内容

• 方法 2 of 4：结合奶酪和葡萄酒
• 方法 3 of 4：将奶酪与其他食物搭配
• 方法 4 of 4：在正式和非正式场合吃奶酪
• 提示
• 警告

1 吃室温奶酪。 这将揭示奶酪的风味和质地。食用前约一小时将奶酪从冰箱中取出，但不要取下包装以防止其变干。请记住，在炎热的国家，奶酪会更快地达到室温。不要等待奶酪融化并流动。

• 硬奶酪（例如切达干酪）应在食用前一小时或一个半小时从冰箱中取出。
• 像布里干酪这样的软奶油奶酪应该在饭前两到三个小时取出。
• 食用前 30 分钟从冰箱中取出新鲜奶酪（例如自制的）。

2 从硬奶酪上切下外壳。 它通常很硬并且含有蜡。外壳应该从切达干酪、格鲁耶尔干酪、罗马诺干酪等奶酪上切下来。

3 不要害怕吃软奶酪的外壳。 这种奶酪通常具有柔软的白色外壳。卡门培尔和布里等葡萄不硬。

4 吃之前先闻一下奶酪的味道。 不要炫耀。气味是奶酪不可或缺的一部分。它甚至可以增强风味。

5 吃奶酪配一点面包或饼干。 这种食物不应分散您对奶酪味道的注意力。面包和饼干可以压倒奶酪的独特风味，因此如果您想体验所有风味，请将奶酪与其他餐点分开食用。

6 如果你的盘子里有不同类型的奶酪，先吃最软的，最后吃最硬的。 软奶酪通常比硬奶酪更年轻。如果你不知道哪个奶酪是年轻的，哪个是成熟的，请询问店主。

• 如果您从硬奶酪开始，其浓郁的风味会让您无法享受随后食用的软奶酪色调。
• 用不同的刀切不同类型的奶酪，以防止味道混合。

方法 2 of 4：结合奶酪和葡萄酒

1. 1 知道如何搭配奶酪和葡萄酒。 这款酒与奶酪搭配得很好，可以让您展现出它的味道。但是，有一些关于组合的建议。在本节中，我们将向您展示如何最好地搭配不同类型的葡萄酒和奶酪。
2. 2 将柔软新鲜的奶酪与白葡萄酒搭配。 单宁含量低的干开胃酒、干桃红葡萄酒、起泡酒和淡红葡萄酒适合搭配软奶酪。单宁含量高的红葡萄酒不适合：波尔多、波尔多混酿、赤霞珠、马尔贝克。
   • 新鲜软奶酪的例子是布里干酪、brilla-savarin、boucheron、burrata、camembert、chevre、crotten、feta、halloumi、mozzarella、ricotta。
   • 以下葡萄酒适合搭配软奶酪：阿尔巴里尼奥、博若莱、卡瓦酒、夏布利、霞多丽（未在橡木桶中陈酿）、香槟、白香槟、菲诺雪利酒、琼瑶浆、格鲁纳毡衬里、兰布鲁斯科、麝香葡萄、灰比诺、灰比诺、普罗文雷司令（干到甜）、长相思、白波特酒。
3. 3 将中年半硬奶酪与中等酒体的葡萄酒搭配。 它们也可以与果味红葡萄酒和年份起泡酒一起食用。带有不同酸度、果味和单宁的清淡开胃酒也不错。
   • 半硬奶酪的例子有 edam、emmenthal、gruyere、hawarty、jarlsberg、manchego、monterey jack、tom de alsace、年轻的切达干酪。
   • 以下品种的葡萄酒适用于这些类型的奶酪：雪利酒阿蒙蒂拉多、巴贝拉、薄酒莱、香槟、霞多丽、多切托、琼瑶浆、梅洛、白比诺、黑比诺、勃艮第红、雷司令（干）、托尼（年轻）、波尔多白葡萄酒、勃艮第白葡萄酒、罗纳河谷混酿白葡萄酒、维欧尼、葡萄酒波特酒、仙粉黛。
4. 4 将陈年坚硬的奶酪与醇厚的白葡萄酒搭配使用。 含有大量单宁和氧化性葡萄酒的红葡萄酒也不错。这些葡萄酒具有浓郁的（通常是坚果味）奶酪风味。
   • 一些硬质陈年奶酪的例子有：陈年切达干酪、阿西亚戈奶酪、柴郡奶酪、孔德奶酪、陈年豪达奶酪、陈年格鲁耶尔奶酪、曼奇戈奶酪、巴马干酪雷吉亚诺奶酪、佩克立诺奶酪。
   • 陈年勃艮第或波尔多、巴巴莱斯科、巴罗洛、赤霞珠、加州红混酿、马德拉、内比奥罗、奥罗索雪利酒、小西拉、勃艮第红、勃艮第红、波特酒、罗纳河谷红混酿、苏玳、甜雷司令，好喝搭配这些奶酪：托尼波特酒、罗纳河谷的白混酿、维欧尼、范琼、陈年香槟、仙粉黛。
5. 5 将咸蓝奶酪与甜葡萄酒搭配。 这将产生一种对比，揭示葡萄酒和奶酪的香气。蓝纹奶酪的蓝色纹理和咸味很容易辨认。
   • 蓝纹奶酪的例子有 bleu dovergn、cambozola、gorgonzola、roquefort、stilton。
   • 将蓝纹奶酪与班纽尔、奥罗索雪利酒、红波特酒、雷西托酒、苏特恩酒、托尼波特酒、托卡吉酒混合。
6. 6 将辛辣的奶酪与酒体轻盈的葡萄酒搭配。 由于 epuas、morbières 和 taleggio 等奶酪有刺鼻的气味，芳香的葡萄酒应该可以平衡它们。尝试为这种奶酪打开一瓶以下任何一种葡萄酒：琼瑶浆、黑比诺、雷司令、勃艮第红、苏玳。
7. 7 如果您面前有奶酪拼盘，请知道该选择哪种葡萄酒。 如果拼盘上的奶酪种类繁多，您可能很难找到一种与不同奶酪搭配得很好的葡萄酒。以下任何一款葡萄酒都将是双赢的。这些葡萄酒与大多数类型的奶酪搭配得很好：
   • 阿尔萨斯琼瑶浆
   • 香槟酒
   • 雷司令，特别干
   • 起泡酒，干到甜

方法 3 of 4：将奶酪与其他食物搭配

1. 1 添加一些水果，但不要添加柑橘。 大多数奶酪都适合搭配甜食，包括水果。下一次，尝试搭配几种水果搭配奶酪。
   • 干果适合搭配硬奶酪：杏子、樱桃、无花果。
   • 尝试添加新鲜水果：苹果、枣、无花果、杏、李子。
2. 2 加一些坚果。 坚果突出了奶酪的甜味。几乎任何坚果都可以搭配奶酪，但最常见的是杏仁、榛子和炸山核桃搭配奶酪。
3. 3 尝试食用或食用几种奶酪。 奶酪不必只搭配水果、坚果或葡萄酒。您可以将不同类型的奶酪相互组合。下次，尝试提供 3-5 种不同口味和质地的奶酪。但请记住先吃最软的奶酪，然后逐渐转向更硬、更成熟的奶酪。您可以尝试以下组合：
   • 软奶油奶酪（如布里干酪）。
   • 具有特殊质地和坚果味的奶酪（comte）。
   • 干而硬的陈年山羊奶酪。
4. 4 试试加蜂蜜的布里干酪。 将烤箱预热至 175 度。用羊皮纸在烤盘上划线。把布里奶酪放在烤盘上，在上面淋上一点蜂蜜。如果需要，可以添加蔓越莓干、无花果、迷迭香、百里香、核桃或山核桃。把奶酪烤到融化。然后与饼干一起食用。
   • 如果你有一个三角形切片，烤5-7分钟。
   • 如果是圆头奶酪，烤8-10分钟。
5. 5 在你的饭菜中尝试磨碎或切片的奶酪。 这将改变菜肴的质地，使它们的味道更有趣。尝试添加奶酪：
   • 炒鸡蛋和炒鸡蛋。
   • 用于烤土豆和土豆泥。
   • 对于炸薯条（切达干酪加培根块）。
   • 在玉米饼（墨西哥奶酪配酸奶油和莎莎酱）中。
   • 在沙拉中（将巴马干酪添加到凯撒中）。

方法 4 of 4：在正式和非正式场合吃奶酪

1. 1 考虑事件的性质和奶酪的质地。 礼节将取决于活动是否正式。奶酪的供应方式也会影响预期的行为。在本节中，您将学习如何避免疏忽。
2. 2 知道如何在正式活动中进行。 通常，在此类活动中，客人会得到小盘子，这是有原因的。如果你想尝尝奶酪，带一个小盘子。首先，您需要将奶酪放在上面。
3. 3 用小刀在面包或面包棒上涂上软奶酪。 用手吃面包，但尽量不要碰奶酪。这是极其重要的。
4. 4 用牙签将奶酪从盘子里转移到盘子上。 你可以用叉子吃奶酪，或者把它放在面包上用手吃。这也是礼仪中极为重要的一个要素。
   • 如果奶酪旁边有饼干或水果，请将它们撒在牙签上，然后放在盘子上。
5. 5 如果奶酪配菜（例如馅饼），用叉子吃。 在非正式活动中，奶酪可能放在主菜旁边的盘子里。在这种情况下，用叉子吃，而不是用手。
6. 6 只有在非正式场合才能用手吃奶酪。 如果奶酪是用牙签切丁和切碎的，用手吃。如果奶酪是切片的，用牙签把它放在饼干上，用手吃。

提示

• 从专卖店或大型超市的优质奶酪区购买奶酪，选择范围广泛。在专卖店，您通常可以在购买前品尝奶酪。借此机会避免意外购买您不喜欢的奶酪。
• 虽然奶酪在室温下味道最好，但应将其保存在冰箱中以防止变质。当你准备吃的时候，把它从冰箱里拿出来，让它静置。
• 未雨绸缪。如果您想在派对上供应奶酪，请购买几种不同口味和质地的奶酪。
• 在一些国家（例如法国），晚餐后供应奶酪。通常在这种情况下，葡萄酒搭配奶酪。

警告

• 不同类型的奶酪含有不同量的牛奶。如果您有乳糖不耐症，请记住这一点。试试山羊奶酪，因为它是用山羊奶而不是牛奶制成的，而且乳糖含量较低。
• 不要将奶酪存放在塑料中。奶酪需要呼吸。用蜡纸或一个特殊的袋子把奶酪包起来。您可以在线或在专业厨房用品商店购买这些袋子。