内容

• 原料
• 踩
• 第2部分的第1部分：入门
• 第2部分（共2部分）：推出并使用软糖
• 尖端
• 生活必需品

您想用软糖盖上蛋糕，但您听说这太难了吗？这似乎是一项任务，但并不像您想象的那样困难。只需少量实践和知识，您就可以轻松将方旦糖涂在蛋糕上，并精美地装饰蛋糕。

原料

• 黄油奶油
• 方旦糖
• 糖粉
• 蛋糕

踩

第2部分的第1部分：入门

1. 准备奶油并将其放在一旁。 然后用一根细绳测量蛋糕的顶部和侧面。在蛋糕上放一长串线，两端朝下放。切掉所有碰到电路板的线。从蛋糕上取下绳子，放在一旁。您将使用字符串来测量软糖。
   • 如果要制作多层蛋糕，则一次测量一层。
   • 对于其他类型的蛋糕，请在顶部测量最宽的部分（如果蛋糕是正方形或矩形，则从对角测量，从一个角到另一个角），并加倍高度。
2. 用调色刀在蛋糕上涂上一层薄薄的奶油。 奶油将防止软糖粘在蛋糕上，因此请确保将奶油涂在蛋糕的顶部和侧面。尝试使表面尽可能平滑，因为您将立即看到凹凸。如果蛋糕上有裂纹或孔洞，请用奶油填满它们并弄平斑点。
   • 考虑使用蛋糕转盘，使此步骤更轻松，更快捷。
   • 您也可以使用浅色或深色的ganache或杏酱来代替黄油。
3. 将蛋糕放在冰箱中30分钟。 这足以使奶油变硬。如果奶油太软，软糖将简单地从蛋糕上滑下来。
4. 清理光滑的大工作表面，并在上面撒上糖粉。 表面必须光滑，因为您将能够看到软糖中的所有颠簸和凹痕。在表面上撒一层薄薄的糖粉可防止软糖粘在工作表面上。
   • 如果湿度高，请使用一份玉米淀粉和一份糖粉的混合物。如果非常干燥，请考虑在植物脂肪上涂一层薄薄的油脂。
5. 让软糖回到室温。 这将使您更轻松地使用它。您可以将软糖揉捏约五分钟，以使其变得更柔软，更容易使用。不过，不要让软糖变得太软和太粘。
   • 考虑揉一些凝胶或将食用色素粘贴到软糖中。您也可以添加一些调味料。不要使用液体食用色素。

第2部分（共2部分）：推出并使用软糖

1. 准备好。

尖端

• 不使用软糖时要盖上软糖，以免软糖变干。
• 保持软糖卷成球。用油覆盖软糖，然后用保鲜膜包住，以防变干。
• 对于较小的蛋糕，请使用一份棉花糖软糖。对于较大的馅饼或多层馅饼，请使用一份或两份。您总是可以做得更好。

生活必需品

• 绳索
• 擀面杖
• 光滑，干净的表面可用于工作
• 刀或披萨刀
• 清除软糖的工具（可选）