内容

• 脚步
• 忠告
• 警告
• 你需要什么

贻贝是一种美味的硬壳海鲜，可以蒸，煮，木炭烧烤，烘烤或以其他多种方式加工。贻贝也很美味，您也可以将它们与炸薯条，三明治或其他海鲜菜肴一起食用。如果您想用贻贝烹制菜肴，请阅读以下说明。

• 准备时间（蒸菜）：20-30分钟
• 处理时间：6-8分钟
• 总时间：26-38分钟

脚步

方法5之1：准备贻贝

1. 

   选择购买最新鲜的贻贝。 以可靠的价格购买贻贝。购买仍然活着的贻贝意味着选择一个带壳的贻贝。在家中带壳打开的贻贝或壳破裂或破裂时，请将其扔掉。记住哪个贻贝 不是 处理后，也将其丢弃-因为它们在烹饪前已经死了。

2. 

   
   
   用冷水洗贻贝。 擦洗盖子以清洁其上的藻类，灰尘或其他物体。分别清洗每个人，尝试清除皮肤上的胡须。

3. 

   去除胡子。 要清洁每个贻贝上的残茬，只需用拇指和食指来回握住即可将其拔出。胡须无害且可食用，但没有味道。因此，如果您无法彻底清洁它，请不要生气。一些贻贝已经清洗过，所以如果您看到贻贝没有胡须，请不要担心。您也可以使用小刀切割。广告

方法2之5：蒸贻贝

1. 

   
   
   准备材料。 制作蒸贻贝的步骤如下：
   • 约2公斤的贻贝
   • 2汤匙橄榄油
   • 1切碎的紫洋葱
   • 2瓣蒜末
   • 4个新鲜百里香
   • 1/2杯不加糖的白葡萄酒
   • 1多汁柠檬
   • 1杯鸡肉汁

2. 

   
   
   在一个大锅中倒入鸡汁和香料。 在平底锅中倒入½杯不加糖的白葡萄酒和1杯鸡汁。在锅中将1根切碎的紫洋葱，2瓣大蒜和4根新鲜百里香茎与2汤匙橄榄油一起煎2-3分钟，然后放入锅中。

3. 

   将贻贝放入汤中，中火蒸6-8分钟。 将2千克贻贝放在平底锅中，然后蒸，直到壳打开。丢弃壳仍然紧密封闭的贻贝。

4. 

   过滤并保留水。

5. 

   请享用。 在吃蒸贻贝时，可以根据自己的喜好切一片柠檬，然后将水挤进贻贝中。您也可以将其与炸薯条或面包一起食用。广告

方法3之5：木炭烤贻贝

1. 

   准备材料。 这是制作木炭烤贻贝的必要条件：
   • 1.5千克贻贝，洗净并擦洗皮肤
   • ¼杯无盐黄油
   • 3汤匙切碎的香菜
   • 2半个柠檬
   • 盐取决于口味
   • 胡椒取决于口味

2. 

   用中火加热烤架。 清洁并在泡罩上涂抹少许油。

3. 

   在一个小锅中用中火将黄油融化。 加热，然后从炉子中取出未加盐的黄油锅，再搅拌3汤匙切碎的香菜。放黄油和欧芹的混合物。

4. 

   将烤好的贻贝放在烤架上。 如果无法一次将所有贻贝堆放在烤架上，则需要分批烘烤。

5. 

   在水泡上放两半柠檬，并在上面涂些油。 将切好的柠檬面朝下放在水泡表面上。

6. 

   烤贻贝5分钟，直到外壳打开。 到这个时候，柠檬又热又棕色。

7. 

   将打开的贻贝放入一个大盘子里。 这样做时请使用钳子。贻贝在处理之前会死掉，因此要用封闭的贝壳将其丢弃。

8. 

   将黄油和欧芹混合物倒在贻贝上。 然后，撒上盐和胡椒粉调味。

9. 

   请享用。 吃美味的烤贻贝和柠檬，然后趁热吃。广告

方法4之5：烤贻贝

1. 

   准备材料。 这是您煮贻贝的必要条件：
   • 约1公斤绿色贻贝，洗净并切掉胡须
   • 60克全杏仁
   • 3.5汤匙无盐黄油
   • 1.5汤匙切碎的紫洋葱
   • 2瓣蒜末
   • 6汤匙不加糖的白葡萄酒
   • 1汤匙柠檬汁
   • 1.5汤匙切碎的香菜
   • ¼茶匙切碎的百里香
   • 1汤匙切碎的香菜
   • 盐取决于口味
   • 胡椒取决于口味
   • 面包一起吃

2. 

   将烤箱预热至200ºC。

3. 

   烤杏仁。 将60克杏仁均匀地放在烤盘上。将烤盘放在烤箱中，然后烘烤直到杏仁变香，大约需要5分钟。

4. 

   杏仁泥。 让杏仁冷却，然后压碎或将其放入多功能搅拌机中制成泥。

5. 

   将不粘锅放在中火上，放在火炉上。 将1汤匙黄油放在锅中，煮至融化，约30秒。

6. 

   将紫洋葱加入大蒜。 在黄油中加入1.5汤匙切碎的紫洋葱和2瓣切碎的蒜瓣，煮至多云，约2-3分钟。

7. 

   加酒和柠檬汁煮沸。 将6汤匙不加糖的白葡萄酒和1汤匙柠檬汁放在平底锅中，待混合物沸腾后提起锅。

8. 

   在锅里加香草和杏仁。 将1.5汤匙切碎的香菜，1/4茶匙切碎的百里香和1汤匙切碎的香菜加入盐和胡椒粉的锅中，具体取决于口味。

9. 

   将烤箱中的温度提高到230ºC。

10. 

    将贻贝放在烤盘上。 放置一层清洁的绿色贻贝，然后在烤盘上切下小胡子。

11. 

    将剩余的2.5汤匙黄油放在贻贝上。 将黄油切成薄片，并均匀地放在贻贝的表面。

12. 

    烤贻贝，直到壳打开。 每隔3-4分钟搅拌一下贻贝，将黄油浸泡一次，直到果皮张开，酱汁变稠和油腻。

13. 

    请享用。 烘烤后立即吃贻贝，或多吃些面包蘸酱。广告

方法5之5：煎贻贝

1. 

   准备材料。 这是制作炸贻贝的必要条件：
   • 约1.5公斤的小贻贝
   • 5瓣蒜末
   • 2汤匙橄榄油
   • 60g薄荷叶，切碎
   • 罗勒60克
   • 20克葱
   • 1片红灯笼椒
   • 1汤匙水球
   • 1汤匙菜籽油
   • 胡椒取决于口味

2. 

   擦洗贻贝，剪掉胡须。 将贻贝洗净后使其干燥。

3. 

   将大葱切成20克，切成2.5厘米左右的部分。

4. 

   切1个红甜椒。 将青椒切成薄片。

5. 

   将鱼露与糖和胡椒粉混合。 对于1汤匙水球，1汤匙糖和胡椒粉，具体取决于口味。

6. 

   将5瓣大蒜在大锅中加2汤匙橄榄油切碎，在高温下炸30秒钟。

7. 

   将1.5千克贻贝放入锅中，炸3-5分钟，直到壳打开。

8. 

   加入鱼露混合物，继续翻炒直到贻贝打开。 贻贝不打开，然后离开。

9. 

   加入切碎的薄荷叶，罗勒，葱和甜椒，继续炒1-2分钟。 炒60克切碎的薄荷，60克罗勒，20克大葱和1粒打磨的红柿子椒，其时长足以使配料掺入贻贝中。

10. 

    请享用。 将贻贝与茉莉香米一起吃，或只吃贻贝。广告

忠告

• 制作黄油，白葡萄酒和柠檬酱，然后将其撒在贻贝上。您可以再撒一点芝士奶酪，拿一块面包蘸一下，会非常好吃。
• 流行的贻贝食谱叫做 马里埃峰。首先将紫洋葱和黄油融化，然后加入贻贝和一茶匙面粉（用于浓汤），再加入白葡萄酒（例如长相思葡萄干） 布兰奇 便宜），然后煮沸。完成后，添加切碎的香菜。

警告

• 如果您去捕贻贝而不是去买贻贝，请确保检查水是否受到污染。这非常重要，因为贻贝在受污染的水中会引起食物中毒。

你需要什么

• 锅用来蒸
• 筛水
• 碗