内容

• 原料
• 踩
• 尖端
• 警示语
• 生活必需品

牛肝，猪肝和鸡肝营养丰富，蛋白质，铁和其他营养物质含量很高，但卡路里相对较少。牛肉肝比猪肉肝更嫩，尤其是来自幼小动物的较轻的红色牛肉肝。猪肝的味道也略强，而鸡肝则嫩且味道温和。洋葱窒息的肝脏是制备肝脏的经典方法。

原料

份量： 4

• 4杯洋葱，去皮切成薄片
• 4汤匙黄油或人造黄油
• 3汤匙花
• 1茶匙草药盐
• 1/8茶匙黑胡椒
• 1磅切成薄片的牛肉或猪肝，去除静脉和外膜，或1磅整只鸡肝。
• 3/4杯牛肉或蔬菜汤（用于牛肝）或3/4杯鸡汤（用于猪肉或鸡肝）

踩

1. 将菜煮30分钟，或直到肝脏煮熟。 当肝脏在中心不再是粉红色或红色时，就完成了肝脏。

尖端

• 您在超市购买的大多数牛肉或猪肝都已经去除了膜和静脉，并且可能已被预先切开。如果是整个肝脏，则必须切除外膜（增厚的表面）和静脉。厨房剪刀非常适合去除静脉。将肝脏切成约半厘米的切片。鸡肝可以切成小块或整块烤。
• 可以用水代替（蔬菜）原料。
• 除了黄油或人造黄油，您还可以使用食用油或猪油进行烘烤。
• 一旦肝脏完全煮熟，一旦所有水分蒸发掉，就添加额外的汤料或水。
• 加入辣椒粉，使肉汁具有额外的风味。
• 将肝脏切成1/2英寸的碎片，以便更轻松地去除膜。

警示语

• 在使用菜盘之前，请用温水和肥皂清洗盛有生肝粉的盘子。
• 为避免洒上热黄油或人造黄油，请用开槽的勺子或刮刀将每个面粉状的肝脏段从盘子上提起，然后将其轻轻放到热锅中。

生活必需品

• 大煎锅或带盖煎锅
• 撇渣器
• 大碗或浅锅
• 来吧
• 盘子
• 量杯和勺子
• 如果肝脏未切开，则用刀和剪刀剪开。