内容

• 脚步
• 方法 1 of 2：使菠萝成熟
• 方法 2 of 2：吃未成熟的菠萝
• 提示
• 警告

如果在植物本身上成熟，几乎所有的菠萝都会在几天内变甜。但如果这颗水果被切开，那么它就不再变得更甜了。另一方面，这些不寻常的水果即使在完全切开时有时也会成熟。如果幸运的话，未成熟的菠萝会变得香甜可口。如果没有，那么有一些简单的技巧可以让未成熟的菠萝变得更软更美味。

脚步

方法 1 of 2：使菠萝成熟

1. 1 闻一闻菠萝，看看它有多成熟。 在水果中发现的大多数成熟迹象不适用于菠萝。相反，最好闻一下菠萝的底部。强烈而宜人的香气意味着菠萝已经成熟。如果您没有任何感觉，则很可能菠萝未成熟。菠萝在冷藏时不会散发出强烈的味道，所以将菠萝在室温下放置一段时间。
   • 最好选择黄色果皮的菠萝，而不是绿色的菠萝，但是，这并不总能保证选择最好的水果。一些菠萝在完全绿色时成熟得更好。然而，带有金色或红色皮肤的菠萝可能会保持坚硬和令人不快的味道。
2. 2 菠萝会变软，但不要指望它会变甜。 如果已经切开，菠萝将无法正常成熟。您可以使未成熟的切开的菠萝成熟，使其更柔软多汁，但您永远无法让它更甜。由于植物茎中含有的淀粉，菠萝获得了甜味。一旦从植物本身切下果实，就无法积累糖分。
   • 绿菠萝通常会变成金黄色。
   • 放久了，菠萝甚至会变酸..
3. 3 将菠萝倒置（可选）。 如果菠萝中还有淀粉，可以变成糖，那么它就会储存在水果的底部。从理论上讲，如果倒置放置，糖应该更好地分布在整个水果中。在实践中，这种效果很难注意到，但您可以随时尝试。
   • 果皮的颜色也会从底部到顶部发生变化，但这不适用于切开后的菠萝成熟过程。
   • 如果您发现菠萝难以倒置，请拧开绿色的顶部并将断裂的一端放在餐巾纸上。
4. 4 让菠萝在室温下唱歌。 菠萝应该在一到两天内变软。如果存放时间超过这个时间，大多数菠萝会很快发酵和变质。
   • 如果菠萝切未成熟，它的味道会变差。请继续阅读以了解如何改善未成熟菠萝的风味。
   • 如果菠萝已经成熟，但你还不想吃，那就把它放在冰箱里——你可以把菠萝再保存 2-4 天。

方法 2 of 2：吃未成熟的菠萝

1. 1 小心未成熟的菠萝。 非常年轻、未成熟的菠萝可能有毒。吃它们会刺激口腔和喉咙，并有严重的通便作用。商店里出售的大部分菠萝都是部分成熟的，即使它们看起来是绿色的。
   • 即使是成熟的菠萝也会损伤口腔黏膜并导致出血。以下技术将有助于防止这种不必要的影响。
2. 2 将菠萝切片. 切掉菠萝的底部和顶部。然后把菠萝放在砧板上，切掉所有的果皮，切掉“眼睛”。然后将果肉切成薄片或立方体。
3. 3 烤菠萝. 烤菠萝会使水果中积累的糖分焦糖化，这将增加未成熟菠萝的柔软度和风味。高温还会中和菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶是一种会导致口腔疼痛和出血的酶。
4. 4 在烤箱里烤菠萝片。 这种方法与烧烤的效果相同：你最终会得到一个美味可口的菠萝。如果水果很硬且未成熟，可以在烘烤前在菠萝片上撒上红糖。
5. 5 煮菠萝块。 虽然这不会使水果中的糖焦糖化，但煮沸有助于中和菠萝蛋白酶。如果菠萝刺激你的嘴，试试这个方法：
   • 将菠萝切成薄片，与切片中流出的汁液一起放入平底锅中。
   • 加水——它应该完全覆盖所有的菠萝片。
   • 用中至高火煮沸。
   • 将热量降低至低温并煨约 10 分钟。
   • 沥干并冷藏。
6. 6 在菠萝片上撒上糖。 如果菠萝不加糖，在切片上撒上糖。立即吃菠萝或储存在冰箱中，盖上盖子。

提示

• 不要把菠萝放在纸袋里。这种方法有助于加速梨、香蕉和苹果的成熟，但不能加速菠萝的成熟。也许菠萝放在纸袋里会更快地变成金黄色，但这不会以任何方式影响它的味道和香气。
• 夏季菠萝通常比冬季菠萝更甜，酸度更低。

警告

• 将菠萝存放在冰箱中会减慢软化和变色过程。寒冷会导致菠萝变黑，但这通常只会在您将菠萝长时间存放在寒冷中而不是几天时才会发生。