作者:
John Pratt
创建日期:
10 二月 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
无论您是想为自己的食谱缺少合适的巧克力，还是需要不含牛奶或碳水化合物的替代品，可可都是您唯一的选择（也很容易加工）。这可能不是朱莉娅·希尔德（Julia Child）所想到的味道，但是它将抑制您对巧克力的渴望，甚至可能使您更加渴望。
原料
不加糖的烘焙巧克力
制作30克
- 3汤匙可可粉
- 1汤匙黄油，人造黄油或植物油
黑巧克力
制作30克
- 1汤匙可可
- 3 1/2茶匙糖
- 2茶匙黄油，人造黄油或植物油
甜烤巧克力
制作30克
- 4茶匙糖
- 3汤匙可可
- 1汤匙黄油，人造黄油或植物油
踩
第1部分（共2部分）：进行更换
称量您的食材。 每种替代品都略有不同-确保您知道食谱需要哪种类型的巧克力。需要明确的是：苦巧克力和黑巧克力可以互换。因为它们大致相同，只是名称不同。 - 如果您正在寻找巧克力滴的替代品，那么您可能会处于参战不平衡的状态。它不会像您可能想象的那样品尝，但是从技术上讲，这是可能的。向后：一袋360克的巧克力滴是2杯。 30克烘焙巧克力通常是1或2立方。
- 如果您使用黄油或人造黄油，则在开始之前将其软化。
替代不加糖的烘焙巧克力。 将3汤匙可可粉与1汤匙黄油，人造黄油或植物油混合。充分搅拌直至质地光滑。这将相当于30克不加糖的烘焙巧克力。 - 这将使 上加糖的烘焙巧克力。如果您使用加糖的可可，味道会有所不同-甜得多。
或替代黑巧克力。 混合1汤匙可可粉，3 1/2茶匙糖和2茶匙起酥油（也可以加入黄油，人造黄油或植物油）并充分搅拌。这将相当于30克黑巧克力。你可以这样做 尝试 而不是巧克力滴，但它看起来更像是黑巧克力曲奇饼。 - 此食谱也适用于苦巧克力。
如有必要，可可可替代甜味烘焙巧克力。 混合4汤匙糖，3汤匙可可和1汤匙蔬菜起酥油。如果将其搅拌均匀，将制成30克甜味烘焙巧克力。 - 同样，它实际上不能用作巧克力曲奇的成分，因为它不是呈巧克力滴的形式。
将其搅拌成特定配方所需的液体。 如果您不确定如何处理可可，糖和脂肪的混合物，只需将其添加到装满湿成分的碗中即可。一切顺利，没有问题，它不会失败。 - 您也可以将其洒在顶部并将其放入烤箱中。但是，请勿将其用作蘸酱。
第2部分（共2部分）：在食谱中使用可可
做一个巧克力奶油蛋卷。 谁会想到像“ ganache”这样的花哨的词真的只不过是奶油巧克力？不要让这个愚弄你-这不是一个棘手的食谱。 - 对于此食谱，您必须将以上乘以12（对于360克巧克力）。请记住，一汤匙有3茶匙；无需更多计算。
用巧克力制作奶油。 如果您对将可可粉代替真正的巧克力持怀疑态度，为什么不尝试在馅料中使用呢？这样，如果您不想要甜品，您的甜点就不会受到影响。老实说，鲜奶油加巧克力，可可粉到底有多脏？ - 关于这种替代的最好的事情是可可粉已经是粉末了-食品加工者不必付诸行动。它已经为您完成。
做巧克力糖衣。 好的，你没有这个食谱 一定 巧克力-原则上只需要可可。但是通过此食谱，很容易看出可可可口，并且您不需要巧克力即可提供适当的食物并令人信服。 - 上面的文章显示 四 看到不同的巧克力变化。甚至有一个不含牛奶的版本（可可根本不含牛奶）。又得分了。
给纯素食者加糖霜。 好吧，所以无牛奶的版本还不够吗？您想要更健康的巧克力釉吗？通过以下食谱接受挑战。葡萄籽油和龙舌兰糖浆代替植物油和糖，苦巧克力代替普通巧克力。是的，您需要制作可可粉的可可粉（100％）。 - 可可非常适合大多数饮食使用。里面几乎没有碳水化合物，也根本没有牛奶-您怎么会不爱它们呢？
