内容

• 踩
• 方法1之4：在烤箱中烤鸡大腿
• 方法2之4：在锅中炸鸡大腿
• 方法3之4：烤鸡大腿肉
• 方法4之4：精制鸡肉
• 尖端
• 警示语
• 生活必需品

鸡大腿内圆角是蛋白质的重要​​来源，可以通过多种方式制备。鸡大腿是一块肉，不会像鸡胸肉那样快干。如果剥掉皮肤，剩下的鸡大腿鱼片仅包含约130卡路里和7克脂肪。您可以通过多种方式来准备鸡大腿鱼片，例如在锅中，烤箱中或在烤架上烘烤。

踩

方法1之4：在烤箱中烤鸡大腿

1. 将烤箱预热到190ºC。 这是烘烤鸡肉的理想温度，这样可以保持鸡肉湿润而不会变干。将烤箱放在烤箱中时，请确保它们没有在烤箱中。您也可以将烤箱擦干净，以免前餐残留的气味散布到鸡肉上。
2. 嫩鸡。 将鸡肉放在一块保鲜膜下。用小肉槌（铁或木头）轻轻敲打鸡大腿。确保鸡肉到处都是相同的厚度，介于1-2厘米之间。这样，鸡肉不仅变嫩，而且煮得均匀。
3. 煮鸡。 这会使鸡肉嫩嫩多汁。在碗中倒入温水（而不是热水）。加少许盐。将鸡肉放在盐水中15分钟。这将使更多的水分进入鸡肉。
4. 准备烤盘。 有一个足够大的烤盘，适合所有鸡大腿。加入两汤匙橄榄油或黄油。将它摊开，这样鸡肉就不会在任何地方粘在锅上。这样，您的鸡肉将变得又好又棕色又香脆。
5. 准备烤鸡肉。 从盐水中取出鸡肉。在上面撒上橄榄油或黄油。用您的双手在鸡肉的外部涂上您喜欢的任何香料。一些受欢迎的组合包括柠檬和胡椒粉，烧烤药草或大蒜和药草。
6. 完成鸡肉菜。 将鸡肉放在用黄油或油润滑的烤盘中。如果愿意，可在鸡大腿周围放置草药和柠檬块。那给您的菜增添了风味。
7. 盖好盘子 您有两个选择。一种方法是将铝箔包裹在整个罐子上。确保它很好地适合边缘，并保持紧密。另一种选择是用烘焙纸覆盖它。如果选择此选项，则将羊皮纸放在罐子的内部，直接在鸡的顶部。您可以立即烘烤，也可以将其放入冰箱中烘烤。
8. 烤鸡。 将烤盘放在烤箱中。关闭烤箱，并将计时器设置为20分钟。 20分钟后，将鸡肉取出，再加一层油或黄油。如果需要，可以添加额外的香料。再将鸡放回烤箱10至15分钟。

方法2之4：在锅中炸鸡大腿

1. 将炉子放到中火上。 拿一个大煎锅放在炉子上。在锅中倒入1厘米的油或黄油。煎锅应至少有3厘米高的边缘，以使油正确地放入。确保您为炉子使用了正确的燃烧器。
2. 嫩鸡。 将鸡肉放在一块保鲜膜下。用小肉槌（铁或木头）轻轻敲打鸡大腿。确保鸡肉到处都是相同的厚度，介于1-2厘米之间。鸡肉不仅会变软，而且煮得均匀而且易于咀嚼。
3. 煮鸡。 这会使鸡肉嫩嫩多汁。在碗中倒入温水（而不是热水）。加少许盐。将鸡肉放在盐水中15分钟。这将使鸡肉吸收更多的水分，使鸡肉多汁嫩。
4. 调味肉。 在鸡上撒些盐和胡椒粉。您还可以添加柠檬皮和/或大蒜粉，以使您的味蕾发痒。这使鸡肉保留了更多的水分。
5. 做一个鸡蛋混合物。 在一个足以容纳鸡大腿的碗里打几个鸡蛋。将每只鸡肉浸入打好的鸡蛋中。确保在两面都涂上涂料。
6. 将鸡肉放入面粉中。 面粉会形成一层，烘烤时会给它带来脆皮。将一些面粉放在盘子上并摊开。现在将鸡肉浸入其中。将鸡肉翻过来，使另一面也被面粉覆盖。用双手填补面粉中的任何空隙。
7. 将鸡肉放在热锅中。 将热量降低至中低水平。一次添加一个鸡腿，直到锅满为止。将计时器设置为1分钟。时间到了，翻转鸡肉。将闹钟设置回1分钟。鸡肉现在将变成金棕色。
8. 让鸡肉慢煮。 最后一分钟到了，再把鸡肉翻过来。在锅上盖上盖子。降低热量，将厨房定时器设置为10分钟。警报响起时，请关闭暖气。让鸡肉再躺10分钟。不要从锅上取下盖子。

方法3之4：烤鸡大腿肉

1. 嫩鸡。 将鸡肉放在一块保鲜膜下。用小肉槌（铁或木头）轻轻敲打鸡大腿。确保鸡肉到处都是相同的厚度，介于1-2厘米之间。鸡肉不仅会变软，而且煮得均匀而且易于咀嚼
2. 煮鸡。 这会使鸡肉嫩嫩多汁。在碗中倒入温水（而不是热水）。加少许盐。将鸡肉放在盐水中30分钟。这将使鸡肉吸收更多的水分，使鸡肉多汁嫩。
3. 做一个腌料。 当鸡肉在盐水中时，做一个腌泡汁。橄榄油，盐，胡椒，草药，大蒜和柠檬皮的好组合。您也可以使用麻油和酱油或烧烤酱。如果可以将鸡从盐水中取出，则将其放入塑料袋中。倒入腌料，然后关闭袋子。
   • 用手指按摩袋子，使腌泡汁吸收到鸡肉中。
   • 将装有鸡肉和腌料的袋子放在冰箱中，静置四个小时。
4. 调味鸡。 如果您不想腌制鸡肉，可以用一些简单的食材调味。在鸡大腿上撒些盐，胡椒粉和大蒜粉。用手指按入香料。这样，鸡肉可以更好地保留水分，并且您的肉变得更嫩。
5. 清洁烧烤炉的炉排并涂上油。 如果您有一段时间没有使用过烧烤架，或者使用频率过高，则可能需要先对其进行清洁。通常，水和肥皂都可以。完成清洁后，请在电线架上放一些橄榄油，以免鸡肉粘在上面。
6. 打开烤架。 通常，您应该在190ºC至230ºC的温度下烧烤鸡肉。但是，也有人说您应该将烤架设置为290ºC。为了安全起见，放低烤架，再煮一会儿。
7. 烤鸡肉。 将鸡肉放在烤架上。确保它们稍微分开，以使其均匀烹饪。将鸡肉两面油炸2至3分钟。鸡肉煮熟后，您应该看到（深色）烧烤痕迹。

方法4之4：精制鸡肉

1. 使用温度计。 将温度计插入鸡中。内部温度为75ºC时可以吃鸡肉。如果鸡肉比那更冷，那是不安全的。继续煮直到温度合适为止。
2. 让鸡肉休息一会儿。 拿起鸡肉，放在盘子里。让鸡肉休息5至10分钟，然后再雕刻。现在，您可以添加一些额外的烧烤酱。如果您立即切成鸡大腿内圆角，那么所有果汁都将耗尽。
3. 将鸡肉放在盘子上。 将鸡肉放在干净的盘子上。您可以将其切成薄片或将其整体保留。加入一些柠檬块和生菜叶子进行装饰。您也可以在上面撒一些额外的草药，或在上面倒一些酱。还将您的配菜放在盘子上。

尖端

• 鸡大腿鱼片非常多才多艺；尝试新的风味组合，然后选择新的收藏夹。
• 准备它们时，请始终假定每人2个鸡大腿鱼片。
• 准备几个小时，特别是如果这是您第一次准备鸡大腿。这比放松起来要好于尝试太快和鸡肉未煮熟。

警示语

• 始终将家禽加热至核心温度75ºC。
• 烹饪时请确保穿长袖和长腿，否则可能会烧伤自己。
• 阅读要购买的鸡肉的标签。有些鸡的繁殖方式与其他鸡不同，并且/或者比普通鸡大。这可能意味着您必须准备不同的东西。

生活必需品

• 鸡大腿肉
• 食谱
• 花
• 盐，胡椒粉，柠檬皮，大蒜粉，香料
• 水
• 油
• 规模
• 肉锤
• 烤箱，烤架或煎锅
• 肉温度计