内容

• 提示
• 你需要什么

1 在烤蛋糕之前清洗并准备好台面。 您需要快速工作，不应有任何障碍。

2 准备好所有食材和用具，将烤箱预热至 180C。 当你放置饼干时，烤箱应该准备好了。

3 用羊皮纸在饼干盘（底部和侧面）上划线。

4 在一个大碗里把黄油和糖捣碎。 用木勺摩擦，直到每个糖晶体都涂上黄油。

5 将一个鸡蛋打入混合物中，用木勺搅拌。 搅拌，让氧气分子进入油中并增加蓬松度。当质量光滑时停止。

6 用剩下的鸡蛋重复这个过程。 结果可能是团块变得块状。别担心。加入一些面粉，静置并继续。

7 添加香草精或香草醛。

8 将面粉过筛并将其加入混合物中。 从碗边缘到碗中间轻轻搅拌混合物。您的任务是将面粉与其余混合物混合，使其质地光滑。在这种情况下，面粉不应失去氧气，所以不要打面团。

9 将面团分成两个饼干罐，轻轻地将混合物在形状上抹平，但不要达到完美的光滑度，面团会自行沉淀。

10 将蛋糕放入烤箱20分钟。 烤蛋糕时切勿打开烤箱门，否则面团可能会脱落而无法正常发酵。

11 20分钟后看看蛋糕。 它们应该上升并变成金黄色。如果蛋糕做好了，它们很容易掉到模具的边缘后面，如果你按下蛋糕的表面，凹痕会很快变直。如果蛋糕还没有准备好，把它们再放进烤箱 3-5 分钟，但不要再烤了。

12 蛋糕烤好后，尽快翻面，放在金属架上冷却，如果粘在蛋糕上，请去掉羊皮纸。

13 当蛋糕冷却后，在一个蛋糕上刷上果酱、果酱或果酱，另一个刷上生奶油，然后将它们放在一起，使馅料在里面。

14 传统上，维多利亚时代的蛋糕没有装饰，但为什么不用浆果、洒水或您的想象力告诉您的任何其他东西来装饰它呢！

提示

• 如果一切都出错了，饼干没有上升 - 不要扔掉它。切成小块，用利口酒或雪利酒浸透，用一些东西装饰一下，做一个甜点！
• 要制作巧克力版本，请用可可粉代替一些面粉。
• 填充选项是黄油、糖粉和柠檬汁。结果也会很好！
• 做蛋糕前要彻底洗手。
• 烘烤时切勿将蛋糕留在模具中。蛋糕会变湿。
• 制作咖啡版的蛋糕 - 在向面糊中加入面粉之前加入速溶咖啡。
• 为获得最佳效果，请快速制作面团并立即将模具放入烤箱
• 制作柠檬或橙色版本 - 添加磨碎的热情！
• 如果您是小孩，只能在成人监督下烘烤，尤其是当您将罐头放入或取出烤箱时。
• 鸡蛋可以大小不一，重点看鸡蛋的重量，而不是大小，换句话说，两个大鸡蛋可以和四个小鸡蛋一样重。

你需要什么

• 装面团的大碗
• 筛
• 用于蛋糕或饼干的圆形罐头
• 羊皮纸
• 木勺子
• 用于冷却烘焙食品的网格
• 用于涂抹蛋糕层的抹刀或钝刀