内容

• 原料
• 传统梅花
• 简单的梅花
• 踩
• 方法1之2：制作传统西梅
• 方法2之2：制作简单的梅花
• 警示语

普鲁诺（Pruno），也被称为监狱酒，是一种通常由囚犯自制的简单的自制酒。因为梅子经常是用即兴的成分制成的，所以葡萄酒的味道并不总是很好。 Pruno制作起来很容易，但是有些食谱可以为Pruno创造完美的环境。 肉毒梭菌细菌。这种细菌会导致肉毒中毒，这是一种致命的食物中毒。因此，您自己制作葡萄酒时必须非常小心。

原料

传统梅花

• 10个橘子，去皮切成大块
• 10个苹果，切成大块
• 225克，加上一汤匙（15克）糖
• 2¼茶匙（1包约7克）酵母
• 700毫升水
• 225克水果鸡尾酒
• 40克葡萄干

简单的梅花

• 10个去皮的橘子
• 225克水果鸡尾酒
• 500毫升水
• 50个方糖
• 6茶匙（30毫升）番茄酱

踩

方法1之2：制作传统西梅

1. 收集您的用品。 囚犯制作的传统梅子是用监狱中可用的少量工具和配料制成的。但是，在家里，您可以使用现代厨房中所有可用的方便工具和食材，在pruno上做出自己的变化。要在家制作传统梅子，您需要满足以下条件：
   • 搅拌机
   • 木勺子
   • 大锅
   • 小碗
   • 可重新密封的塑料袋，容量为4升
   • 干净的浴巾
   • 加热垫
   • 筛
   • 粗棉布
   • 大碗
   • 漏斗
   • 大号带盖无菌瓶或广口瓶
2. 将水果制成果泥。 在一个大锅中，将苹果和橙子与水果鸡尾酒和葡萄干混合。使用浸入式搅拌器将水果捣碎，直到果肉多汁且果肉状，但仍包含几整块水果。
   • 在泥泥中将手动搅拌器移动通过碗，使水果均匀地被捣碎。
3. 将水果，糖和水煮沸。 准备好水果后，添加225克糖和500毫升水，搅拌以将所有内容混合在一起。盖上锅，将水果混合物放在火炉上，用中火煮沸。定期搅拌混合物以防止其燃烧。
   • 当水果沸腾时，再煮半小时以杀死细菌。保持不时搅拌混合物。
4. 让水果变凉。 将水果煮半小时后，将其从火上移开并冷却。水果不应完全冷却。确保其温度略高于室温，以使酵母能够发挥作用。冷却时，不时搅拌水果，使其均匀冷却。
   • 水果冷却大约需要半小时到一个小时。
5. 激活酵母。 在一个碗中，将酵母与250毫升温茶和3茶匙糖混合。将碗放置5-10分钟以激活酵母。
   • 当酵母被激活时，它开始在碗中起泡并起泡。
6. 将酵母添加到水果中，然后将混合物倒入袋中。 将酵母混合物倒在水果上，搅拌均匀。将混合物放入塑料袋中。尽可能将空气从袋子中推出，然后将其关闭。
   • 加热水果混合物很重要，因为如果温度太低，酵母就会死亡。
7. 将混合物放在温暖，黑暗的地方。 将装有水果混合物的干净的浴巾包裹在袋子周围，以使其保暖。然后将毛巾放在较低的电热垫上。将带有毛巾和水果袋的加热垫放在黑暗的地方，例如橱柜中。
   • 如果没有电热垫，则用温水装满水罐。每6到12个小时检查一次水，如果投手开始变冷，则根据需要添加温水。
   • 水果混合物必须保持温暖的原因是因为酵母能够存活下来才能发酵水果并将其转化为酒精。
8. 每天打开袋子。 当酵母将袋子中的糖转化为酒精和二氧化碳时，袋子中会慢慢充满气体。为防止袋子突然弹出，每天将其从毛巾中取出一次或两次，然后将其打开以排出气体并释放压力。
   • 合上袋子，将毛巾包裹起来，然后将其放回加热垫上的暗处。
   • 当袋子停止膨胀时，酵母将所有糖类转化为酒精和二氧化碳，这意味着李子已经准备就绪。这大约需要五天。
9. 拉紧李子。 当袋子不再膨胀时，您可以过滤混合物。将滤布和粗棉布放在碗上。将混合物倒入过滤器中，然后将汁液倒入碗中。
   • 为了尽可能多地榨汁，请拧干一块仍然有水果的粗棉布。
10. 将梅子放入瓶中并冷藏后再食用。 将漏斗插入无菌玻璃罐或瓶子的开口中。将李子倒入瓶中。将瓶子放在冰箱中，让葡萄酒冷却数小时或过夜。
    • 您也可以将梅子存放在2升大的湿罐或大的软饮料瓶中。

方法2之2：制作简单的梅花

1. 收集一些耗材。 这种简单的梅酒更像囚犯酿造的葡萄酒，因此您不需要任何特殊的工具和餐具。您确实需要以下条件：
   • 可重新密封的塑料袋，容量为4升
   • 三块干净的毛巾
   • 大碗或水槽
   • 自来水
   • 汤匙或T恤
2. 混合并制成果泥。 从橘子上取下楔子，然后将其放入可重新密封的塑料袋中。加入水果鸡尾酒并密封袋。将水果压在手指之间的袋子中，这样就可以切成小块。
   • 当水果果肉稠度与糊状物混合时，水果就准备好了。
   • 除了橘子，您还可以使用苹果，梨，桃子和其他在家中拥有的水果。
3. 加水加热水果。 打开袋子，倒入水中。然后再次关闭袋子。将一袋果泥放入水槽或碗中，并用热水将其冲洗干净。将水果放在热水中15分钟。每隔5点再次添加热水。
   • 如果您没有水槽的碗或塞子，将自来水浇在水果上15分钟。
4. 包装并储存混合物。 当混合物被水充分加热后，用毛巾包住袋子以保持水果温暖。然后将混合物在黑暗处保存48小时。
   • 发酵需要热量，否则野生酵母将死亡，而不是将糖转化为酒精。
5. 加入糖和番茄酱。 两天后，从袋子周围取出毛巾。袋子应该从气体中溶胀，因此请打开袋子以排出气体。加入方糖和番茄酱。关闭袋子，让混合物静置10至15分钟，使糖溶解。
   • 此食谱将需要约3.5袋番茄酱。
   • 如果您在家没有番茄酱，也可以用一片面包切成小块。
6. 再次加热袋子。 糖溶解后，将混合物揉捏，将水果，糖和番茄酱混合。然后再次用自来水加热混合物。
   • 让水果浸泡在热水中或在热水龙头下运转半小时。
7. 包装并储存混合物。 将混合物在水浴中加热半小时后，再次将毛巾包裹在袋子上。将袋子存放在黑暗的地方，让混合物静置24小时。
   • 完成此操作后，混合物需要72小时才能转化为酒精。
8. 每天加热袋子。 在接下来的三天内每天打开袋子，以排出气体。还要在热龙头下加热袋子15分钟。然后再次将毛巾包裹在袋子上，并在黑暗的地方放置一天。
   • 当袋子不再膨胀时，便壶就准备好了。
9. 喝酒之前要过滤或脱脂。 三天后或当气体停止膨胀时，请打开包装袋，然后挖出果肉，这样您所拥有的就是液态。
   • 如果可能，请使用滤茶器，干净的袜子或干净的T恤将果肉从液体中过滤掉。
   • 上菜前，将酒倒入杯中或放回塑料袋中，然后从袋中饮用。

警示语

• 土豆可能含有肉毒中毒的痕迹，因此在制作简单的李子时不要使用它们。