喝苏格兰威士忌

内容

踩
第1部分（共3部分）：基础知识
第2部分，共3部分：气味，饮和享受
第3部分（共3部分）：丰富苏格兰威士忌的饮酒体验
尖端

苏格兰威士忌激发了一些饮酒界几乎像邪教一样的奉献精神。它以刺鼻的豌豆香气和持久的口感而著称，主要用于for饮而不是倾倒。爱好烈酒的人都可以以负责任的方式享用所有威士忌（或加拿大/美国威士忌），而苏格兰威士忌最好是加一点水和一群朋友。换个角度，继续读下去。

踩

第1部分（共3部分）：基础知识

了解单一麦芽威士忌和混合威士忌的区别。 不同的苏格兰威士忌区别的主要方式之一是技术问题。这似乎没什么大不了，但是学会分辨是单一麦芽还是混合麦芽，将在您喝一口威士忌之前就告诉您很多有关威士忌的知识。所以呢是单一麦芽和混合麦芽的区别？
- 单麦芽苏格兰威士忌由水和100％大麦制成。尽管它来自同一酒厂，但可能包含来自不同桶甚至不同批次的威士忌。来自Bruichladdich酒厂的单一麦芽可能来自不同的酒桶，但仅包含来自Bruichladdich的威士忌。
- 混合麦芽苏格兰威士忌是通过混合2种或多种来自不同酒厂的单一麦芽威士忌制成的。许多酒厂出售其威士忌以用于调和。很少有装瓶商提及哪个酒厂生产的威士忌是其威士忌的一部分，而只提及其一般地理位置。
不要盲目选择单一麦芽而不是混合麦芽。 毫无疑问，单一麦芽威士忌比混合麦芽威士忌享有更高的声望-正如价格所示-可以找到一些非常美味的混合麦芽威士忌，其中一些甚至比某些单一麦芽麦芽威士忌更好。通常，单一麦芽可以带来更高的品质，但是它们比混合麦芽更昂贵，而且并不总是那么好。如果您喝苏格兰威士忌，明智而又不会过于教条主义是值得的。您不必完全是势利小人。
知道苏格兰威士忌随着年龄的增长往往会变得更好。 苏格兰威士忌在橡木桶中陈酿至少3年。有时，这些酒桶以前曾被用于陈酿雪利酒或波旁威士忌。橡木本身的来源通常也各不相同：有些酒厂使用美国的橡木桶，而另一些则选用欧洲的。在桶中陈酿的威士忌有时会持续数十年，通常会产生出更好的威士忌。正如一个明智的人曾经说过的：“切勿太年轻地使用苏格兰威士忌！”
- 为什么威士忌随着年龄增长味道会更好？像所有树林一样，橡木是多孔的。橡木桶中的苏格兰威士忌渗透到木材的毛孔中，并吸收了一些独特的香气。随着威士忌的成熟，一些酒精会蒸发，从而使口味变软。在成熟过程中蒸发的威士忌也称为“天使的份额”。
- 苏格兰威士忌酒桶有时会先烧焦，然后再将饮料储存在其中。烧焦会产生独特的味道。烧焦的木头还有助于净化威士忌。木炭中的碳会在成熟过程中滤出一些杂质。
- 可以这么说，威士忌酒通常会“完成”。在整个成熟过程中，它们都在同一桶中陈化，然后再转移到另一个桶中再放置6到12个月。这使威士忌具有更丰富的风味。
- 人们普遍认为，装瓶后威士忌不会进一步成熟。蒸发可能会导致一些酒精蒸发并因此变得“较温和”，但是在桶装陈酿过程中会产生大部分的完整香气。
寻找没有添加色素的威士忌。 某些威士忌在装瓶前要进行焦糖色注射，表面上是为了确保从一瓶装到另一瓶装瓶期间的视觉一致性。远离这些类型的威士忌。如果是威士忌，那么谁在乎它的外观呢？当谈到苏格兰威士忌和其他增色饮料时，关键问题是：如果蒸馏者或装瓶商愿意对饮料的颜色撒谎，那么还有什么在撒谎呢？
密切注意苏格兰威士忌的来源。 从技术上讲，威士忌可以在世界任何地方生产-优质的威士忌在加拿大，澳大利亚甚至日本生产-最好是从多风的斯科舍省上架的威士忌开始。你几乎不会出错。以下是苏格兰不同地区的简要概述，一些细节和最受欢迎的威士忌清单：

*苏格兰地区威士忌*
地区	独特的区域风味	代表品牌
低地	酒体轻柔，麦芽，草皮	奥金托山布兰达奇（Glandkinchie）布兰道奇
高地	较硬，辣，干而甜	Glenmorangie，Blair Athol，Talisker
斯佩塞德	甜，醇厚，常果味	格兰菲迪，格兰利维特，麦卡伦
艾莱	浓稠的烟熏味	Bowmore，Ardbeg，Laphroaig，Bruichladdich
坎贝尔	中度至浓郁，浓郁的鹰嘴豆泥	斯普林班克，格伦吉尔，格伦斯科舍

第2部分，共3部分：气味，饮和享受

确保使用正确的威士忌酒杯。 虽然可以用旧杯子喝威士忌，但它会 正确的 玻璃丰富您的经验。专家认为，郁金香形的玻璃通常是最好的：您可以旋转威士忌而不会溢出，而将注意力集中在威士忌的香气上。
- 如果您没有郁金香形的玻璃杯，那就喝一杯葡萄酒或香槟杯。
加入少量威士忌，轻轻旋转。 倒一小杯水-当然要视您的喜好而定-通常不超过30毫升。轻轻转动玻璃杯，在玻璃杯的侧面盖上一层薄薄的威士忌，让饮料呼吸。当焦糖色的饮料冲刷玻璃杯的侧面时，享受威士忌的颜色和质地。
闻威士忌。 将威士忌酒杯放到鼻子上，深深地吸一口气。稍等片刻（第一种气味主要闻起来像酒精），然后再回威士忌。花20到30秒钟吸入威士忌，将其放下，然后在自由思考饮料所散发出的不同气味和风味时返回。当您闻到威士忌酒时，请注意以下气味：
- 发烟。这包括泥炭，因为发芽的大麦经常被扔在泥炭火上吸烟。
- 盐度。您品尝艾莱威士忌的咸雾吗？许多苏格兰威士忌具有独特的海洋香气。
- 果味。您能在威士忌中区分干栗，杏干或樱桃吗？
- 甜。许多苏格兰威士忌都依赖于焦糖，太妃糖，香草或蜂蜜。你闻到什么糖果？
- 伍迪。由于橡木是威士忌成熟过程中非常稳定的伴侣，因此苏格兰威士忌中常常会显示出木质的气味。有时这与甜味一起起作用。
一小口。 喝一口大口威士忌，足以遮盖整个舌头，但不要太多，以免酒中的味蕾泛滥。在您的嘴中旋流苏格兰威士忌，并尝试养成良好的“口感”。威士忌的味道如何？尝起来怎么样？
享受回味。 吞下威士忌并稍微张开嘴巴，以更好地品尝威士忌的余味。吞下威士忌后会产生什么味道（如果有的话）？这被称为“完成”。使用雅致的威士忌，余味与上on味不同，并为味觉体验增添了令人愉悦的复杂感。
加一点水到威士忌。 许多威士忌爱好者喜欢在威士忌中加一点水，足以将酒精含量降低到约30％。这通常少于一茶匙。一些威士忌需要更多的水，而另一些则需要更少的水。与大多数微妙的事物一样，最好添加的数量少于添加的数量。
- 这是确定可以向威士忌中添加多少水的提示。一次加几滴水，直到鼻中的刺痛或灼热感从酒精的气味中消失。
- 你为什么要加威士忌水？水稀释了威士忌。威士忌中的酒精含量会掩盖或香气中更不愉快的味道。当您去除酒精的主要气味和味道时，威士忌的真面目将开始显现。可以说，加水可以使鉴赏家与初学者区分开。
- 用干净的啤酒垫盖上威士忌，静置10至30分钟。这使威士忌有足够的时间与水混合，从而创造了更好的饮用体验。
重复整个过程，但是这次用稀释的威士忌。 再次旋转，闻，品尝并享受威士忌。稀释后的味道如何？与未稀释的威士忌有什么区别？您对威士忌有什么感觉，而第一次却没有注意到？继续品尝并慢慢品尝威士忌，最好在朋友中品尝。

第3部分（共3部分）：丰富苏格兰威士忌的饮酒体验

制作自己的混合物。 谁说您必须依靠酿酒厂才能使您成为混合威士忌？您还可以快速轻松地制作自己的混合，只需稍作练习，就可以制作出非常好的混合。这是如何进行的基础知识。
- 从两杯威士忌开始，最好是来自同一个蒸馏器。两种不同类型的Bruichladdich可以一起使用，也可以两种不同的Talisker。混合同一蒸馏器出售的威士忌更容易。
- 混合很少量的2或3杯威士忌，放置两周。这是您的“测试运行”，之后您可以查看是否喜欢最终产品。如果您在2到2周后仍然喜欢这种口味，则可以合理地确定可以混合得更多而不会导致灾难。
- 拿一个空的威士忌瓶，用新的混合物将其装满。您可以制作两种威士忌的50/50，或45/55，甚至三种的33/33/33。这是你的选择。通过将瓶子装满边缘，可以中和一些可能影响口味的氧化作用。
打开一瓶威士忌后，请在一年内饮用。 一旦您将珍贵的威士忌暴露于氧气（O₂），饮料将失去其某些特性。氧气将酒精转化为醋。因此，要适量饮酒，但要少喝一点，以免您的饮水变成不可饮用的饮料。干杯!
自己尝试在木头上成熟。 威士忌酒在木桶中成熟，但是威士忌酒企业家也可以借助一些电线和烧焦的树枝来学习如何使酒陈年。尝试尝试桦木，樱桃木或橡木等木材，以增添风味。当然，只有在威士忌留下一些需要的东西时才使用这种技术。很好的威士忌不太可能受益于额外的木材陈年。
- 确保树枝或小树枝足够小以适合您的威士忌酒瓶。
- 将烤箱中的木头加热至几个小时，以去除所有水分。
- 用燃烧器轻轻烤树枝。这里的目标不是烧焦分支，只是烤外部以增加风味。
- 将树枝绑在一根绳子上，然后浸入威士忌中。每30分钟品尝一次威士忌。您不必长时间将威士忌的枝条留在威士忌中，以保持对口味的合理影响。有时需要30分钟到一个小时才能产生很好的改善。
- 请注意：确保在威士忌酒中可以安全使用木材。有些树林对人类有毒，不会散发出令人愉悦的香气。您的健康至上。
尽量不要加冰。 当然，如果您喜欢冷威士忌和超级稀释的威士忌，那就继续吧。但大多数威士忌酒饮用者认为，冰块已成为过去。凉爽的温度往往会掩盖某些风味，而过度稀释的威士忌比威士忌要多喝水，不是吗？
- 如果您真的想让威士忌变冷，请尝试用石块冷却威士忌。您可以将其放在冰箱或冰柜中，然后回味。
开始建立自己的威士忌收藏。 当然，当您刚入门时，这似乎有点奇怪。但是许多人认为收集威士忌是一种乐趣和丰富的爱好。在开始自己的收藏集时，请注意以下几点：
- 购买您想喝的东西，而不是您以后期望值的东西。威士忌在市场上的价格非常容易变化。价格波动很大。如果您想开始收集威士忌，最好的出发点是购买自己喜欢的威士忌。这样，如果威士忌的价格在未来几年内下降或不超过通货膨胀率，您仍然会获得很多乐趣喝您的威士忌。
- 保留收据。随身携带瓶子，这样您就知道自己为他们支付了什么以及何时支付。此外，当您最终决定打开瓶子时，您甚至可以以这种方式享用威士忌。
- 将瓶子放在不同的地方。当一个好奇的孩子或大火到达您的收藏馆时，就值得分发。不要把鸡蛋都放在同一个篮子里。