内容

• 脚步
• 方法 1 of 4：用香料调味
• 方法 2 of 4：用香草或柠檬皮调味
• 方法 3 of 4：用其他成分调味
• 方法 4 of 4：使用调味糖
• 提示
• 你需要什么

想象一下撒上草莓香草糖的饼干。想象一下玻璃杯边缘的罗勒味糖。用辣椒糖玩你的敌人。所以是时候开始了。

脚步

方法 1 of 4：用香料调味

1. 1 选择糖。 与其他类型的白糖相比，白糖的香气往往不那么复杂，因此它是添加新口味的良好基础。红糖或原糖也可以，但由于糖蜜含量较高，因此要准备好接受不太可预测的味道。
2. 2 将 1 杯糖倒入密封容器中。 将糖放入密封的塑料袋、食品容器、罐子或其他干净、密封的容器中。由于香料以研磨形式使用，因此不需要搅拌机或其他设备。
   • 按照这些说明，您可以使批次更大或更小。请记住相应地增加或减少成分的数量。
3. 3 加入 2 到 10 茶匙香料。 使用磨碎的干香料或在咖啡研磨机、香料研磨机或研钵中将它们自己研磨成粉末。不同的香料有不同的特性，所以请随意尝试。 2 茶匙会使糖味道清淡，10 茶匙会使糖味道非常浓。
   • 肉桂、豆蔻、姜和肉豆蔻 常用于甜点，因此它们非常适合给糖调味。它们单独或任意组合都很好。
   • 辣椒 不适合胆小的人！它将为菜肴或鸡尾酒添加香料。
   • 无糖可可粉，速溶咖啡 或其他调味粉也可作为调味品。使用 1/4 杯，因为它们的味道往往不如香料浓。
4. 4 彻底混合成分。 关闭密闭容器并摇晃以将糖和香料混合。您也可以用叉子或勺子搅拌它们，但在关闭容器之前确保成分均匀分布。
5. 5 使用前让糖放置一夜或更长时间。 糖需要时间来吸收香气，几天后香气会变得更浓。由于所有成分都是干的，这种糖可以储存在普通罐子或糖碗中。

方法 2 of 4：用香草或柠檬皮调味

1. 1 选择一种香味。 可以使用这种方法添加任何叶草或柠檬皮。以下是一些想法（基于 1 杯糖）：
   • 迷迭香、干玫瑰花蕾和干烹饪薰衣草 是很好的调味剂。薰衣草有特别强烈的香味。在 1 杯糖中加入约 3 汤匙。
   • 薄荷 非常适合烘焙和制作鸡尾酒。尝试 1/2 杯松散（未夯实）的薄荷叶。
   • 罗勒 - 一种更不寻常的糖果香气，可搭配酸橙。加入约 1.5 汤匙。 （22 毫升）。
   • 柠檬、酸橙、橙皮 或其他柑橘类水果也可以为糖增添风味。仅使用果皮的有色部分。对于中等口味，使用两种水果的热情；对于强烈的，使用更多。
2. 2 干燥湿成分，然后冷却。 新鲜柑橘叶和果皮在加入前必须干燥，以防止糖粘在一起。做这件事有很多种方法：
   • 将原料单层放在纸巾上，并在 30 秒内放入微波炉。每次尝试后检查它们，并在它们变脆时将它们从烤箱中取出。
   • 在最低设置下打开烤箱，将香草放在烤盘上加热 20 分钟或直至干燥。不建议设置更高的温度，因为草药可能会燃烧。
   • 让草药在轻微的气流中干燥 8-24 小时。阳光直射可以减少气味。
3. 3 研磨配料。 如果其他成分在香料研钵或咖啡研磨机中研磨，糖的味道会更快地饱和。这也将有助于最终产品的颜色和质地更均匀。
   • 您可以尝试使用食品加工机，但它可能无法将原料变成粉末。
   • 如果您使用干薰衣草，您可以在使用糖之前将花朵保持完整并过筛。薰衣草花可用于制作多批糖，因为它们仍会保留强烈的香味。
4. 4 将配料与 1 杯糖混合。 白砂糖不易结块，因此最好与湿成分一起使用。但是，您可以随意尝试您选择的其他选项。
5. 5 将糖储存在密封容器中。 糖应该在一夜之间注入，为了更浓的香气，甚至几天。将其存放在干燥、密闭的容器中，以防止水分和微生物。
   • 使用柑橘皮糖两周。

方法 3 of 4：用其他成分调味

1. 1 使用风味提取物。 杏仁、香草或水果提取物是一种给糖调味的简单方法。由于提取物非常浓缩，首先在 1 杯糖中加入 2-4 滴。用勺子搅拌至颜色均匀，然后用勺子打散湿块。
2. 2 加入香草豆荚。 将豆荚纵向切开，尽可能多地刮掉粘性种子。将它们与 2-4 杯糖混合，这取决于你想要的味道有多浓。将豆荚放入糖中并储存在密闭容器中。在使用前等待至少 48 小时让糖饱和。
3. 3 用酒精（苦味）给糖调味。 你连想都没想过吧？鸡尾酒中使用的酊剂和利口酒往往具有强烈的香气，所以从每杯糖 2-3 茶匙开始，如果需要，可以添加更多。
4. 4 切碎冻干水果。 冷冻干燥的水果可以在香料研钵或咖啡研磨机中研磨，然后手动与糖混合。与其他口味相比，它们为糖添加了更多颜色。

方法 4 of 4：使用调味糖

1. 1 在饮料中加入糖。 在热牛奶中加入香草糖或可可糖。在冰茶或莫吉托中加入薄荷糖或柑橘糖。几乎任何调味糖都可以用来装饰鸡尾酒。用一片柠檬擦玻璃杯的边缘，然后撒上糖。
2. 2 在甜点中使用糖。 许多用于调味糖的香料和提取物用于甜点。用调味糖代替烘焙食品，或撒在松饼、大米布丁或冻糕上。使用柑橘糖来增加酸味。
3. 3 制作方糖或其他形状。 你可以通过每 1/2 杯糖向砂糖中加入大约 1 茶匙水来做到这一点。如有必要，添加更多的水，但要少量多加，彻底搅拌，直到糖屑略湿。如果您想制作传统的冰块，请将糖放入冰块托盘中，如果您想要更原始的形状，请将糖放入卷曲的硅胶模具中，然后向下压好。让糖在室温下硬化 1-8 小时，然后转移到密封容器中。
   • 如果您没有模具，请将糖放在衬有蜡纸的烤盘上。将其切成正方形（或任何其他形状），然后晾干。
   • 您可以将此步骤与调味剂结合使用，方法是用提取物或鸡尾酒酊剂代替一半的水。
4. 4 做棒棒糖. 几天后，当糖的味道饱和时，把它变成焦糖。将一根绳子系在铅笔上，然后将其放在干净的玻璃罐上。在一锅热水中加热调味糖，制成简单的糖浆，然后倒入罐中。如果您使用的是非粉状调味剂，请在使用前将糖过筛。
5. 5 制作棉花糖. 即使没有特殊的机器也可以完成，尽管这是一个复杂的过程。如果您使用过湿口味，请在使用糖制作棉花糖前至少两周加入糖。此外，糖需要过筛以去除大成分。

提示

• 通过添加几滴食用色素使糖更加独特。
• 用成分和制造日期标记糖罐。
• 经常检查一下，看看调味糖是否变质了。

你需要什么

• 搅拌碗
• 香料研钵、咖啡研磨机、食品加工机、食品加工机或搅拌机
• 微波炉或烤箱（可选）
• 勺子或打蛋器