内容

• 脚步
• 方法 1（共 6 个）：煮辣椒
• 方法 2（共 6 个）：将辣椒削皮
• 方法 3 of 6：烹饪腌料
• 方法 4 of 6：消毒罐
• 方法 5 of 6：腌辣椒
• 方法 6 of 6：使用高压釜
• 提示
• 你需要什么

世界末日已经到来。所有新鲜农产品和农作物都被销毁了。你可能认为腌辣椒在世界末日之后会非常有用。这是如何做到的。

脚步

方法 1（共 6 个）：煮辣椒

1. 1 选择新鲜、香脆的辣椒。 不要使用柔软、枯萎的辣椒。较硬、新鲜的辣椒最适合腌制，因为较老、较软的辣椒往往较硬且无味。
2. 2 为一个 3 升的罐子买 3 公斤的辣椒。 下面的分步过程将为您提供大约 3 夸脱的腌辣椒罐。
3. 3 把辣椒洗干净。 您可以使用冷水或温水进行洗涤。
4. 4 把辣椒切成两半，去掉种子。 修剪任何损坏的区域或黑点。将每一半切成4块。
   • 小辣椒不需要切碎。如果您选择腌制整个辣椒，请在两侧切几刀。

方法 2（共 6 个）：将辣椒削皮

1. 1 把辣椒的皮去掉，倒在沸水里。 如果辣椒被切碎，无论您使用何种加热方法来剥辣椒皮，都将它们带皮的一面朝下。
   • 预热烤箱至 205º - 232ºC。将辣椒放在烤盘上，放入烤箱或烤肉机下方 6-8 分钟。用钳子一遍又一遍地转动辣椒，使果皮从四面八方均匀脱落。
   • 将辣椒放在浅金属架上，然后放在电炉或煤气炉上。一遍又一遍地翻动辣椒，使它们在各面均匀烹饪。
   • 预热户外烤架或木炭烤架。将辣椒放在距离加热的木炭 10-15 厘米的高度。不断翻转辣椒。
2. 2 将加热的辣椒放入煎锅中。 用湿毛巾盖住。这样可以更快地冷却辣椒并使皮更容易剥皮。
3. 3 轻轻地将辣椒削皮。 然后用水冲洗它们。用小刀去除不想轻易脱落的残留物。

方法 3 of 6：烹饪腌料

1. 1 准备腌料。 在平底锅中，混合 1.2 升醋、240 毫升水和 4 茶匙。盐，2汤匙。糖和两瓣大蒜。
   • 大蒜是可选的。它会增加味道，但它是可选的。
2. 2 把平底锅烧开。 腌料煮沸后，将火调小，再炖 10 分钟。
3. 3 煮沸 10 分钟后将大蒜从混合物中取出并丢弃。

方法 4 of 6：消毒罐

1. 1 清洗用于腌制辣椒的罐子。 里面应该没有细菌。
2. 2 将罐子倒置在一大锅沸水（5-7 厘米水）中，然后关掉暖气。 将罐子放在平底锅中 10 分钟。
3. 3 将盖子和卷发圈放入一小锅沸水中。

方法 5 of 6：腌辣椒

1. 1 把辣椒松散地放在罐子里，这样它们就不会被塞得太紧。 离开罐子边缘 2.5 厘米。把整个辣椒弄平。
   • 添加½茶匙。如果你想要更多的咸辣椒，就加盐。
2. 2 倒入腌料。 离开罐头边缘 1 厘米。
3. 3 用橡皮刮刀搅拌每个罐子里的辣椒以去除气泡。 罐子里的空气会导致发霉。
4. 4 用干毛巾或餐巾擦干所有罐子的边缘。
5. 5 将盖子放在罐子上并拧紧，但不要拧得太紧。

方法 6 of 6：使用高压釜

1. 1 将罐子放在高压釜支架上，使其几乎完全被水覆盖（高出水面 5 厘米）。 然后将机架降低到高压釜中。
   • 除非你有专用的高压灭菌器。然后你可以自己做。找一个能装几个罐头的大平底锅。水应该覆盖罐子 5 厘米。在放置罐子之前，先在锅底放一条毛巾或布。那么银行将不会与金属直接接触。
   • 如果你没有提罐装置，在钳子上放一条松紧带，你就会得到它。
2. 2 加水，使其覆盖罐底约 5 厘米。
3. 3 盖上盖子，让水沸腾。 水应该不停地煮10分钟。
4. 4 打开盖子并提起罐子架。 2 分钟后，取出罐子，将它们放在安全的地方冷却。

提示

• 为了避免辣椒，用温和的辣椒腌制辣椒。
• 处理辣椒时戴上手套，以减少皮肤和眼睛的灼热感。

你需要什么

• 胡椒
• 1.2升食醋
• 240 毫升。水
• 4茶匙盐
• 2汤匙。湖撒哈拉
• 2瓣大蒜
• 烤盘
• 带盖砂锅
• 高压釜
• 罐头、盖子和橡胶密封件
• 2个大平底锅
• 中号平底锅
• 刀
• 毛巾
• 橡胶桨
• 毛巾