内容

• 原料
• 踩
• 尖端

Idli是印度南部和斯里兰卡等邻国的传统早餐。尽管该咸味菜肴是在远古时代烤制的，但现在主要是蒸制的。了解如何在家中蒸煮IDLI，以享用美味又便宜的印度早餐！

原料

• 1.2公斤大米
• 300克Urad dal
• 1/2茶匙葫芦巴种子
• 盐调味

踩

1. 将大米和乌拉德豆分别浸入单独的碗中至少四个小时。 然后将它们磨碎成糊状，发酵六个小时或更长时间。
2. 分别研磨浸泡的成分。 最好用研钵和研棒完成，但也可以使用大功率的搅拌机（尽管面糊的质地会稍粗一些）。
   • 碾碎浸泡过的米饭。
   • 研磨浸泡过的“ urad dal”。
3. 一起搅拌碎米饭和urad dal。
4. 将其短暂放在温暖的地方发酵八小时。 如果您居住在环境温度低于24摄氏度的区域，请在“保持温暖”设置下使用缸锅或慢炖锅，或者在最低设置下使用烤箱。
5. 加盐。
6. 给idli的蒸汽板涂油脂。
7. 将面糊汤匙倒入盘子中。
8. 将idli蒸锅放到一个大的预热锅中，底部放水进行蒸腾。
9. 将面糊蒸5-10分钟或直至蓬松。
10. 从蒸锅上取下idli，然后用酸辣酱或sambhar加热。

尖端

• 用双手混合面糊，以提高发酵效果。
• 如果您没有空转盘，也可以使用小杯或空盘蒸空转盘。
• 在印度南部，idli的孩子是第一个接受固体食物的孩子。
• 爱德利斯（Idlis）是所有人的安全食品，即使在生病期间也是如此。