内容

• 资源资源
• 脚步
• 忠告
• 警告
• 你需要什么

鸡蛋牛奶鸡尾酒是假期必不可少的菜肴。例如，在圣诞节期间，只需结合一些简单的食材，便会为全家人享用小吃。您可以学习如何为整个家庭制作简单的蛋奶沙司鸡尾酒，为派对准备大量的传统蛋奶沙司鸡尾酒，或者只是制作自己的冰蛋奶沙司鸡尾酒。

资源资源

简单的蛋奶沙司鸡尾酒

可供8人使用

• 4个蛋黄
• 1杯（240毫升）牛奶
• 1杯（240毫升）奶油
• ½杯（120毫升）白糖
• ½茶匙（2.5毫升）香草精
• ¼茶匙（1.3毫升）肉豆蔻粉
• ¼茶匙（1.3毫升）肉桂
• ¾杯（180毫升）白兰地（朗姆酒或白兰地）

传统蛋奶鸡尾酒

’24人使用

• 12个大鸡蛋
• 4 1/2杯（1升）牛奶
• 710毫升炼乳奶油
• 1 1/2杯（360毫升）糖
• 肉豆蔻粉
• 3杯（710毫升）烈酒（波旁威士忌，白兰地或深色朗姆酒）

混合蛋奶沙司鸡尾酒

2人使用

• 1-2杯（240-480毫升）冰块
• 2个小鸡蛋
• ½茶匙（2.5毫升）肉桂
• 1/4杯（60毫升）龙舌兰胆汁
• 1 1/2杯（360毫升）杏仁奶
• 90毫升干邑白兰地
• 朗姆酒90毫升
• 60毫升雪利酒

脚步

方法1之3：混合简单的蛋奶沙司鸡尾酒

1. 

   使牛奶混合。 将牛奶，肉豆蔻粉，肉桂和香草放入一个大锅中。打开小火煮，直到混合物轻轻沸腾。烹调时经常搅拌。
   • 煮沸时不搅拌牛奶混合物会导致其燃烧并粘在锅底，从而失去蛋ust鸡尾酒的味道。

2. 

   
   
   制作鸡蛋混合物。 将蛋黄和糖混合到一个大碗中，搅拌均匀。
   • 如果您使用电动打蛋器，请放慢机器的速度并搅拌混合物1-2分钟。

3. 

   将牛奶混合物慢慢倒入鸡蛋混合物中并煮熟。 在室温下将牛奶混合物充分混合到鸡蛋混合物中。将蛋ust混合物放入锅中，中火煮3-5分钟，直到变稠。
   • 鸡蛋需要缓慢加热，这意味着您应在室温下将牛奶混合物缓慢倒入鸡蛋混合物中。混合太快或将鸡蛋直接倒入热锅中会导致鸡蛋结块并损坏蛋and鸡尾酒。

4. 

   
   
   将锅抬出厨房。 在室温下冷却约1-2小时或直到混合物达到室温。

5. 

   加入其余的成分。 搅拌入奶油，朗姆酒或白兰地，并与蛋ust混合物充分混合。
   • 您可以跳过朗姆酒/白兰地，以不含酒精的奶油冻鸡尾酒。

6. 

   用保鲜膜盖上奶油冻鸡尾酒。 在冰箱中存放过夜，以使风味融合在一起。加入一点肉豆蔻粉和1肉桂棒装饰并食用。
   • 几天后最好享用卡士达鸡尾酒。您应该冷却未使用的零件，并在1周后丢弃它们，以免损坏蛋cock。
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方法2之3：混合传统的蛋奶沙司鸡尾酒

1. 

   将蛋清和蛋黄分开。 将鸡蛋打碎放入碗中，使其分开，然后将蛋黄轻轻地移到蛋壳上，使蛋清顺着碗向下流。将蛋黄放在另一个中等大小的搅拌碗中。
   • 最好将白酒过滤到一个小碗中，如果杯子成功（里面没有蛋黄），则可以将白酒转换成大碗。对每个鸡蛋重复此过程，以减少蛋黄或碎蛋进入内部的机会。
   • 如果蛋黄与白人混合，请将鸡蛋留作早餐。如果与蛋黄混合，则白色不会发乳。

2. 

   用糖打蛋白。 使用电动打蛋器，适度打开并殴打，直到白色变成白色并变得蓬松。加入一半的糖，搅拌直至混合物形成软棉。
   • 可以用打蛋器打手而不是打它，但是打蛋器会花费时间和时间。
   • “柔软蓬松”是指鸡蛋在移动或移去拂打物并在1或2秒后再次融化成白色时，必须保持其形状的状态。

3. 

   将蛋黄和糖混合。 在一个单独的碗中将剩余的一半糖混合到蛋黄中。用打蛋器均匀搅打混合物。

4. 

   混合2个鸡蛋混合物。 慢慢地将蛋黄倒入白色，并用抹刀拌匀。迅速或加重混合，尝试保持白色柔软。

5. 

   加入朗姆酒，牛奶和奶油。 将朗姆酒缓慢倒入鸡蛋混合物中，并用拂尘轻轻混合。如果制作儿童奶油蛋c鸡尾酒，则不应将朗姆酒添加到混合物中。接下来，您可以将牛奶和奶油慢慢倒入碗中，然后轻轻搅拌。
   • 开始倒入4杯（1升）牛奶，然后逐渐添加更多牛奶以使质地均匀。如果您添加了酒精，则不必添加牛奶。
   • 一些厨师建议先将牛奶和奶油加热到鸡蛋混合物中，以使混合物变稠并煮鸡蛋。如果您担心吃生鸡蛋，可以采取此步骤。
   • 品尝蛋c鸡尾酒，看看是否需要更多的酒精。
   • 如果您想制作浓稠的蛋奶沙司鸡尾酒，可以将牛奶减少一半。

6. 

   打蛋奶鸡尾酒。 将奶油的剩余一半打入中号碗中，直到变硬为止。轻轻sc奶油并与混合物充分混合。将准备好的奶油冻鸡尾酒转移到一个大碗中使用。
   • 取出锅铲时，混合物中形成的坚硬薄片应牢固而完整。

7. 

   用在玻璃上，并点上鲜奶油。 撒一点肉豆蔻粉装饰。
   • 为了安全和经济，您应将剩余的鸡尾酒放在密封的盘子中，然后在冰箱中放置几天到一周。
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方法3之3：混合冰沙司鸡尾酒

1. 

   牛奶加冰混合。 在搅拌器中加冰。加入杏仁牛奶。将牛奶与冰混合，直到变得光滑蓬松。
   • 您应该使用杏仁奶为乳糖不耐症的人准备蛋奶鸡尾酒。
   • 如果需要，可以将杏仁奶转换为豆浆，动物奶或其他坚果奶以与冰混合。

2. 

   混合鸡蛋，龙舌兰蜂蜜和肉桂。 用打蛋器将鸡蛋和龙舌兰蜂蜜混合在另一个碗中。加入肉桂并继续搅拌。
   • 此菜无法加热，因此请使用巴氏消毒的鸡蛋以减少食物中毒的风险。

3. 

   混合剩余的成分。 将鸡蛋，白兰地，朗姆酒和雪利酒混合物倒入搅拌机中。混合至光滑均匀。
   • 如果为儿童提供鸡尾酒，请勿添加酒精，或者更喜欢不含酒精的蛋奶沙司鸡尾酒。

4. 

   使用蛋奶鸡尾酒。 将蛋cocktail鸡尾酒倒入玻璃杯中，并用吸管使用。当您真的想享受新鲜清淡的食物时，冰沙蛋奶沙司鸡尾酒是很棒的圣诞节小吃。
   • 最好在准备后立即享用冰沙蛋奶鸡尾酒，以享受鸡蛋的新鲜感。但是，您仍然可以将剩余的食物存放在密封的容器中，并在冰箱中放置几天。不要使用闻起来奇怪或质地改变的蛋奶沙司。
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忠告

• 如果您想要不含酒精的蛋奶沙司鸡尾酒，那就不要添加朗姆酒和波旁威士忌。那些想要含酒精的蛋奶鸡尾酒的人可以在自己的眼镜中添加酒精。
• 对于家庭聚会，您可以加倍配料，并制作2批次的蛋奶沙司鸡尾酒：1杯酒和1杯普通酒。
• 你应该轻轻混合。不要将鸡蛋或奶油打的太久。如果打的太久，冰淇淋可能会变成黄油。
• 一段时间后，混合物将开始分离并形成粘稠的溶液，并出现柔软的薄片。使用蛋ust鸡尾酒时，您应提前品尝每一部分。
• 如果太稠，加牛奶改变蛋奶沙司的质地。

警告

• 在蛋ust鸡尾酒中添加酒精时，请务必小心。为了预防起见，您应该让醉酒的人过夜。
• 蛋奶鸡尾酒是一种传统的节日饮料，但您仍应小心，因为食用生鸡蛋会导致潜在的食源性疾病，而且在许多人看来，仅避免饮酒是可以避免的。是这些疾病。如果您想自由享用整个蛋奶沙司鸡尾酒，则可以从杂货店购买巴氏杀菌蛋。您可以干净地购买它们，以制作对所有家庭成员（包括儿童，孕妇和老人）安全的新鲜无酒精乳蛋糕鸡尾酒。使用干净的巴氏消毒蛋可避免沙门氏菌感染的风险。蛋奶沙司鸡尾酒的基本解释是，葡萄酒的强度足以消除鸡蛋带来的所有风险。据食物中毒研究人员称，烈酒有助于降低生鸡蛋中毒的风险。但是，FDA不建议饮用酒精来杀死细菌。

你需要什么

一个简单的蛋奶沙司鸡尾酒

• 大锅
• 搅拌勺
• 大搅拌碗
• 电打蛋器或打蛋器
• 保鲜膜

传统的蛋奶沙司鸡尾酒

• 2个中型搅拌碗
• 1个大搅拌碗
• 电动打蛋器
• 搅拌鸡蛋
• oi
• 保鲜膜

冰沙蛋奶鸡尾酒

• 磨床
• 搅拌鸡蛋
• 中型搅拌碗
• 货柜