如何制作古巴三明治

视频: 《五星主廚快餐車》古巴三明治-上集｜電影美食家EP2｜克里斯丁 Feat. 加點吉拿棒 XXY

内容

原料
脚步
方法 1 of 2：传统古巴三明治
方法 2 of 2：古巴三明治的变化
提示

古巴三明治是佛罗里达州迈阿密的一道受欢迎的菜肴，您可以在出售现成食品的餐馆和街头小贩的菜单上找到它。虽然古巴三明治的配方让人联想到典型的火腿和奶酪三明治，但所需食材的质量以及将面包炸至酥脆和金黄色的方式使这道菜具有原创性和独特性。

原料

法国或意大利面包
芥末
8-10片腌黄瓜片
2片瑞士奶酪
4片切成薄片的火腿
4片水煮猪肉
牛油
三明治烤面包机、华夫饼机或类似的烹饪设备
烹饪喷雾（可选）

脚步

方法 1 of 2：传统古巴三明治

1 将面包纵向切成两半。 理想情况下，古巴面包用于制作古巴三明治，它更薄更脆，因此如果可能，请使用它或尝试找到最薄的法国或意大利面包（法式长棍面包太薄太硬，不适合这些用途），或一块“sabs”面包......古巴三明治通常长约 18 厘米，但您可以根据自己的喜好选择三明治的大小。
- 保持三明治的一侧完好无损，看起来更整洁。
2 用黄油润滑面包的外面。 这将防止它粘在烤面包机上。在添加所有成分之前这样做会更容易。
- 如果你有烹饪喷雾，你可以跳过这一步，在将三明治放入烤面包机之前给它涂上油脂。
3 在面包上抹上芥末。 将大约 2 汤匙（40 克）芥末涂抹在面包的两面，即切开面包的一面。
- 几乎所有的三明治食谱都使用芥末，但如果你不喜欢芥末或使用太辣的火腿，你可以单独供应芥末。
4 放入奶酪。 将一片瑞士奶酪放在芥末酱的两面。许多传统食谱建议使用等比例的奶酪、火腿和猪肉，但您可以根据需要更改这些比例。
5 放上腌好的黄瓜片。 将两个大泡菜切成 8-10 薄片（或者您可以购买已经切片的泡菜）。把它们放在三明治的一侧。
6 加入火腿片。 把火腿片放在腌黄瓜上面。如果碎片又薄又大，请将它们折叠起来。您可以使用您最喜欢或目前拥有的任何一种火腿。
- 如果您愿意，您甚至可以使用带有自制蜂蜜釉的烤火腿。
7 将煮熟的猪肉加入三明治中。 在平底锅中用小火加热几片煮熟的猪肉，然后将它们放入三明治中。如果您想要美味的三明治，请选择辣肉。理想情况下，您应该使用用 Mojo 古巴酱腌制的猪肉。煎猪肉的时候也可以把酱汁洒在锅面上。这种酱汁的主要成分是大蒜和酸橙（你可以用柠檬或酸橙代替）。
- 如果你没有煮猪肉，你可以用大块的红烧猪肉。
8 加热烤面包机、华夫饼机或其他合适的厨房用具。 虽然真正的古巴三明治是使用特殊的烤架制作的，但您也可以使用其他厨房用具：
- 三明治或帕尼尼压榨机。
- 带有简单金属烤面包罐的华夫饼机。
- 烤盘或普通煎锅，带有重型铸铁底座，可压在三明治上。您甚至可以用用箔纸包裹的砖块压碎三明治。
9 压在三明治上。 当烤面包机或华夫饼机很热时，将三明治放入并向下压，直到它收缩约三倍。将古巴三明治煮至金黄色，直到奶酪融化。这通常需要每边 2-3 分钟。
- 一定要在面包上涂黄油，或者在烤面包机或华夫饼机的表面撒上烹饪喷雾。
- 如果三明治散开或对烤面包机来说太大，用箔纸包起来。

方法 2 of 2：古巴三明治的变化

1 做一个中式三明治。 Medianoche 在西班牙语中的意思是“午夜”——这些三明治的馅料与古巴三明治相同，但它们使用小面包做准备。如果附近的面包店不卖白面包，请使用柳条面包（沙拉面包）。
2 加入意大利腊肠。 古巴三明治在美国佛罗里达州非常受欢迎，在坦帕，它们是用意大利腊肠制成的，这使三明治略带意大利风味。在火腿和猪肉之间加入大块意大利腊肠，品尝新鲜的味道。
3 尝试各种口味。 想加蛋黄酱吗？番茄？莴笋叶？随意尝试并随心所欲，这是您的三明治！
- 奶酪可以是一个巨大的实验领域。尝试用马苏里拉奶酪、dorblu 或 emmental 代替瑞士奶酪。
4 烤火腿。 在三明治中加入香料，将其打开烤 1-2 分钟，使火腿接触到烤架。然后加入煮好的猪肉，像往常一样压在三明治上。