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• 脚步
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• 你需要什么

丰富的奶油白奶酪酱将为您喜欢的食物或蔬菜增添风味。仅需少量成分，即可轻松，快速，简单地完成此操作。

• 制成品：3杯奶酪酱

资源资源

• 40克或3汤匙黄油
• 40克或3汤匙面粉
• 600毫升或2杯牛奶
• 1/2茶匙碎肉豆蔻（可选）
• 盐和胡椒粉，取决于口味
• 新鲜丁香（可选）
• 月桂树叶子（可选）
• 将1/2或1个洋葱切成丁（可选）
• 115克或1/2杯切达干酪丝或您选择的其他奶酪。
• 柠檬汽水

脚步

1. 

   将黄油切成小块，放在小锅中用小火融化。

2. 

   
   
   将面粉与融化的黄油混合。 即使在面粉混合后也要继续搅拌，以使面团不再发臭。保持火炉处于低火状态。

3. 

   将冷牛奶放在锅中。 缓慢均匀地搅拌直至沸腾。
   • 如果黄油/面粉混合物很热，则加入冷牛奶；如果混合物变冷，请加入热牛奶。将各种成分在不同温度下混合在一起，以确保它们煮得恰到好处并具有完美的质感。

4. 

   
   
   减少热量并保持搅拌5-10分钟。 您将创建浓密的蓬松酱。

5. 

   用肉豆蔻泥，盐和胡椒粉调味。 此外，您还可以添加洋葱丁，新鲜的丁香或月桂叶，但在添加奶酪酱之前，请确保将香料过滤掉。

6. 

   
   
   将酱煮约10分钟，搅拌均匀。 您越耐心地煮沸和搅动手，酱汁就越滑。

7. 

   将切碎的奶酪放在一个单独的碗中，然后在上面挤柠檬汁。 酒精或柠檬汁等酸性成分可确保奶酪不旋转。
   • 将奶酪放在室温下以促进融化过程。

8. 

   将奶酪丝放在锅中。 混合。确保炉子处于最低热量设定。您也可以关闭热量，让锅中剩余的热量融化奶酪。
   • 重要的是不要将奶酪加热到其熔点以上，因此最好用低火烹饪。

9. 

   连续搅拌5分钟，直到所有材料都混合成光滑的酱为止。

10. 

    将平底锅带出厨房，然后立即享用。 广告

忠告

• 小麦粉可以防止奶酪结块。将面粉预热并搅拌几分钟以减少气味。
• 重要的是要不断搅拌混合物，避免面团结块并产生光滑的酱汁。
• 这种酱搭配蒸过的蔬菜（包括西兰花和花椰菜）看起来很棒。
• 此食谱可制成600毫升奶酪酱。
• 如果您使用的是低脂奶酪，切成普通奶酪时一定要将其切成小块。因为低脂奶酪更硬，融化时间更长。

警告

• 未能搅拌配料会导致酱变得块状。连续搅拌以混合各成分，并使酱汁光滑。
• 奶酪煮得太久会导致其结块并燃烧。最后加入奶酪，仅加热至融化。不要让奶酪沸腾。
• 未切碎，压碎或切碎的奶酪将需要很长时间才能融化。

你需要什么

• 搅拌鸡蛋
• 泛
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• 小碗