解冻碎牛肉 - 提示

视频: 解冻肉时，万不可直接用水泡，大厨教你一招，吃起来和鲜肉一样Thaw pork

内容

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你需要什么

特别是对于包含大量碎牛肉（例如1.5-2kg）的袋子，完全融化大约需要48小时或更长时间。根据经验，每1公斤切碎的牛肉，您要多增加一天的解冻时间。
将碎牛肉切成小块或分成小块，将花费更少的时间并且融化得更快。例如，如果分开冷冻约1.25厘米厚的牛肉，则解冻大约需要10个小时。
请记住，调节冰箱的温度越低，解冻肉所需的时间就越长。碎牛肉在4°C而不是2°C的冰箱中解冻的速度更快。

将切碎的牛肉放在塑料袋或盘子中。 切碎的牛肉可以在解冻过程中从包装中排出，并形成产生细菌的环境。将冷冻的牛肉包装和另一个容器放进去将减少水的溢出，并减少解冻过程中形成的细菌数量。

您不必扎紧塑料袋或将板紧紧关闭。在这里的主要目的是在冰箱里融化的时候，在碎牛肉包的下面衬一些东西。
这对于装在尼龙袋中的牛肉非常重要，因为它是从肉类市场购买的。工业包装肉制品的密封性和安全性更高，因此它们可能不会漏水。在肉店购买的鲜肉通常包装较少，水质更强。

将肉冷藏。 在冰箱内找到一个深处，然后将碎牛肉包放在那里，直到需要为止。

使用前检查牛肉末。 洗净双手，然后轻轻向下压碎牛肉包。如果您在肉的中央留下凹痕，则将肉融化并准备使用。

为了更仔细地检查，您将把肉切成两半，然后将手按在肉的中心。如果按下时肉变嫩，则将其完全融化。如果肉的某些部分仍然坚硬，则解冻不完全。
如有必要，您可以在微波炉中解冻。将切碎的牛肉放在微波炉安全的盘子上，并盖紧锅盖。每次以50％的容量运行烤箱20到30秒，直到肉完全融化。

在1或2天内使用肉。 在冰箱中解冻碎牛肉是耗时最长的方法，但因为它产生的细菌最少，所以是理想的方法。用这种方法解冻后，切碎的牛肉可以在解冻后再冷藏24至48小时。

用这种方法解冻后的肉也可以冷冻。如果您不想在解冻后使用碎牛肉，可以将其冷冻，但解冻后只能冷冻24至48小时。

方法2之3：用冷水解冻

确定何时开始解冻肉。 您需要及早解冻肉，以便在需要时将其完全融化。
- 一包约500克或更少的碎牛肉将在不到一个小时的时间内融化。大包装的肉将花费更长的时间。一包约1.5-2公斤的肉要解冻约2至3个小时。
将碎牛肉放入带拉链的塑料袋中。 将肉包装放入防水塑料袋中，然后将其牢固锁定。
- 如果塑料袋吸收水，细菌会通过水或空气进入肉中。另外，如果牛肉吸收过多的水分，也会变软变湿。
将牛肉袋浸入冷水中。 将包裹的碎牛肉包放在大碗水或盘子中，然后浸入冷水中。确保牛肉袋完全浸入水中。
- 仅使用冷水。温暖，高温甚至室温的水都可以为细菌繁殖创造环境。
- 解冻时将一碗牛肉汤放在柜台上。
- 您也可以将冷水倒入干净的水槽中，然后将切碎的牛肉袋浸入其中。在开始除霜之前，请确保已关闭排水孔且浴缸已清洁。
每30分钟换水一次。 丢弃旧水，并向碗中加入干净的冷水，以使肉类继续融化并防止水中积聚许多细菌。
检查肉的解冻进度。 当您按下肉时，它感觉柔软时，大部分都会解冻。
- 分离碎肉，并压入肉的中心。如果肉变硬，则内部尚未融化。
立即使用肉。 为了防止细菌在肉上形成，请在2小时内使用解冻的牛肉末。
- 不要用冷水冷冻解冻的牛肉。用冷水将解冻的碎牛肉冷冻是不安全的。如果解冻后2小时内不能食用牛肉，最好先将其煮熟再冷冻。
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方法3之3：微波解冻

将切碎的牛肉放在玻璃盘上，由于波浪的影响，可以安全地在烤箱中使用。 从包装中取出牛肉，然后将牛肉整齐地放在盘子中。然后盖紧。
- 这是一种非常快速的解冻方法，您可以在准备晚餐之前立即进行。从长远来看，您不必担心会解冻肉。
- 如果将肉完全冷冻并放在泡沫盘中，则很难从包装中取出碎牛肉。如果您无法从包装中取出肉，可以将切碎的牛肉放在一个塑料拉链袋中，拉动袋的顶部，并用泡沫托盘在冷自来水下清洗表面，直到不再连接托盘为止。你可以把肉拿出来。
以50％的容量将每500g肉用微波炉加热约3分钟。 使用50％的容量而不是100％的容量不煮肉。
- 有些微波炉具有除霜设置。此模式自动计算解冻肉的操作时间和功率。您只需要在微波炉中选择除霜模式，然后添加要解冻的碎牛肉即可。
- 如果需要，旋转肉。大多数微波炉都有能力在微波炉内摆动食物。但是，如果微波炉无法旋转，则应每2分钟停止融化，然后将肉旋转180度。
检查肉是否已完全融化。 压在肿块的中央，看是否还有硬斑。
- 如有必要，您可以将肉切成两半，然后按肉的中心找到仍然冷冻的区域。
立即使用肉。 为了安全起见，在微波炉中解冻的牛肉末必须在2小时内使用。
- 不要尝试在微波炉中将解冻的牛肉微波解冻。但是，您可以加工牛肉并立即将其冷冻。
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