内容

• 原料
• 素炒泡菜
• 辣炒泡菜
• 甜辣炒泡菜
• 啤酒面团炒泡菜
• 面包泡菜
• 脚步
• 方法 1 of 5：素炒泡菜
• 方法 2 of 5：香辣炸泡菜
• 方法 3 of 5：甜辣炒泡菜
• 方法 4 of 5：啤酒面团烤泡菜
• 方法 5（共 5 个）：面包泡菜
• 提示
• 警告
• 你需要什么

炸泡菜是一种美味的小吃，是炸鸡、洋葱圈或炸鱼和土豆的绝佳替代品。如果你想吃油炸的东西，又想尝试一下，你应该尝尝炸泡菜。这是一种很棒的下午点心，也是烧烤和其他场合的好点心。如果您想学习如何烹饪炸泡菜，请按照以下步骤操作。

原料

素炒泡菜

• 3 杯莳萝泡菜，切丁
• 盐和胡椒
• 1杯面粉
• 1杯玉米粉
• 3个鸡蛋，轻轻打散

辣炒泡菜

• 1/4 杯蛋黄酱
• 1汤匙。湖辣根（不含液体）
• 2茶匙番茄酱
• 2杯莳萝泡菜，切碎
• 1/3 杯植物油
• 1/2杯面粉
• 2茶匙印第安调料
• 1/2 茶匙意大利调味料
• 1/4 茶匙辣椒
• 1/2 茶匙盐

甜辣炒泡菜

• 煎炸用植物油
• 1杯自升玉米粉混合物
• 1/4杯面粉
• 1汤匙。湖辣椒粉
• 1茶匙香芹籽
• 1/2 茶匙辣椒粉
• 1/2 茶匙黑胡椒粉
• 1个鸡蛋，轻轻打散
• 1/2杯牛奶
• 2茶匙辣酱
• 2杯香脆腌黄瓜片（无泡菜）

啤酒面团炒泡菜

• 2 罐 500 毫升腌黄瓜片配莳萝（无泡菜）
• 1个大鸡蛋
• 1 罐（350 毫升）啤酒
• 1汤匙。湖发酵粉
• 1茶匙盐
• 植物油
• 1/4杯面粉

面包泡菜

（配料的多少取决于你用了多少黄瓜和调味料）

• 咸黄瓜
• 面粉
• 玉米粉
• 大蒜粉或大蒜粒
• 洋葱粉
• 辣椒
• 辣椒
• 黑胡椒

脚步

方法 1 of 5：素炒泡菜

1. 1 在大煎锅中将植物油加热至 190°C。 在煎锅中倒入约 2.5 厘米的植物油。用深脂肪温度计检查温度。您也可以在煎锅中加入少许面粉。当它变成棕色并沸腾时，油就可以使用了。
2. 2 做面团。 在一个大碗中，混合 1 杯面粉、1 杯玉米粉和 3 个打散的鸡蛋。混合直到获得光滑、厚实的面团。
3. 3 用盐和胡椒给黄瓜调味。
4. 4 将每片腌黄瓜浸入面团中。 用叉子或钳子用面团彻底覆盖黄瓜。将黄瓜放在面团上一到两秒钟，以排出多余的部分。
5. 5 分批炸黄瓜片。 用面团覆盖第一批黄瓜后，开始煎炸。使用金属丝网或钳子将黄瓜浸入热油中。煮约 3 分钟，直至酥脆呈金黄色。烹饪时间取决于锅的大小。如果黄瓜很容易浮在油上，就完成了。第一批黄瓜准备好后，继续煎下一批。
   • 不要加太多黄瓜，否则会降低油温。泡菜会湿润，不脆。
6. 6 用钳子从锅中取出泡菜。 放在内衬纸巾的盘子上，去除多余的植物油。
7. 7 服务。 立即将炸好的泡菜与一小碗牧场酱一起食用。

方法 2 of 5：香辣炸泡菜

1. 1 做酱汁。 为此，只需混合 1/4 杯蛋黄酱、1 汤匙。湖辣根（不含液体），2 茶匙。番茄酱和 1/4 茶匙。印第安调料。搅拌直至获得浓稠的奶油状混合物。
2. 2 加热油。 在平底锅中将 1 英寸植物油加热至 190°C。
3. 3 做面团。 为此，将 1/2 杯面粉和 1 3/4 茶匙彻底混合。卡津调味料，1/2 茶匙意大利调味料，1/4 茶匙辣椒粉，1/2 茶匙盐和 1/2 杯水。
4. 4 将泡菜放在纸巾上并拍干。 为了获得最佳煎炸效果，黄瓜应该是干的。
5. 5 将一半的黄瓜放入面团中。 彻底混合，使它们完全被面团覆盖。
6. 6 将泡菜放入黄油中。 用有槽的勺子一次一个地将面团黄瓜转移到黄油中，以排出多余的面团。
7. 7 炸至金黄色。 这应该需要 1-2 分钟。
8. 8 从热源中取出。 用相同的漏勺从锅中取出泡菜，然后放在纸巾上晾干。
9. 9 用剩下的泡菜和面团重复这个过程。
10. 10 服务。 泡菜做好后，配上你做的酱汁。你也可以加一些芹菜棒。

方法 3 of 5：甜辣炒泡菜

1. 1 将植物油倒入煎锅中，加热至 190°C。 油层应约为 2.5 厘米。
2. 2 制作玉米面混合物。 在一个浅碗中，混合 1 杯自发玉米粉混合物、1/4 杯面粉、1 汤匙。湖红辣椒粉，1茶匙。香菜籽，1/2 茶匙。磨碎的辣椒粉和 1/2 茶匙。黑胡椒粉。
3. 3 制作牛奶混合物。 在另一个碗中，将 1 个打散的鸡蛋和 1/2 杯牛奶混合。搅拌至光滑。
4. 4 将泡菜浸入两种混合物中。 将 2 杯脆腌黄瓜片（无盐水）浸入牛奶混合物中，然后将它们浸入玉米面混合物中。
5. 5 将黄瓜分批煎3分钟。 将一批泡菜放入热油中，炒 3 分钟，直至呈金黄色。
6. 6 将泡菜从火上移开，放在纸巾上晾干。
7. 7 服务。 这些美味的炸泡菜一完成就上桌。您可以添加牧场酱或 2 汤匙。湖辣酱。

方法 4 of 5：啤酒面团烤泡菜

1. 1 从 2 x 500 毫升的莳萝腌黄瓜片罐中沥干盐水，然后用纸巾拍干。
2. 2 制作鸡蛋混合物。 混合 1 个大鸡蛋、1 罐（350 毫升）啤酒、1 汤匙。湖发酵粉和1茶匙。盐。
3. 3 在混合物中加入 1/4 杯面粉。 将配料搅拌至光滑。
4. 4 将 1 英寸植物油倒入一个大煎锅中。
5. 5 用中火加热混合物。 加热至油达到约 190°C。
6. 6 将泡菜浸入面糊中。 让多余的面团沥干。
7. 7 将黄瓜煎至金黄色。 这应该需要大约 3-4 分钟。
8. 8 服务。 用辛辣的牧场酱服务泡菜。

方法 5（共 5 个）：面包泡菜

1. 1 用厨房钳子从罐子里取出黄瓜。 尽可能多地煎炸。
2. 2 将普通面粉与玉米面混合。 加入香料调味。
3. 3 将混合物倒入带拉链的塑料袋中（您可以使用其他容器，例如玻璃罐或塑料容器）。
4. 4 在混合物中加入泡菜。 摇动容器（罐子或袋子），直到面粉完全覆盖黄瓜。
5. 5 在 180 ºC 下炸黄瓜。 煎不超过两分钟。
6. 6 趁热上桌，您一定会让您的客人感到高兴。

提示

• 如果你想炸甜泡菜，用煎饼面糊覆盖它们。在煮熟的炸黄瓜上撒上糖粉。

警告

• 不要用手指将泡菜放入热油中。有可能，黄瓜的低温会导致油溅出，这会烫伤你。

你需要什么

• 大煎锅或平底锅
• 菜籽油或植物油
• 3碗
• 网或厨房钳
• 盘子
• 纸巾
• 小碗牧场酱