内容

• 脚步
• 方法 1 of 2：在餐厅吃贻贝
• 方法 2 of 2：在家吃贻贝
• 提示
• 警告
• 你需要什么

当被要求尝试贻贝时，很容易混淆。由于贻贝通常带壳食用，因此在试图弄清楚如何获得可食用部分以及如何处理空壳时很容易混淆。吃贻贝可能是一个真正的挑战，但它们很好吃。贻贝用手吃，用叉子或勺子。在本文中，您将找到有关礼仪和如何吃贻贝的提示，因此如果您突然收到这种海鲜，您不必担心。

脚步

方法 1 of 2：在餐厅吃贻贝

1. 1 用一只手拿水槽（用惯用手拿更方便）。 贻贝通常盛在平底锅中，有时盛在一碗肉汤或海鲜意大利面中。从盘子中取出一只贻贝，抓住底部并打开顶部的一个壳阀。
2. 2 用叉子从水槽中取出肉。 用另一只手拿着叉子，轻轻地将嫩肉从敞开的壳中拉出。您会注意到肉部分附着在水槽上，因此请小心地使用叉子将肉与水槽底部分开。
   • 轻轻地拿起肉，慢慢地把它从水槽里拉出来。尽量小心不要用叉子弄伤握住水槽的手。
3. 3 准备吃贻贝。 如果这道菜配有肉汤，则将肉转移到勺子或叉子上，然后浸入肉汤中。如果贻贝配海鲜意大利面，然后用叉子在上面收集一些意大利面。立即一口吃掉贻贝。
   • 如果贻贝配上肉汤或意大利面，您可能还会得到一个特殊的碗来洗手。如果他们给你带来这样一个碗，那么你可以用手吃贻贝。
   • 如果贻贝配上肉汤，那么最好用叉子把贻贝分开，用一勺肉汤吃。
4. 4 取出空水槽。 通常，餐厅提供单独的碗或盘子，空水槽应堆放在上面。如果您没有拿到这样的盘子，请将空水槽放回盘子或装有盘子的碗中。如果贻贝放在同一个共用碗中，切勿将空贝壳放入共用碗中。
   • 在许多国家/地区，扔掉贝壳并用叉子取出其他贻贝被认为是合乎道德的。
5. 5 吃完饭。 如果你用肉汤吃贻贝，你可以用勺子吃肉汤，用一块面包浸泡剩下的美味肉汤。将一片面包浸入肉汤中（您甚至可以将其夹在叉子上）以防止面包变得太湿。
   • 如果你吃海鲜意大利面，那么贻贝和意大利面交替吃。
   • 一次吃一个贻贝，将快乐延续到最后。

方法 2 of 2：在家吃贻贝

1. 1 直接从贝壳里吃贻贝。 如果您在非正式环境中，那么完全可以接受一个贻贝壳，在里面加入一点肉汤，然后直接从壳中吸取贻贝和肉汤。如果您愿意，可以先用叉子将贻贝与贝壳分开。
   • 如果你这样吃贻贝，里面会有少量的汁液——非常好吃。如果你喜欢多汁，可以这样吃贻贝。
2. 2 将水槽分成两个襟翼，并将其中一个用作勺子。 这种吃贻贝的方法并非处处都被认为是合乎道德的，但在一些国家，例如在法国，这种吃贻贝的做法非常普遍。将贻贝壳分成两个单独的瓣，并使用空的一半将贻贝肉与壳分开。用相同的半壳代替勺子吃其他贻贝。
3. 3 将空水槽用作镊子。 首先取第一个空壳，开口侧。像镊子一样抓住它，用手指按压外壳的上半部分和下半部分。这样，您就可以像镊子一样使用水槽，将其他贻贝从贝壳中拉出。
4. 4 将所有贻贝从壳中取出，然后食用。 虽然这是一个有点不寻常的方法，但提前将所有贻贝从贝壳中取出，以便您可以立即享用它们是完全可以接受的。
   • 如果你用汤或肉汤吃贻贝，这种方法将是最方便的。

提示

• 将柠檬汁或酸橙汁挤在贻贝上，以获得更明亮的味道。
• 将白葡萄酒和柠檬酱洒在贻贝上，撒上一些羊乳酪，再配上一片美味的法式长棍面包——你一定会喜欢的！
• 手边备有大量纸巾。

警告

• 用干净的湿毛巾覆盖住活贻贝。
• 如果贻贝煮熟且壳已关闭，请勿尝试打开它们。扔掉这些贻贝，因为它们可能对您的健康有害。
• 如果您喜欢生吃贝类（贻贝和牡蛎），那么您应该意识到感染创伤弧菌的风险。创伤弧菌是一种生活在温暖海水中的细菌，它的存在与水污染无关。尽管食用被这种细菌污染的海鲜的可能性相当低，但根据 FoodNet 2012 年的数据，与 2006-2008 年相比，食用贝类创伤弧菌的污染程度增加了 43%。
• 吃海鲜前后要彻底洗手。
• 建议高危人群（免疫系统较弱或胃酸度低的人、孕妇、儿童和老人）不要吃生的或未煮熟的海鲜。
• 建议将贻贝储存在 0–7ºC 的贝壳中。
• 将生贻贝与其他食物分开存放和处理，以避免污染。
• 不要将贻贝存放在密封容器、塑料袋或水中。
• 如果您自己收集贻贝，则要格外小心。确保捕捉它们的地方适合于此。
• 不要吃死贻贝，即拍打或触摸时壳没有紧紧闭合的贻贝。
• 购买后立即冷藏贻贝，并尽量在两天内食用。
• 辣酱和酒精都不能杀死细菌，所以一定要把海鲜煮熟。
• 食用未彻底煮熟的海鲜的主要风险是危险的细菌，例如沙门氏菌和创伤弧菌。
• 选购贝类时要小心。在适当和批准的地方收获的贻贝是在符合所有卫生标准的清洁水中生长的，因此它们有条件地可以安全食用。
• 海鲜往往会积累甲基汞，这种物质在一定数量下对人体健康有害，而且这并不是唯一的危害。然而，对于大多数人来说，食用适量的生海鲜不会造成任何伤害。但是，必须记住，每个人都存在风险。食物中毒的症状可能包括呕吐、腹泻、胃痛等。
• 如果您患食源性疾病的风险很高，吃生鱼和未煮熟的鱼会严重损害您的健康，在某些情况下甚至可能危及生命。高危人群包括免疫系统较弱或胃酸度低的人，以及孕妇、婴儿、儿童和老人。

你需要什么

• 勺子
• 叉
• 菜肴