内容

• 原料
• 融化的脂肪和玉米粉产生的肉汁
• 从融化的脂肪和面粉中提取的肉汁
• 肉味肉汁
• 踩
• 方法1 of 3：用玉米淀粉将脂肪融化的汁
• 方法2之3：用面粉将脂肪融化的汁液
• 方法3之3：牛肉味肉汁
• 生活必需品

牛肉汁很容易用牛肉汤和增稠剂制成。传统上，牛肉肉汁是由烤肉或其他肉类的融化脂肪制成的，但用牛肉汤料制成牛肉味的肉汁很容易-本文介绍了几种制作牛肉肉汁的方法。但请注意：一旦品尝了自制的肉汁，您将再也不会满足于打包！

原料

对于约500毫升的肉汁

融化的脂肪和玉米粉产生的肉汁

• 2汤匙（30毫升）烤制的融化脂肪
• 2汤匙玉米淀粉
• 60毫升水
• 500毫升牛肉汤
• 盐和胡椒粉调味

从融化的脂肪和面粉中提取的肉汁

• 2汤匙（30毫升）脂肪，去除了起酥油
• 1-2汤匙面粉
• 用肉汤起酥油500毫升
• 盐和胡椒粉调味

肉味肉汁

• 375毫升水
• 3茶匙汤粉
• 60毫升面粉
• 1个切碎的中洋葱
• 4汤匙（60毫升）黄油

踩

方法1 of 3：用玉米淀粉将脂肪融化的汁

1. 将起酥油30毫升倒入一个小锅中。 煮完烤肉，牛排或其他肉块后，从锅中取出两汤匙的起酥油。将起酥油放在一个小锅里。
   • 将平底锅放在火炉上，使肉汁成分变热。降低热量。
   • 尽可能多地取出液体，但要避免脂肪。
   • 请注意，对于这种肉汁，必须先准备一块肉，然后才能制作肉汁。
2. 将玉米粉与水混合。 在另一个碗中，用60毫升水打两汤匙的玉米粉。持续搅拌直至形成稀浆。
   • 使用冷水。确切的温度​​无关紧要，但是应该比室温凉一些。
3. 将玉米粉加到起酥油中。 将玉米淀粉混合物倒入平底锅中，打匀。
   • 继续用小火拍直到肉汁明显变稠。
4. 慢慢加入牛肉汤。 将大约500毫升的牛肉汤倒入锅，并逐渐但彻底地搅拌。
   • 另外，您也可以在添加股票和搅拌股票之间进行选择。如果逐渐添加原料，则应该能够保持粘性。
   • 如果肉汁变得比您想要的还要稀，请停止添加汤汁，然后将其煮沸，搅拌，以蒸发掉一些液体。
   • 此步骤至少需要五分钟。
   • 您也可以用水，牛奶，奶油或多种不同液体的组合代替股票。
5. 用盐和胡椒粉调味。 将草药撒在肉汁上并迅速搅拌，以将其吸收到液体中。
   • 加入自己喜欢的盐和胡椒粉。如果您不确定要添加多少，请尝试加入四分之一茶匙的黑胡椒粉和四分之一茶匙的盐。
6. 立即投放。 将肉汁从火上移开，然后转移到肉汁船或其他盛碗中。随餐食用。

方法2之3：用面粉将脂肪融化的汁液

1. 将烹饪脂肪倒入量杯中。 烹调烤肉或其他牛肉后，将锅中的食用脂肪倒入量杯中。
   • 如果您有脂肪分离器，也可以使用。如果您没有，则最好使用大玻璃量杯。使用可以容纳至少500毫升水分的量杯。
   • 请记住，只有当您烘烤了烤肉，牛排或其他剩余可用烹饪脂肪的肉时，才能制作此牛肉肉汁食谱。
2. 去除脂肪。 用勺子从烹饪油脂的顶部除去油脂。保留两汤匙，丢弃其余的脂肪层。
   • 将您放下的两汤匙脂肪放在一个小锅中，放在一旁。
3. 在烹饪脂肪中加汤。 将足够的牛肉汤或牛肉汤倒入烹饪脂肪中以形成500毫升液体。
   • 如果您愿意，可以使用水，牛奶或奶油代替原汤，但是牛肉原汤或牛肉原汤会增强牛肉的风味。
4. 将面粉加到一汤匙的脂肪中。 在汤锅中的脂肪上加一汤匙面粉，然后用中火加热至光滑。
   • 将面粉和脂肪一起搅拌直到充分混合。
   • 脂肪和面粉的结合成为一体 鲁克斯 提及。
   • 如果您想要浓稠的肉汁，请使用两汤匙面粉。
5. 逐渐添加食用油脂。 慢慢将烹饪脂肪和高汤的混合物倒入面团，不断搅拌以防止面粉团块形成。
   • 如果可能，请同时搅拌和倒酒，以更好地控制肉汁的粘度。如果这引起困难，则可以在倒入烹饪脂肪和搅拌之间进行交替。
6. 让肉汁变浓。 将肉汁煮沸并搅拌直至变稠。
   • 不要在锅上盖上盖子。
7. 调味肉汁。 加盐和胡椒粉到肉汁调味。充分搅拌以吸收草药。
   • 如果不确定使用量，请尝试加入四分之一茶匙的黑胡椒粉和四分之一茶匙的盐。
8. 服务温暖。 将牛肉肉汁倒入肉汁船中，并与您的餐点一起食用。

方法3之3：牛肉味肉汁

1. 在一个小锅中加热两汤匙黄油。 将锅放在中火上，使黄油完全融化。
   • 黄油融化后，继续下一步。确保黄油融化后不冒烟或飞溅。
   • 您也可以使用中号锅代替小号锅。
   • 如果您没有烤肉或其他烤肉块，也可以制作此版本的牛肉肉汁。这就是与土豆泥或预先准备好的肉类菜肴搭配使用的理想之选。
2. 用黄油炒洋葱。 将切成薄片的洋葱加入平底锅里融化的黄油中，继续搅拌几分钟。
   • 用耐热的平铲搅拌切成薄片的洋葱。
   • 将洋葱炒两到三分钟，或者直到洋葱变软和透明为止。不要使洋葱变褐或燃烧。
3. 加入剩余的黄油和面粉。 将剩下的两汤匙黄油加到锅中，使其融化。融化后，立即加入60毫升面粉。
   • 黄油和面粉，或面粉与任何其他种类的脂肪的结合，成为一种 鲁克斯 提及。这是制作浓汁或酱汁的重要组成部分。
   • 确保洋葱，黄油和面粉混合均匀。不应有可见的面粉团块。
4. 混合水和牛肉汤。 在另一个碗中，混合沸水和原粉。将粉末倒入水中直至溶解。
   • 如果您愿意，也可以使用三个肉汤块代替三个茶匙的汤汁。
5. 将肉味液体添加到肉汤中。 慢慢将肉味液体搅拌到锅中的黄油，面粉和洋葱中。搅拌时将各成分一起搅拌，以防止结块形成。
   • 如果您不能同时倒入和搅拌，请在添加少量液体然后将液体搅打成糊状之间进行交替。
   • 尝试在添加水分的同时保持光滑的粘性。
6. 将肉汁煮至变稠。 将肉汁用中火煮沸，然后煮几分钟。
   • 煮时不时搅拌肉汁。
   • 不要盖锅。
7. 服务温暖。 将肉汁倒入肉汁船或其他碗中。随餐食用。
8. 准备好。

生活必需品

• 小平底锅或普通平底锅
• 搅拌勺
• 打浆机
• 小碗
• 汤匙
• 肉汁船