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• 方法1之3：在冰箱中解冻
• 警示语

冷冻的扇贝必须融化，以防止扇贝从其天然的细腻质地变成坚韧的橡胶团。给扇贝除霜的最好方法是在冰箱中解冻。但是，如果您时间不多，可以将它们放入冷水中，甚至将它们放入微波炉中，以加快除霜过程。

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方法1之3：在冰箱中解冻

1. 为冰箱中的扇贝除霜以获得最佳效果。 尽管将冰箱中的冷冻扇贝完全融化需要更长的时间，但它仍然可以产生最佳的品尝扇贝。而且由于冷冻的扇贝逐渐融化，因此在除霜过程中几乎没有机会损坏或污染扇贝。
   • 冰箱中的扇贝融化需要一整天。请记住这一点并计划时间，以便在准备扇贝时将其完全融化！
2. 将冰箱的温度设置为3°C。 冰箱的温度对于正确解冻干贝最重要。冷冻扇贝的最佳温度恰好是3°C，因此请相应设置冰箱的温度。

   小费： 大多数标准冰箱的温度设置为3°C。确保冰箱中没有任何其他食物会在3°C时变质。如果是这样，请考虑在扇贝融化时找到另一个合适的存储区域。

   
   
3. 从包装中取出扇贝，放入大碗中。 碗应该足够大，可以容纳所有的扇贝。它还需要有足够的空间容纳扇贝周围融化的冰所产生的任何水。从包装中取出扇贝，将它们排列好，使碗约¾满。
   • 如果扇贝太多，无法全部放入一个碗中，请改用另一个碗。
4. 用冷水更快地解冻冷冻的扇贝。 如果您没有时间让冷冻扇贝在冰箱中自行解冻，则可以加快冷冻扇贝的解冻过程。通过使用冷水，您不会冒着煮扇贝的风险。
   • 冷冻的扇贝以这种方式融化得更快，但是一旦煮熟它们会变得更坚硬。
5. 将碗放在水槽中，并用冷自来水填充。 碗里装满水时，将冷冻扇贝的袋子稍微前后移动一点，以确保它们不会粘到侧面。水应保持在10°C左右，以解冻冷冻的扇贝，而不需烹饪它们并改变其质地。将碗中装满水以浸没袋子。
   • 将碗留在水槽中，以防碗满。
6. 如果您赶时间，请在微波炉中解冻干贝。 您应该使用具有除霜设置的微波炉，因为扇贝非常细腻，如果在微波炉中解冻时使用标准设置，则可以煮熟。检查微波炉是否设置了除霜设置。
   • 微波炉解冻的扇贝在煮熟时可能会更坚韧和有橡胶感。
7. 在除霜设置中，将扇贝放在微波炉中2个30秒的段。 煮扇贝直到变软时，您不能将其翻回去，因此请使用30秒的较短时间段将微波炉中的扇贝融化。 30秒结束后，取出碗，用手指触摸它们是否完全融化。他们不应有冰冻区域。
   • 如果30秒钟后扇贝仍未解冻，请重复此过程直至完全解冻。
   • 切勿在微波炉中将扇贝解冻的时间超过四个30秒的时间段，否则肉将开始煮熟并改变质地。

   小费： 用手指触摸最厚的扇贝的中心，以确认所有扇贝都已融化。

   
   

警示语

• 不要重新冷冻已解冻的冷冻贝类，否则它们可能变质。