内容

• 踩
• 第1部分（共3部分）：解冻一片面包
• 第2部分，共3部分：为整个面包除霜
• 第3部分（共3部分）：通过正确存放面包来确保品质
• 尖端
• 生活必需品

如果您冷冻新鲜面包，它将持续更长的时间。这就是为什么许多人购买大量面包然后将其冷冻的原因，例如，因为面包正在出售或确保他们总是在家中有新鲜面包。一片面包很容易解冻，但是整个面包（例如法式长棍面包，未切割的面包和意式薄饼）应格外小心。知道如何存储，冷冻和解冻面包将使您的面包保持新鲜，酥脆和美味。

踩

第1部分（共3部分）：解冻一片面包

1. 根据需要解冻尽可能多的切片。 如果您只需要切片面包的一部分，则最好仅解冻一些切片。如果您只需要几片面包就融化了整个面包，则应立即吃掉其余的面包或将其重新冷冻。
   • 如果重新冷冻面包，则面包会变干，变硬或变味。
   • 从冰箱中取出所需数量的切片以解冻，然后将其余的放回去。
   • 切片粘在一起后，您可以用干净的叉子或小刀轻轻地将它们撬开。
2. 将切片放在微波炉安全板上。 取出要解冻的面包片，然后放在盘片或盘子上摊开。如今，大多数盘子都可以用微波炉加热。如果不确定，请检查盘子的底部，因为制造商通常会在上面放一个邮票，说明在微波炉中使用是否安全。
   • 不要盖面包。只需将切片放在盘子上，并在盘子和盘子之间留一点空间。
   • 一些面包师建议先将冷冻面包用纸巾包好，然后再放入微波炉中。
   • 确保可以将盘子放在微波炉中。
   • 请勿将一次性盘子或塑料盘子放在微波炉中。
3. 在微波炉中加热冷冻的三明治。 尽管您无法在微波炉中为整个面包适当解冻，但切成薄片的面包可以做到这一点。当面包融化时，淀粉分子将形成晶体，该晶体可以抽出面包中先前的水分。在微波炉中，这些晶体会在面包中分解，从而使每个切片变得柔软而温暖。
   • 将微波设置为最高设置。
   • 一次加热切片10秒钟。 10秒钟后，检查面包是否解冻，并在必要时再运行微波炉10秒钟。
   • 在大多数微波炉中，一片面包解冻的时间不超过15到25秒。但是时间可能会有所不同，具体取决于您的微波炉。
   • 请勿将面包在微波炉中放置1分钟以上，否则可能会燃烧。吃面包时，请确保它不太热。
   • 小心，因为微波融化的面包可能会变得有嚼劲，变硬或陈旧。这是因为面包在微波炉中蒸发并流失时会失去水分。
4. 在烤面包机中加热冷冻的三明治。 如果您没有或不想使用微波炉，也可以在烤面包机中解冻三明治。这不适用于整个面包，因此只能将这种方法用于面包切片。
   • 一些烤面包机具有“除霜设置”，可让您从冰箱中解冻面包。
   • 还要确保面包烘烤时不会太热。

第2部分，共3部分：为整个面包除霜

1. 从冰箱中取出面包，使其在室温下解冻。 如果您没有烤箱，或者立即不需要面包，则可以在室温下融化。解冻需要多长时间取决于面包的大小。您可以通过在看起来像融化的地方切下一片来检查内部，也可以通过挤压面包来查看内部是否已经变软。
   • 从冰箱中取出面包。
   • 将面包放在袋子里，放在柜台上。
   • 这样，一条面包完全融化可能需要三到四个小时。
   • 完成后，它将融化，但不温暖。地壳可能变得不那么脆，并且如果它是非常潮湿的面包，则可能变得潮湿或陈旧。
   • 大多数面包师认为，在烤箱中除霜是一种更好的方法。
2. 用烤箱解冻一条面包。 使用烤箱，您可以比在室温下更快，更有效地解冻面包。然后，您会得到一个不错的，温暖的面包，感觉和口味都像刚烤过的一样。
   • 将烤箱预热至175ºC。
   • 从冷藏室和进来的袋子中取出面包。
   • 将冷冻的面包放在烤箱的中央。
   • 将计时器设置为40分钟。这应该足以使面包完全解冻，从而使面包的内外温暖。
   • 从烤箱中取出面包，使其在柜台上冷却一会儿，直到达到室温。
3. 再次使硬面包变软。 无论您是在柜台上还是在烤箱中解冻面包，面包都可能变得陈旧或变硬。不用担心，您可以将这种面包恢复到原始的松脆可口的状态。
   • 用冷水将面包稍微弄湿。您可以在水龙头下非常快速地运行它，或者用湿的厨房用纸摩擦外壳，直到面包变湿为止。
   • 用铝箔纸包裹潮湿的面包。确保将箔纸紧紧包裹在面包上，以防止水分散逸。
   • 将包裹铝箔的面包放在烤箱的中央。烤箱不应该预热，因为面包应该逐渐加热。
   • 将烤箱设置为150ºC。
   • 15至20分钟后即可准备一个小的三明治（例如法式长棍面包或手枪），但大而厚的面包有时需要在烤箱中花费30分钟。
   • 从烤箱中取出面包，取出箔纸，然后将没有箔纸的面包放回烤箱中再烘烤五分钟，以获得完美的面包皮。
   • 请注意，因为使用这种方法只能使旧面包美味几个小时。快吃面包，否则它会变得又硬又陈旧。
4. 促进融化的面包皮。 您可以将不再美味的面包皮解冻至原始状态，方法是将其放入烤箱中几分钟。仔细观察，使面包不会燃烧，然后您很快就会得到美味可口的脆皮。
   • 将烤箱预热至200ºC。
   • 将没有包装的面包放入烤箱。将面包直接放在架子上会使您的面包皮更脆，但是如果您愿意，也可以使用烤盘。
   • 将计时器设置为五分钟，然后将面包放在烤箱中加热。
   • 5分钟后，将面包从烤箱中取出，在切片之前再冷却5至10分钟。如果在仍然太热的时候切面包，将很难切成薄片。

第3部分（共3部分）：通过正确存放面包来确保品质

1. 知道面包通常能持续多长时间。 您可以将面包店或超市中的面包放在冰箱中放置相同的时间。但是，如果您在面包到期后将其冷冻，则可能会影响质量。如果您将面包放在冰箱中，则可能不够美味，无法再冷冻。
   • 如果您将面包店的面包放在食品储藏室中，通常会在其有效期后保留两到三天，但是如果您将其放入冰箱，则不会保存。
   • 如果将工厂制的面包保存在柜子中，则通常可以在其最佳保存日期之后的7天食用，但如果已经保存在冰箱中，则不能食用。
   • 正确存储和冷冻的面包，无论是来自面包店还是超市，都可以在冰箱中保存六个月。
2. 使用优质的冷冻袋。 用较厚的塑料制成的冷冻袋更耐冷冻。如果您使用优质的冷冻袋，则面包将尽可能长时间保持新鲜。您可以在超市找到冷冻袋。
   • 将面包放在冷冻袋中。挤出所有空气，然后将袋子紧紧密封。
   • 将此袋放入第二个冷冻袋中。双袋保证质量更好。
3. 充分冷冻面包，使其保持品质。 保持面包尽可能新鲜的最好方法是适当地将其冷冻。提供合适的温度和条件将使面包在冰箱中保持良好状态。
   • 购买后，应尽快冷冻面包，以免将面包放入冰箱后变陈或发霉。
   • 确保将冰箱的温度设置为-18ºC，以使面包保持尽可能冷且不会变质。
   • 在袋子上写下您将面包冷冻的日期，以便知道面包在冰箱中已经存放了多长时间。如果要冷冻几个面包，请将最新鲜的面包放在后面，这样您就可以先食用较旧的面包。
   • 直到需要时，将面包放在冰箱中。确保面包没有暴露在过度的温度波动中。
   • 当外面很潮湿时，不要冷冻一条面包。水分会使面包变软甚至变湿。
4. 冷冻前后将面包妥善存放。 无论您有未冷冻的面包还是刚刚解冻的面包，正确存放面包都非常重要。然后它会保持更长的时间，并且在您开始食用时仍然很美味。
   • 最好不要将面包放在冰箱中。尽管低温可以防止面包发霉，但它也可以更快地变干。
   • 带有脆皮和硬面包卷的面包最好放在纸袋中，并且最好在烘烤当天食用。这些面包在冷冻时通常不能比重面包更好地冷冻。
   • 最好将普通面包放在室温下。
   • 将常规面包存放在通风良好的面包袋，塑料袋或便当盒中。
5. 吃及时冷冻的面包。 面包在冰柜中保持新鲜的时间很长，但是不会永远持续下去。即使是冷冻面包，其保质期也很有限，最好在冷冻后几周内食用（如果可能）。
   • 一些面包师建议在三个月内吃冷冻面包。其他面包师说，实际上最好在一个月内吃完。
   • 确定您是否应该在一个月或三个月内吃掉面包的最重要因素是冷冻的面包的类型，冷冻之前存储面包的条件以及冷冻机中的面包是否总是空的。保持相同的温度。
   • 将冷冻面包在冰箱中放置太长时间，或者如果暴露于剧烈的温度变化中，可能会对面包的质量产生负面影响。

尖端

• 确保在冷冻之前，期间和之后都妥善存放面包，以免面包的质量变差。

生活必需品

• 面包
• 塑料袋
• 记号笔
• 磁带
• 冰箱
• 烤箱
• 铝箔
• 带有除霜设置的微波炉或烤面包机（可选）