烧，因为它们的加热元件比传统烤箱更靠近坚果。