内容

• 踩
• 方法1之3：准备
• 方法2之3：打开牡蛎
• 方法3之3：
• 尖端
• 警示语
• 生活必需品

撬开牡蛎是一个困难的过程，在这个过程中，人们试图从牡蛎中取出肉，而又不损失牡蛎中的汁（也称为花蜜）。只有稳定的手和正确的工具，才有可能做到这一点。本文介绍了从牡蛎中取出肉类后，如何找到合适的牡蛎，如何打开牡蛎以及如何将花蜜从牡蛎中出。

踩

方法1之3：准备

1. 选择新鲜的牡蛎。 当您打开牡蛎时，它们必须仍然活着，如果它们已经消失了，就不能再食用了。选择符合以下要求的牡蛎：
   • 封闭的贝壳。如果外壳已经打开，则可能已经死了。点击贝壳，如果立即关闭，牡蛎仍然活着，您仍然可以食用。
   • 新鲜的海洋空气。就像海洋空气一样，新鲜的牡蛎闻起来又香又咸。如果牡蛎闻起来像鱼或别的东西，那么它可能不再新鲜。
   • 沉重的感觉。如果您手上有牡蛎，应该会感到很重，因为里面仍然有海水，而且牡蛎可能不久之前就被捕获了。如果壳感觉太轻，那是因为海水已经干了，壳不再新鲜了。
2. 确保您手边有正确的材料。 当然，您必须带一包新鲜的牡蛎，但以下各项也很重要：
   • 一把刷子
   • 沉重的手套
   • 牡蛎刀，或另一把不会掉下来的沉重的刀。
   • 冰淇淋可以使牡蛎保持新鲜，然后食用
3. 您必须了解牡蛎的工作原理。 在打开牡蛎之前，请仔细看一下牡蛎，以便在开始之前知道该怎么做。
   • 枢轴点是在牡蛎的尖端将两个壳固定在一起的肌肉。
   • 与该枢轴点相对的是牡蛎的圆形前端。
   • 牡蛎的顶部是扁平的壳。
   • 底壳的形状更圆。

方法2之3：打开牡蛎

1. 戴上手套。 牡蛎很锋利，如果不戴硬橡胶或帆布手套，就会割伤自己。所以戴上手套！
2. 清洁牡蛎。 用油漆刷从牡蛎中捞出海洋沙粒。
   • 用冷自来水清洗牡蛎。
   • 检查牡蛎是否还活着并且新鲜。
3. 抓住牡蛎，使凸出的一面朝下。 您必须将圆形握在手上，因此此时您要看一下枢轴点。
4. 现在，将刀放在此枢轴点之间。 将刀指向下方，然后做圆周运动将两个壳撬开。进行此动作时，您应该能够感觉到枢轴弹簧已打开。
5. 将刀从上到下移动，并作圆周运动，以使刀位于枢轴点和两个壳体之间的间隙之间。 使用扭曲动作最终撬开两个壳。
   • 外壳很难撬开，因此在撬开时请注意不要让刀子滑落。
   • 您不得破坏外壳。然后，一些松散的碎片可能会进入外壳，这就是为什么外壳必须保持完整的原因。
   • 您不应该翻转外壳或来回移动外壳，因为这样一来，一旦外壳打开，您将失去所有美味的果汁。
6. 打开牡蛎。 将两个贝壳分开后，取下牡蛎（将其保持直立）。然后用刀去除牡蛎上的最后一块肉。
   • 检查牡蛎中是否仍然有沙砾。
   • 您已经可以将肉从底壳上切下来，这样您或您的客人以后就不必再这样做了。然后将这种肉放回外壳中。
7. 服务牡蛎。 将所有牡蛎放在冰上，与牡蛎汁混合。

方法3之3：

1. 您可以在新鲜的牡蛎上蘸酱。 为此使用辣酱，醋或柠檬汁。
2. 将牡蛎涂到嘴唇上并饮。 您可以一口气吸食肉。
3. 喝牡蛎汁。 新鲜的盐水最后可以喝了。

尖端

• 牡蛎可以全年食用，即使夏天的牡蛎的肉不是那么新鲜，因为天气转暖。
• 如果在打开牡蛎之前将牡蛎放在冰箱中15至20分钟，则可以更轻松地打开牡蛎，但是这样做的话，它们的鲜味也会减少。
• 您可以将活牡蛎在冰箱中保存长达一周。打开的牡蛎如果撒上自己的汁液，则可以在冰箱中保存两天。

警示语

• 将刀放入牡蛎中后，重要的是要使用正确的角度，正确的技术以及足够的力来避免损坏肉。
• 用裸手打开牡蛎是不方便的。外壳的边缘非常锋利，以至于您可能会损坏手。

生活必需品

• 坚固的刷子。
• 毛巾或结实的手套。
• 一把好刀，最好是牡蛎刀。