作者:
Randy Alexander
创建日期:
4 四月 2021
更新日期:
26 六月 2024
内容
- 经常搅拌锅底会帮助油迅速变成液体。
忠告： 如果可能的话，在自制巧克力（或适合浸泡的不粘材料）时，请使用不锈钢炊具。如果没有，清洁过程可能会非常困难。
- 记住要在低火下煮混合物。如果油变得太热，蜂蜜中的糖会燃烧并破坏成品巧克力的味道。
- 如果要添加另一种甜味剂，例如糖粉或甜味剂糖，请在添加蜂蜜和香草的同时添加。
慢慢筛1杯（100克）可可粉。 无需将所有可可粉放入锅中一会儿，而是一次添加一点。这样做时，请使用打蛋器或汤匙不断搅拌，以将可可粉溶解在混合物中。
- 如果使用打蛋器代替勺子或面团打蛋器，则可可粉与其他成分的搅拌会更容易。
- 从火炉中取出锅，以免巧克力燃烧。
将巧克力转移到不粘的表面上以减少热量。 将巧克力小心地倒入锅中，放在不粘的柔软面团或衬有羊皮纸的烤盘上。用犁将粉末摊开，使巧克力层厚约1.5厘米。
- 您也可以将巧克力倒入糖果模具中，以制作出有趣形状的一口大小的巧克力。
- 避免将巧克力倒入不粘材料或涂有不粘喷雾剂的容器中。这仍然使巧克力棒。
- 您可以在面包店和异国美食商店找到可可脂。
- 如果找不到优质的可可脂，则可以用椰子油替代相同量。
将¾杯（80克）可可粉筛入融化的可可脂中。 您将一次添加一些可可，以防止混合物结块。用打蛋器或金属勺搅拌成分，直到可可粉完全溶解。
- 确保混合物中没有结块或干粉。
- 如果您不想使用动物性成分，请使用等量的豆奶粉，杏仁奶粉或米奶粉。
- 您也可以用1杯（240毫升）的龙舌兰糖浆或1-2茶匙的含糖甜味剂水代替糖粉，以使巧克力口感甜美健康。
- 常规牛奶的质地太液体而不能制成巧克力-液体通常会使巧克力稀释并使其难以凝结。
忠告： 少量盐可以平衡糖的甜味，并使巧克力的味道更加特殊。
- 此时，您的巧克力可能仍然是液态的。不用担心-一段时间后混合物会变稠。
- 要获得更丰富的风味，请加入其他成分，例如种子，薄荷或干果。
忠告： 将葡萄干在朗姆酒中浸泡一个小时，然后将它们用作调味成分。
- 如果没有可用的糖果模具，也可以使用上油的冰块托盘。
- 轻拍模具底部几次以清除倒入巧克力时形成的任何气泡。
- 将自制的牛奶巧克力存放在密闭的容器中，然后将其放在柜台上或厨房橱柜中或其他阴凉干燥的地方。巧克力的保质期为1年（但是，如果您可以忍受渴望并将巧克力保持如此长的时间，那将是一个奇迹！）。
忠告
- 自制巧克力是一件精美而独特的礼物，尤其是在节日期间。
- 您可以立即放纵巧克力，或将其添加到您最喜欢的甜点食谱中。
- 像其他所有东西一样，您的巧克力制作经验会随着时间的流逝而增加。第一次不要期望完美的产品。通过实践和耐心，您将使巧克力更成熟。
- 您可以采用多种方式装饰自制巧克力，包括使用小插图和在黑巧克力上点缀白巧克力。成型。
你需要什么
黑巧克力
- 小不粘锅
- 鸡蛋扫或金属勺
- 面片具有柔软且不粘的材料
- 粉状的树
- 烤盘和羊皮纸（可选）
- 装饰糖果模具（可选）
牛奶巧克力
- 小锅
- 国家
- 小碗
- 鸡蛋扫或金属勺
- 面片具有柔软且不粘的材料
- 烤盘和羊皮纸（可选）
- 装饰糖果模具（可选）
