内容

• 脚步
• 第 1 部分（共 5 部分）：准备游戏内脏
• 第 2 部分（共 5 部分）：给兔子剥皮
• 第 3 部分（共 5 部分）：分离器官
• 第 4 部分（共 5 部分）：给兔子剥皮和烹饪
• 第 5 部分（共 5 部分）：其他快速切割屠体的方法
• 提示
• 警告

去内脏游戏是将动物的内脏去皮和去除以保持肉可食用的过程。兔子是一种小型游戏，可以非常容易和快速地去除内脏，这使得它们不仅是训练初学者的理想选择，也是训练有经验的猎人的理想选择。如果你想知道你的肉是从哪里来的，这需要一种特殊的技能。跳到第一步，学习如何给兔子内脏。

脚步

第 1 部分（共 5 部分）：准备游戏内脏

1. 1 尽可能人道地狩猎兔子。 无论您是要屠宰狩猎时被杀死的兔子，还是想在农场追踪一只兔子，都需要确保它尽快无痛地死去。
   • 如果你射了一只兔子，用两条后腿牢牢抓住它，用你的猎刀快速切割脊髓。此时，您可以将头部完全分开，让血液排出，或者您可以等到开始剥皮。
   • 如果你正在狩猎一只农场兔子通常，使用钝器，例如擀面杖、扫帚或其他工具来击打动物的头骨底部，或者您可以用手使其颈部脱臼。颈部更容易脱臼，因为它消除了击球时丢失的可能性，这对初学者来说是很自然的。一只手抓住兔子的后腿，另一只手捏住兔子的头部，双手做一个剧烈的动作，将头向后转，使颈部脱臼。如果你做的一切正确，动物会立即昏倒。
2. 2 把兔子挂起来沥干血。 在切割之前，通常用一把大刀将兔子的头部切掉，放在平坦的切割面上，然后将刀插入头骨的底部，然后进入颈部。用强力的刀把它砍掉。将兔子挂在膝盖肌腱下方的背部，将血液排入桶中。
   • 您可以通过跟腱戳兔子的后腿，将其倒挂在膝盖肌腱下方（大部分后腿，即股骨）。
   • 许多人不同意是否需要等待将要被吃掉的兔子的血液排出。由于兔子身上会渗出大量的血，所以有的猎人在剥皮的过程中会跳过这一步，将头部分开。然而，一旦血液被去除，肉看起来“更干净”，在某些情况下，如果在杀死兔子后立即释放血液，它的味道会更嫩。
3. 3 一旦机会出现就屠宰兔子。 您可以在杀死兔子后立即或稍后屠宰兔子，但由于通常在兔子仍然温暖时剥皮更容易，因此建议您尽快屠宰兔子。如果你在回家之前不这样做，那没关系，尽管在寒冷和僵硬的情况下更难处理兔子。整个过程只需几分钟。
   • 由于捕兔季节通常发生在寒冷的天气，您不必着急担心肉会变质。由于天气可能会很冷，因此在您回家之前，您的兔子尸体不会发生任何变化。您可能需要考虑在现场这样做 - 这会将所有污垢留在家外。

第 2 部分（共 5 部分）：给兔子剥皮

1. 1 如果可能，准备一个干净的工作台面。 虽然最好在杀死兔子后立即屠宰以降低肉类污染的风险，但清洁也很重要。即使您在森林中间​​，也请使用锋利、干净且没有锈迹和其他污染物的猎刀，并在完成后用清水冲洗尸体。
   • 屠宰兔子时最好戴上乳胶手套或厚橡胶手套，尤其是在处理内脏时。保持手和肉清洁。
   • 一些猎人有一块砧板，专门用于屠宰兔子和松鼠等小动物。使用前后用肥皂和清水彻底清洗，尤其要确保工作表面没有毛皮或其他污染物。
2. 2 分开兔子的腿。 腿上没有肉，如果你先把腿从脚踝周围的关节处分开，这样你就更容易剥皮了。它们可以轻松快速地分开，现在这样做比处理皮革时更好。
   • 要将它们分开，将每条腿向前弯曲，在指关节下方做一个小切口以松开关节。
   • 使用刀，继续切开关节的其余部分，用刀进行深切。不要用力按压以切断关节。
3. 3 在兔子背部的皮肤上打一个小洞。 挤压兔子肩胛骨附近的皮肤，这样你就可以将皮肤向上拉离肌肉，做一个垂直于脊柱的全宽小切口。它应该足够大以适合您的手指。
   • 剥皮时注意不要刺破，要非常小心。刀不应该切开肉，因为细菌或寄生虫很容易从皮毛渗透到肉中，污染它并破坏您的所有工作。
4. 4 用手指拿起兽皮，朝相反的方向拉动。 用拇指将它们放在您在皮革上制作的孔上，然后用一只手拉向尾巴，另一只手拉向头部。继续拉动皮革，直到到达颈部。
   • 兔子的皮肤很容易脱落，像夹克一样从肌肉上脱落。这很快就完成了。您不必像鹿或其他大型猎物那样使用刀，也不必用力按压。
   • 如果你想保持兽皮完好，最好在去除四肢后在腹部做一个更大的切口，靠近骨盆，然后将兽皮拉向腿部，再向后拉。初学者建议使用此方法，因为有刺穿腹部和内脏的风险，而且会破坏肉质，但如果你用手填满它并没有那么困难。
5. 5 转动头部将其分开。 皮肤现在应该挂在睫毛膏上，连接到颈部。一只手抓住兔子的后腿——让头部和皮肤垂在地板上，另一只手将头部周围的皮肤聚集起来，用力扭转，身体和头部向相反的方向转动。她应该立即倒下。
   • 你也可以用你的刀切掉头部，在皮肤下的颈背上做一个深而锋利的切口。
   • 如果在兔子背部剪毛时尾巴没有脱落，现在您也可以将它剪到尽可能靠近身体的地方。

第 3 部分（共 5 部分）：分离器官

1. 1 小心地在腹部周围的皮肤上做一个小切口。 捏住皮肤，将其与下部器官分开，然后用刀切开一个切口，以便轻轻地取出器官。尽可能高地挤压皮肤的顶部并做一个切口，然后插入两个手指将皮肤向上和向侧面抬起，保持腹部对胸腔开放。
   • 当您到达胸腔时，您还必须切开胸骨以打开胸腔并暴露上面的器官。您应该能够轻松地将刀滑过肋骨之间的孔。
   • 兔子的皮肤非常透明，所以在这个阶段你应该能够很容易地看到下面的器官。你必须非常小心，尤其要避免损坏你的膀胱和结肠，这会破坏肉。
   • 为难闻的气味做好准备。野兔的腹部闻起来不会像矮牵牛。然而，这并不意味着肉有问题。
2. 2 拆下固定器官的护套。 在胸部的另一侧，您会注意到一个小的透明膜，可以保护心脏、肝脏和其他主要器官免受损伤。您可能需要切开肋骨上的护套以将其稍微抬起，以便更轻松地拉出器官。这并不总是必要的，但是当您开始分离器官时，它会使您的任务变得容易得多。
3. 3 将尸体抬得更高以将器官拉出。 用一只手抬起兔子尸体，使其后腿朝下。将另一只手的两根手指插入胸腔的最上部，以平静但有力的动作刮出器官。由于重力，它们会掉下来，最好用桶代替，以便于清洁。
   • 一些猎人特别注意膀胱，试图在其他器官之前把它拉出来，尤其是当它已经满了的时候。膀胱看起来像一个淡黄色的小球，位于肛门附近。要取出它，只在它与屠体连接的地方用力挤压它，然后将它分开，特别小心，以免它爆裂或泄漏。
4. 4 把你想要的器官留给自己。 心脏、肝脏和肾脏通常被认为是可食用的。如果您愿意，您可以将它们与尸体一起煎炸，或者将它们油炸或生吃作为狗粮。
   • 取出肝脏后最好检查一下肝脏是否有老年斑。肝脏上的黄色斑点可能是危险传染病的征兆，这意味着不应食用此类肉。如果您发现肝脏上有奇怪的斑点，请立即摆脱兔子。
5. 5 冲洗尸体并清理干净。 立即用干净的冷水冲洗屠体。这将降低其温度并防止腐烂，并有助于清除意外进入肉的来自身体内外的羊毛、血液和其他颗粒。
   • 如果您在野外，请将肉松散地放入冷却容器中。在它完全冷却之前不要用塑料包裹它，否则它会开始释放水分并可能变质。屠体必须储存在不超过 39 华氏度（4 摄氏度）的温度下。
   • 如果您想晒黑您的皮革，请立即冲洗皮毛并将其浸入冷水中以使其完好无损，直至晒黑。
   • 如果你愿意，你可以把胆子埋起来藏起来，或者收集起来并迅速处理掉。但是，在一些城市，禁止将内脏留在大自然中。检查您当地的法律以确保。

第 4 部分（共 5 部分）：给兔子剥皮和烹饪

1. 1 用剔骨刀分离脂肪、肌腱和肌肉膜。 一旦你让屠体完全冷却，你就可以开始切肉并准备在炖锅、平底锅或烤箱中烹饪。第一步是抓住屠体并用刀去除不需要的肌腱和脂肪。
   • 兔油不好吃。瘦兔肉通常最好在没有添加剂的情况下煮熟。
   • 在屠宰过程中，由于覆盖在肉上的一层薄薄的肌肉膜，皮肤很容易脱落。如果您想将兔子炸至酥脆，则可以将其保持开启状态，但无论如何最好花一点时间将其取出。用小刀轻轻剥离肌肉薄膜并丢弃。
2. 2 分开你的腿。 兔腿，尤其是后腿，约占兔肉总量的一半。这是肉中最美味的部分之一——嫩、肥、可口。
   • 分开前腿，将刀沿着兔子的肋骨从上到下滑到前腿。它们之间没有骨骼连接，这大大简化了分离过程。
   • 分开后腿, 将尸体放在背部并弯曲双腿以露出关节。您可能需要用刀在腿和骨盆区域之间戳出一条通往骨盆骨的路径，以暴露关节。用刀刃将关节分开，将每条腿松散地分开。
3. 3 考虑将腹部肉与牛腩分开。 由于兔子个头较小，人们在烹饪兔子时通常会跳过这一步。但是，如果您遇到一只大兔子，将肋骨下的躯干肉（称为培根）与牛腩分开，以及脊椎上的肉，您可以获得美味的单块。
   • 把肚皮分开, 将屠体翻转到背部，从背部骨盆骨旁边，朝胸腔刮去肉薄片。沿着脊椎肉变粗变暗的地方叫做里脊。
   • 准备牛腩，它通常保持完整并通过脊柱与胸腔分开，在那里它连接到胸腔。您还可以通过向后弯曲并以急剧的动作将牛腩从胸腔中拉出。如果需要，排骨可以留在肉汤中煮沸，或者扔掉，因为里面几乎没有肉。
4. 4 烤整个兔子。 没有什么比一只整只兔子在火上烤着吐口水更能让猎人高兴的了。你不想蒸和屠宰尸体吗？不要剪。尤其是如果您的兔子很小，那么将其整只并作为一块肉烹饪会容易得多，而不是将其分解成小块。
   • 或者，你也可以在肋骨与腹部相接的地方用斩击将兔子的尸体超快速地分成两半，将兔子分成两等份。这是炖兔子或将其用作汤底的好方法。
5. 5 想想如何去除异味。 如果你有兴趣尝试一只兔子，但你又不喜欢它特有的气味和气味，那么最好将它放在盐水中过夜——这将有助于软化气味，它看起来像鸡肉。
   • 每杯用来制作盐水的冷水中使用一汤匙盐，然后将兔子浸泡在有盖的盘子中并冷藏过夜。不管你怎么煮，味道都会很好。
   • 你可以在盐水中加入磨碎的红辣椒、切碎的罗勒或牛至和压碎的大蒜——这样就不会留下任何气味了。
6. 6 煮你的兔子，享受吧！ 兔子是更常见的杂货肉类的一种瘦肉、美味和美味的替代品，尤其是在适当煮熟的情况下。它是完美的炖菜，也可以像烤鸡肉一样烤，虽然有很多烹饪兔子的方法：
   • 准备一个兔子意大利风格。虽然兔子在传统上不被认为是“意大利食物”，但在意大利非常受欢迎的是用香料和西红柿和红酒炖的兔子。它非常美味和原始。
   • 炒兔子。用芥末、橄榄油和黑胡椒的混合物腌你的兔子，然后用油把它切成块，炒至酥脆。最后，在 425 华氏度下煎约 10 分钟。它会变得又嫩又好吃。
   • 用小火把兔子煮六个小时，吃一顿超级嫩的饭。加入一些水和蔬菜来调味——胡萝卜、洋葱、水坚果等。在最后 45 分钟内用少许雪利酒和玉米淀粉使酱汁变稠。现在你可以试试了！

第 5 部分（共 5 部分）：其他快速切割屠体的方法

1. 1 尝试在不接触肠子的情况下将尸体内脏。 一些猎杀了很多兔子的猎人已经学会了非常熟练地将尸体内脏，用最少的刀。您可以先从后腿上剥下兽皮，然后将其塞入和脱下动物的腿，从而快速分离兔子的后腿和肌肉或腰部。你会留下最美味的兔肉，如果你做得对，所有的毛皮、肠子和前腿都会留在另一堆。
   • 把兔子倒过来，抓住它的后腿，开始沿着每条后腿做一个小切口。将每条腿的皮革拉到腹股沟处，就像脱裤子一样。将手指滑到腹股沟的皮肤下以抓住它，将它与双腿分开并绕着胸腔移动。
   • 当兔子的后腿暴露出来时，取出皮肤并将其塞在兔子胸腔顶部的皮肤下。将他牢牢地抱在中间，拉下他的皮毛，同时拉回他的后腿。这需要一些努力，但您可以安全地将后腿和脊柱与睫毛膏的其余部分分开，留下最好、最干净的部分。
2. 2 尝试从生存技术手册中提取的长握法。 在一本旧的空军生存技术手册中向世界介绍了一种最不寻常的屠宰兔子的方法。你甚至不需要刀。
   • 杀死兔子后，将其倒置，腹部朝向您。感觉肋骨在兔子腹部的末端并用双手挤压它，用拇指牢牢地挤压肋骨末端的位置。
   • 站立时双脚略宽于肩部，将兔子“扔”回双腿之间，就像你长时间抓住足球一样，防止职业球员捡到它。用力扔。折腾时，用力按压兔子的腹部。
   • 如果你做的一切正确，内脏会很快从兔子的肛门里出来，你可以用手指剥掉皮肤，30秒后兔子就会完全内脏。如果你做错了，你会留下一堆恶心和变质的垃圾。如果你有刀，你不应该这样做。
3. 3 尝试找到自己的方法来加快蒙皮过程。 为了利益，许多猎人试图尽快屠宰尸体。如果您经常捕猎兔子，那么切割尸体很快就会使您感到疲倦。你打猎越多，你就越能想出更多的方法来加速这个过程。只要确保你有一把锋利的猎刀，然后决定哪种最适合你。始终为这项活动投入适当的时间。大惊小怪和破坏你的肉是没有意义的。
   • 由于体重较重，家兔通常更难处理 - 在整个过程中放慢速度并谨慎行事很重要。你不想因为你的不耐烦而破坏肉。

提示

• 猎兔的最佳时间是在清晨和日落之后，这是它们最活跃的时候。
• 在寒冷的天气里，寄生虫的数量可能会减少，但这不会完全消除它们。
• 用盐水或醋浸泡有助于去除臭味，兔子尝起来像鸡肉。

警告

• 超市里的肉很好吃，可以供人食用。但是这个 不是 说一下你杀死的动物的肉，它们可能会感染疾病并带有寄生虫，例如兔热病（兔病）或兔热病——一种罕见但危险的疾病，通过血液和空气传播并破坏内脏。猎人处于高风险中，因为他们有可能在切割屠体时吸入细菌而被感染。
• 狩猎季节结束后猎兔是违法的。检查当地法律以确保您只在季节开始时打猎。