内容

• 脚步
• 方法 1 of 2：将新鲜牡蛎储存在壳中
• 方法 2 of 2：保持新鲜牡蛎不带壳
• 提示
• 警告
• 你需要什么

喜欢新鲜海鲜的人可以自己钓生蚝，也可以在鱼店买新鲜的生蚝。生牡蛎和任何新鲜贝类一样，最好立即食用。但是，如果您打算在接下来的几天内食用，它们可以存放几个小时，甚至可以存放一夜。如果保持非常冷，牡蛎可以完美保存。将新鲜牡蛎放入冰箱以保持其美味，或将其冷冻以保存更长时间。

脚步

方法 1 of 2：将新鲜牡蛎储存在壳中

1. 1 将牡蛎放在干净、干燥的盘子、烤盘或托盘上。 排列贝壳，使蛤蜊面朝上，而不是放在盘子上。
2. 2 将干净的浅色茶巾浸泡在冷水中并挤压。 毛巾应完全湿润，但不应漏水。
3. 3 将毛巾轻轻地放在牡蛎上，将它们完全覆盖。
   • 保持毛巾湿润。经常检查它是否干燥，弄湿并再次盖住牡蛎。
4. 4 将托盘放在冰箱中靠近冷冻室的架子上。 冷冻会杀死牡蛎，但让它们保持低温很重要。不要将它们放在生肉下面，以防止汁液泄漏到牡蛎上。这样牡蛎可以储存5-7天。
5. 5 当你准备好使用牡蛎时，把牡蛎去皮。 在流动的冷水下清洗它们，然后用硬刷子将它们清除。

方法 2 of 2：保持新鲜牡蛎不带壳

1. 1 把去皮的牡蛎放在盘子里，用湿毛巾盖住。 通过这种方式，它们可以在最靠近冰箱的架子上的冰箱中保存 7-10 天。
2. 2 将去皮的牡蛎完全装满水冷冻，放入冰箱并储存 3-6 个月，但请尽快食用。 需要解冻时，请在冰箱中解冻，而不是在室温下解冻。
3. 3 准备好。

提示

• 将冰箱温度保持在 1.67 到 4.4 C 之间。
• 在牡蛎壳上留下沙子和泥土可以防止水分流失并帮助牡蛎隔离。

警告

• 不要将活牡蛎存放在密封容器或塑料袋中。他们会因缺氧而死亡。
• 不要将活牡蛎存放在冰上，因为融化的淡水会杀死它们。

你需要什么

• 大盘子或托盘
• 干净的湿毛巾
• 冰箱
• 硬刷
• 纸巾