内容

• 踩
• 第2部分的第1部分：核桃去皮和洗净
• 第2部分（共2部分）：松开螺母
• 警示语

新鲜采摘的核桃必须分两个阶段进行干燥。第一个是在除去绿色果壳之后，此时核桃仍在壳中。剥下螺母后，应将内部的果肉再干燥几天，然后再进行处理或存储。如果适当干燥核桃，壳将更容易破裂，果肉也不会变质。

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第2部分的第1部分：核桃去皮和洗净

1. 当果壳仍呈绿色时，收割坚果。 它应该足够柔软以允许您用手指压痕，但仍应是绿色而不是棕色或有斑点。这表明螺母已完全长满并可以使用。
   • 黑胡桃通常在9月或10月成熟。
   • 您可以从地面上收获它们，也可以用棍子将它们从树上抖下。
   • 处理黑胡桃木时要戴手套，因为它们会弄脏衣服和皮肤。
2. 剥坚果。 即使核桃成熟了，去壳也有点困难。它们不能简单地剥离。您应该将它们取下而不会破坏内部的盖子。有几种流行的剥果皮的方法，因此请选择最适合您的一种：
   • 在厚重的保护罩下滚动螺母以松开枕垫。
   • 将螺母在木板或其他重物下面滚动。
   • 将核桃放在车道上，并在其上行驶几次。这将释放果壳，但坚果不会破裂。
3. 洗净去壳的坚果。 将水桶装满冷水，然后用其冲洗坚果，坚果将被汁液和污垢覆盖。丢弃所有浮动螺母，因为这意味着它们没有纸浆（换句话说，它们是“未填充”的）。
4. 在通风良好的地方干燥螺母。 将它们薄薄地铺在车库，地下室或其他空气流通但没有阳光直射的地方的防水油布或其他干净的表面上。将其放置在那里两周，直到瓶盖完全干燥。
   • 如果没有下雨的机会，您可以在外面晾干核桃。
   • 不时搅拌它们以促进空气流动。
5. 检查核桃是否干燥。 打开几个螺母，检查里面的果肉。当果肉内部变脆并被脆性组织包围时，核桃就准备好了。如果仍然是橡胶状和潮湿的，则让螺母进一步干燥。在适当干燥之前存放它们会导致发霉和腐烂。
6. 保留螺母，直到准备好使用它们为止。 一旦它们完全干燥，将坚果放入网袋或篮子中。将它们放在阴暗的地方，例如地窖中，或将其冷冻。根据坚果的质量，它们的保质期为一到两年。

第2部分（共2部分）：松开螺母

1. 破解坚果壳。 由于核桃壳很难裂开，因此胡桃夹子通常不起作用（实际上，比胡桃壳更容易折断胡桃夹子）。人类已经开发出几种不同的技术来获取纸浆：
   • 为了使开裂更容易，可通过将坚果在水中浸泡两个小时来预水合壳，然后将其放在有盖容器中过夜。盖子柔软时，将它们弄碎。
   • 将核桃放入袋中，然后用锤子砸碎贝壳。您必须用手将果肉与破碎的贝壳分开。
   • 通过将它们包裹在茶巾中并用锤子敲打一次将它们弄碎。
2. 让果肉在外面呆两天。 在此期间，它将进一步变干。如果您打算存储带壳的坚果，则此步骤必不可少，因为如果带壳的坚果中仍然含有大量水分，它们会变质。将种子放在一个或多个烤盘上，并在通风良好的地方晾干。
3. 保存或使用螺母。 如果打算存储它们，请将它们放在密封的容器中，然后将其保存在食品储藏室或冰箱中。如果愿意，可以先将坚果烤至金黄色为止，然后再将其收起。

警示语

• 处理新鲜采摘的核桃时，戴上手套会弄脏衣服和皮肤。