内容

• 脚步
• 忠告
• 你需要什么

煮咖啡的方法有很多，一些技巧可以帮助您煮咖啡 真好吃 等于 咖啡机。如果您没有咖啡机，请不要担心。您仍然可以使用漏斗和滤杯，法国压滤壶或滤布和杯来煮咖啡。

脚步

方法6之1：使用法式搅拌锅

1. 

   将适量的研磨咖啡放入法国的压榨机中。 取下盖子，先按一下色谱柱，然后倒入咖啡。每份咖啡粉需要2汤匙（14克）咖啡粉。
   • 请勿使用生咖啡粉，以免堵塞过滤器且难以清洁。
   • 请勿使用细磨咖啡粉，以免将其磨碎 通过 将滤网插入杯架。

2. 

   
   
   将沸水倒入混合瓶中。 煮沸一点水，然后关掉火炉，等待约10秒钟。每份咖啡量约240毫升水，然后将水倒入分配器中。
   • 快速搅拌使咖啡与水混合。

3. 

   插入压力缸并向下压一半。 只需按下足够一点，以使过滤器刚好在水位上方。此时，请完全按下气缸。

4. 

   
   
   等待3-4分钟，然后完全按下压力缸。 一只手将法式压力瓶固定在适当的位置，而另一只手向下压。缓慢向下推压力缸，直到其到达烧瓶底部。

5. 

   将咖啡倒入杯子中使用。 如果需要，可以在咖啡中添加牛奶和糖。在用肥皂和水使用后，请务必清洁法语印刷机。
   • 在干燥期间，将钢瓶和烧瓶分开放置。在它们完全干燥之前，请勿将它们放在一起。
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方法2之6：使用过滤漏斗和杯子

1. 

   
   
   将漏斗放在杯子的顶部，然后在漏斗中放置一层滤纸。 过滤漏斗看起来像倒锥形，放在盘子上。将过滤漏斗放在烧杯顶部，使平板与轮缘接触，并且圆锥面朝上。将滤纸对准圆锥形。
   • 您可以使用此方法与Chemex一起煮咖啡。只需将滤纸的顶层排成一行，然后继续执行步骤。
   • 使用与咖啡机相同的滤纸。您可以使用信封型纸或杯子。
   • 考虑将热水倒过滤纸，然后将其丢弃。这将有助于去除滤纸上的纸味。

2. 

   在滤纸中加入1汤匙（7克）咖啡粉。 为了获得更强的风味，请使用2茶匙（14克）的咖啡。您可以使用研磨咖啡，但是咖啡的味道会 好多了 如果您当场研磨咖啡豆。

3. 

   将足够的沸水倒入漏斗中以完全弄湿咖啡。 煮一点水，直到完全煮开，将其从火上移开，冷却约10秒钟。将足够的水倒在咖啡粉上以使其完全润湿。
   • 现在，请倒出所有的水。您需要先让咖啡“沸腾”，这大约需要30秒。这是咖啡吸收水分并起泡的时候。

4. 

   将剩余的水倒入漏斗中。 总共将使用约180毫升水。为避免溢出，每次将2.5cm的水倒入漏斗中，然后让水浸泡在新倒入的纸中。
   • 如果将全部180毫升水倒入漏斗中，水将不会从纸中渗出。结果，水可能会溢出。

5. 

   取出漏斗并使用咖啡。 将咖啡水浸入杯中后，取下漏斗。扔掉滤纸和咖啡渣。在咖啡中加入一些奶油和糖，然后立即使用。
   • 立即丢掉滤纸和咖啡渣。用水冲洗漏斗，以防止咖啡渣粘在上面。
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方法3之6：使用咖啡壶

1. 

   用过滤水或瓶装水装满容器。 使用的水量取决于您要冲泡的咖啡份量。通常，每份咖啡需要180毫升水。您可以使用水罐或量杯来测量水量。
   • 使用过滤水或瓶装水，避免使用自来水，蒸馏水或软水。
   • 如果仪表有测量线，请使用测量线。一些咖啡机需要更多的水来补偿由于蒸发造成的损失。

2. 

   如有必要，将滤纸放在漏斗中。 打开过滤器托盘以查看内部。一些咖啡机有一个滤篮来更换滤纸。如果您的咖啡机没有滤篮，请放入滤纸。
   • 咖啡机有不同类型的滤纸。有些看起来像杯子，有些看起来像信封。选择适合您的咖啡机的东西。
   • 如果咖啡机带有滤篮，则无需使用滤纸。过滤篮将过滤咖啡渣。

3. 

   将咖啡粉倒入料斗中。 使用的咖啡粉量取决于您要冲泡的份数。通常，每份您需要1汤匙（7克）咖啡粉。如果您喜欢深色咖啡，请使用2汤匙（14克）咖啡粉。
   • 您可以选择使用细磨，中磨或粗磨的咖啡。
   • 为了使咖啡的味道更好，最好立即研磨咖啡。

4. 

   做咖啡。 将过滤器漏斗滑回原位或关闭盖子（取决于机器的设计）。打开咖啡机，直到咖啡机完成咖啡为止。混合时间取决于您向容器中供应的水量。通常，您将等待约5分钟。
   • 聆听咖啡机中滴落的声音。滴水声结束后，咖啡机完成咖啡的制作。

5. 

   关闭机器，然后取出过滤漏斗。 有些咖啡机会自动关闭，而另一些则不会。如果您的机器不是自动的，那么当咖啡不再滴落时，您需要关闭开关。关闭机器电源后，拉出过滤器漏斗并丢弃地面。
   • 打开咖啡机时请小心。有时，热蒸汽会散发出来并烧伤您，因此请勿将脸庞放在机器上。

6. 

   取出咖啡壶使用。 您可以直接使用咖啡，也可以在咖啡中加入牛奶，奶油，半奶油。如果您喜欢甜咖啡，则添加糖，枫糖浆或甜味剂。冲泡后立即享用咖啡。
   • 如果您对素食或乳糖不耐受，请使用植物性乳制品，例如豆浆，杏仁奶或椰奶。
   • 请记住，一些脂肪乳膏和植物性牛奶已经添加了糖，因此您不需要任何添加的糖。
   • 不要让咖啡冷却太久。咖啡不仅变冷了，而且也很平淡。
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方法4之6：使用咖啡壶

1. 

   将热水倒入咖啡壶的下部隔室。 如果下部隔室中没有热水，请卸下上部隔室和滤篮。煮一点开水，倒入水壶的下腔室。倒入水，直到水位刚好低于蒸汽阀。
   • 咖啡壶也称为“浓缩咖啡壶”或“摩卡水壶”。
   • 为了获得最佳效果，请使用过滤水或瓶装水。

2. 

   安装滤篮，将生咖啡粉倒入其中。 使用的咖啡量取决于水壶的容量。通常水壶会有一条测量线。否则，每180毫升水将使用1-2汤匙（7-14克）咖啡粉。
   • 将咖啡倒入滤篮后，用勺子轻轻将其向下压。

3. 

   将上室重新加热。 用一只手将水壶保持在适当的位置，另一只手将上腔体放入水壶中。请记住，由于水传递的热量，水壶可能已经很热，因此请使用耐热手套或提锅。

4. 

   用中火加热炉子上的锅。 将咖啡壶放在炉灶上。调节中等热量，然后等待水加热。不要关闭盖子，这样您就可以观察煮咖啡的过程，完成后将水壶从炉子中取出。
   • 如果是燃气灶或电炉，请确保手柄不位于加热元件正上方！

5. 

   咖啡煮好后，从热源中取出水壶。 当水沸腾时，咖啡将开始洒在顶部。水最初是深色的，然后随着混合过程的进行而变浅。当咖啡水呈浅色或黄色时，冲泡过程完成。
   • 这整个时间只有大约5分钟，但可以更长或更短。

6. 

   合上盖子，将咖啡倒入杯中。 当上层隔层装满时，请使用耐热的手套或提锅盖上盖子。从把手上的火炉中拿起锅，将咖啡倒入杯中。如果需要，可加入一些奶油或糖，并立即食用。
   • 天气非常热，所以请小心处理！
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方法6之5：不用机器煮咖啡

1. 

   在杯子上铺一块布。 将手帕插入杯子中，以创建7-10厘米深的孔。只要干净，就可以使用大方巾，手帕，棉或棉布。
   • 在大玻璃罐上放一条毛巾，冲泡更多的咖啡。但是，此后您需要增加咖啡粉和水的量。
   • 如果织物太薄，请将其折叠成正方形。

2. 

   将布固定在杯子的顶部。 您可以使用回形针或晾衣夹。您将至少需要两个夹子，每边一个，但是使用四个夹子会更牢固。
   • 或者，使用缠在杯子边缘的松紧带将毛巾挤压在杯子的顶部。

3. 

   将磨碎的咖啡粉放入毛巾中。 最好使用现磨咖啡粉，但是如果您别无选择，可以使用咖啡粉。每份咖啡粉需要1-2汤匙（7-14克）咖啡粉。咖啡粉越多，味道就越浓。
   • 请勿使用磨碎的咖啡，以免磨碎的毛巾穿过磨碎的咖啡。
   • 不要使用生咖啡粉。粗磨咖啡将卡在毛巾的纺织线之间。

4. 

   烧开水。 理想情况下，应将水煮沸至约91-97°C。如果您无法设置该温度，则只需烧开水并关闭热量约30秒钟。
   • 您不应使用太热的水，以免损坏咖啡的味道。

5. 

   将水慢慢倒入毛巾中。 倒足够的水以覆盖所有咖啡粉。等待30秒钟，然后倒入一半的水。再等待30秒，然后将剩余的水倒入4次。
   • 不要一次倒所有的水，以免溢出，因为水不会及时通过织物排出。

6. 

   等待水排出，然后使用咖啡。 水排干后，约2分钟，取下夹子，然后将毛巾从杯子中取出。冲泡咖啡后立即根据需要添加奶油和糖。
   • 扔掉地面并冲洗滤纸。请记住，咖啡渣会使毛巾变色。
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方法6之6：确保咖啡具有最佳口味

1. 

   购买新鲜烘焙的优质咖啡豆。 有许多不同类型的咖啡豆，它们的根源来自许多地区。有些地方生产的咖啡质量比其他地方高。例如，阿拉比卡咖啡豆比罗布斯塔咖啡的质量高得多。
   • 您可以购买咖啡粉，但是如果想要更好的口味，请自己研磨咖啡。
   • 只研磨一次即可冲泡。然后，研磨咖啡比全谷物咖啡更快地消除其气味。

2. 

   妥善存放咖啡豆，并在1周内用完。 在室温下，将咖啡豆放在密封容器中，最好是玻璃或陶瓷罐。请勿将咖啡存放在冰箱或冰柜中，因为咖啡会吸收水分和异味。
   • 如果你 对 应当在3-5个月内将冰咖啡放在冰箱中。
   • 不要扔掉咖啡粉！如果咖啡粉失去了气味，请使用它擦洗皮肤。

3. 

   使用优质的过滤漏斗。 也可以使用二恶英漂白的纸漏斗。您也可以购买镀金的长期漏斗。避免使用便宜的料斗，因为它会影响咖啡的味道。
   • 进纸斗有时会给咖啡带来纸香。为避免这种情况，在准备漏斗之前先将热水倒入漏斗中。

4. 

   使用过滤水或瓶装水。 除非您知道一个城市拥有高质量的水，否则不要使用自来水。如果你 浓度 用自来水冲洗几秒钟，然后放入水壶；请记住使用冷水。
   • 切勿使用蒸馏水或软水，因为咖啡的味道会很差。

5. 

   确保水足够热。 水温应在91- 97°C左右。水太热或太冷，都会使咖啡的味道变差。
   • 如果您不使用咖啡机，请先将水完全煮沸，然后关闭加热冷却30-60秒钟，然后再将水倒入咖啡粉中。

6. 

   煮好咖啡后立即使用。 您等待的时间越长，您等待的咖啡味道就越少。如果将咖啡存放在热水瓶中，请确保在1小时内饮用。
   • 咖啡留得越久，它变得越无味。

7. 

   保持咖啡机清洁。 用热水冲洗烧瓶和滤篮。用干净的布擦干，然后重新安装。这样可以防止碎屑和精油的堆积，从而使以后煮的咖啡更苦。
   • 每月用醋清洁咖啡机一次。使用后彻底清洗。
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忠告

• 如果您想喝甜的咖啡，请在咖啡粉中加入一点巧克力或糖，咖啡的味道会更甜。
• 咖啡的风味取决于许多因素，包括：咖啡的生长地，咖啡树的高度，咖啡树的种类，如何加工，干燥和烘焙。
• 让酒保推荐好咖啡并做笔记。答案可能是“夏威夷科纳”，“埃塞俄比亚传家宝”或“麦克斯韦之家速溶咖啡”。
• 如果可能的话，您应该购买咖啡豆并在家中研磨。这样可以确保咖啡具有最新鲜，最浓烈的风味。
• 将水倒入过滤漏斗中（其中没有咖啡），以除去上次冲泡中残留的任何残留物，这些残留物可能会使冲泡的咖啡变苦。
• 如果不将咖啡粉存放在密封的容器中，则咖啡粉会迅速散发气味。一些质量好的真空密封盒可在线存储咖啡。
• 如果您想要自己的特殊风味，也可以制作自己的冰淇淋拿铁。

你需要什么

使用咖啡机

• 咖啡机
• 全麦咖啡或咖啡粉
• 咖啡研磨机（如果打算研磨咖啡豆）
• 过滤纸
• 过滤或瓶装水

使用漏斗和杯子

• 咖啡过滤漏斗
• 杯子
• 全麦咖啡或咖啡粉
• 咖啡研磨机（如果打算研磨咖啡豆）
• 过滤纸
• 过滤或瓶装水

使用法国的压纸机

• 法国新闻罐
• 中度研磨咖啡
• 过滤或瓶装水

使用咖啡壶

• 咖啡壶
• 生咖啡粉
• 过滤纸
• 过滤或瓶装水

不用机器煮咖啡

• 杯子
• 布毛巾
• 衣服夹或回形针
• 全麦咖啡或咖啡粉
• 咖啡研磨机（如果打算研磨咖啡豆）
• 过滤或瓶装水