作者:
Tamara Smith
创建日期:
27 一月 2021
更新日期:
2 七月 2024
内容
除非您使用高脂食谱或对锅进行预润滑，否则您的馅饼会粘在锅中。稍加撬动和稍稍耐心通常可以解决问题，但是您可以切换到其他方法来制作蛋糕，而这实际上是不可能的。
踩
方法1之4：揭开蛋糕
用圆刀将侧面撬开。 如果您有调色刀，请选择调色刀；如果没有调色刀，请选择稀黄油刀。在蛋糕边缘和平底锅之间垂直向下推刀。在整个蛋糕上轻轻移动刀子以松开侧面。尽量靠近锅子，以减少切入的蛋糕量。 - 如果蛋糕很重要，您可能需要先尝试其他方法。这种方法通常会造成少量损坏。
- 当蛋糕烧到一边时，慢慢地上下锯以使其松散。您可能需要四到五次去做蛋糕。
用柔性尼龙刮刀松开底部。 就像使用刀子一样，将锅铲向下推到锅边缘。这次，当您处理蛋糕时，将锅铲向内提起。刮铲应具有足够的柔性，以将蛋糕的底部与锅底分开。 - 如果蛋糕真的很粘，请不要试图使其松散。跳过此步骤，然后继续其他方法之一。
- 您也可以使用薄金属锅铲或比萨饼锅铲。首先在上面洒热水，因为热量和水分可以使蛋糕松动。
将蛋糕摇晃到盘子上即可食用。 将一块大盘子放在蛋糕盘上。将它们紧紧握在一起，然后上下颠倒翻转。轻轻摇动锅直到蛋糕出来。 - 您也可以在电线架上翻转蛋糕。在电线架下面拿一些东西，以接住碎屑。
- 如果蛋糕受损，请按照说明进行操作以修复蛋糕。
点击锅底。 碰到锅底时，蛋糕可能会掉下来。尝试时，将蛋糕以45º角刚好放在盘子上。如果这样做不起作用，请将锅的右侧朝上，将锅的一侧靠在柜台上。 
让蛋糕倒过来坐。 像蛋糕 仍然 锅尚未完全松动，则可能是在锅完全冷却后才这样做。将其倒过来放在餐盘上，并希望最好。 
从锅中旋转或提起蛋糕（不推荐）。 在大多数情况下，最好使用以下方法之一。如果您没有时间或工具来做这些，则可以尝试强行取出蛋糕。请注意，这通常会导致饼破裂。 - 旋转锅时，用手或抹刀握住蛋糕。
- 和/或： 用同一把圆刀将蛋糕从锅中取出。这次，将刀向蛋糕的中心倾斜，使底座脱离锅。
方法2之4：使用热，蒸汽或冷
将热水倒入深碗中。 碗应该足够宽以容纳蛋糕盘。将6mm的热水薄薄地倒入碗中。 - 如果您没有这么大的碗，则将毛巾浸入热水中，然后将其包裹在锅底上。
将蛋糕盘放在一碗水里。 热量会使金属锅稍微膨胀，从蛋糕的侧面拉开。让它在水中静置几分钟，以便发生这种情况。然后尝试如上所述除去蛋糕。 
从锅中蒸出蛋糕。 吸收蒸汽会增加蛋糕的水分和海拔，从而有助于使其松散。将水倒入小平底锅或水壶中，然后倒入杯子中。将马克杯和蛋糕盘放在微波炉，橱柜或其他封闭区域中。让它坐在那里几分钟，然后尝试再次取出蛋糕。 - 微波炉的大小适中，可与蛋糕一起容纳蒸汽。不要打开微波炉“”。
将冰放在锅底上。 将平底锅倒在服务盘上。将盛满冰的碗放在平底锅上，静置几分钟。然后尝试如前所述除去蛋糕。 
冷冻蛋糕直到固体。 让蛋糕在室温下完全冷却约一个小时。然后将蛋糕冷冻六个小时。这将使其更难以破坏蛋糕的形状，并可能使蛋糕破裂。即使在冷冻之前这样做，也要用黄油刀绕蛋糕的边缘松开侧面。将平底锅倒过来，然后轻按底座以查看是否工作。
方法3之4：修复损坏的馅饼
从蛋糕上切下烧焦的层。 如果饼烧了，请用饼金属丝或大面包刀小心地切掉烧焦的层。如果饼子成一定角度结束，请勿尝试再剪一点，因为饼子最终可能只剩下碎屑。 
在蛋糕的底部添加碎小块。 当一些小块破裂时，将它们塞在蛋糕下面。如果您的蛋糕足够湿润，它们会很好地粘在蛋糕上，尤其是在蛋糕仍然很热的时候。 
用釉料覆盖小的损伤点。 做一些糖衣，并在蛋糕上铺一层光滑的糖霜。糖霜可以填充并覆盖蛋糕上的间隙和不平坦的边缘。 - 糖和液体糖霜太稀，液体不足以解决此问题。
用粘性糖重新装好破碎的蛋糕。 如果您的蛋糕被完全捣碎，则需要额外粘性的糖霜才能将其放回原处。您可以制作焦糖糖霜，dulce de leche或这种粘稠的巧克力糖霜配方： - 混合1罐增稠牛奶，15克可可粉和10克无盐黄油。
- 用中火煮，不断搅拌。当混合物达到稍厚的粘性质地时停止。
- 让糖霜冷却至室温；冷却时会变厚。
- 将破碎的碎片彼此叠放成尽可能接近所需形状的形状。用糖霜充分覆盖表面和破损区域。
方法4之4：拯救完全卡住的蛋糕
将蛋糕切成正方形。 即使饼是圆形的，也要在饼盘中切出正方形的网格。使用宽而灵活的刮铲将正方形与底部轻轻分开。 - 继续阅读以找出粘在锅边缘的碎块如何处理。
服务于锅中。 最简单的选择是将糖霜涂在锅里。上菜时会碎，但蛋糕在桌子上看起来会很好。 
做蛋糕持久性有机污染物. 如果您在尝试从锅中取出蛋糕时完全撕裂了蛋糕，请更改计划并弹出一些蛋糕。您可以阅读以下详细说明，或尝试简单的（有时是草率的）食谱： - 在一个大碗里将两块蛋糕擦在一起。
- 混合奶油干酪或黄油糖霜，直到混合物具有面团状的质感。
- 将最大的块滚成球。
- 将球浸入巧克力酱中，然后撒上或撒上无花果（可选）。
生活必需品
- 调色板或黄油刀
- 柔性尼龙刮刀，薄金属刮刀或披萨刮刀
- 规模
- 温水
- 毛巾
尖端
- 如果饼干是在烤盘上烤的，请用调色刀在它们下面运行。如果这不起作用，请将它们再放进烤箱30-120秒，然后重试。
- 通过给蛋糕锅上油来防止下次再次烘烤。这是最简单的方法：用黄油或烹饪喷雾剂轻轻在锅上加油脂。盖上少许面粉，摇晃直到盖满整个锅，然后从锅中取出剩余的面粉。如果有任何秃头，请给它们上油并用一点面粉覆盖。
