内容

• 方法 2 of 3：用刀切洋葱
• 方法 3 of 3：使用碎纸机
• 你需要什么

1 清洗你的刀、砧板和蔬菜。 用热水和清洁剂清洗刀和砧板，用清水彻底冲洗以冲洗掉所有残留物。蔬菜不需要用肥皂清洗，但最好在热水下清洗干净，并用刷子或抹布擦洗。

• 使用锋利的无锯齿刀。切菜刀也适合切菜。使用锋利的刀是非常重要的——只有这样你才能得到一个好的，甚至是稻草。

2 如有必要，将蔬菜削皮。 土豆和胡萝卜在切成条之前经常去皮。但是，这完全取决于您以及您将如何食用它们。如果你不想给土豆削皮，至少要把土豆皮上的所有“眼睛”（豆芽）都去掉。

• 使用蔬菜削皮器或蔬菜刀削蔬菜。

3 将蔬菜切成长方形块。 如有必要，切断腿和任何多余的部分。切掉两边，这样你就会得到像砖块一样的东西。您也可以将所有剩余的部分切成条状，并添加到切碎的蔬菜的总质量中。

• 这对土豆、南瓜和南瓜尤其重要。

4 将蔬菜切成 5-8 厘米的小块。 如果你是生吃蔬菜，你可以把它们做的长一点，但是如果你要煮，那么理想的长度是5-8厘米。没有必要所有的块都一样长，只要尽量把蔬菜切得均匀。

• 将蔬菜切成条状时的主要规则是切块，使其能舒适地放入口中，但是，如果您愿意，也可以将其切成更长的块。

5 将蔬菜切成一定长度。 切条时建议切片的厚度在0.3-0.15厘米之间，用指关节避免割伤自己，观察切片的厚度。

• 小心不要割伤自己。

6 取2-3块，切开。 取一些你刚刚切割的碎片并放在彼此的顶部。之后，切割成厚度为 0.3 厘米至 0.15 厘米的条带。您的主要任务是切割成所有块的大小大致相同。

方法 2 of 3：用刀切洋葱

1. 1 切掉顶部和尾部。 切割成条状时不需要顶部和脊柱，因此可以随意将它们切掉并丢弃它们。此外，如有必要，如果您觉得它不够新鲜，请移除顶层。
   • 洋葱通常比其他蔬菜更硬，所以在切洋葱之前确保刀足够锋利。用钝刀切洋葱要困难得多。
   • 确保将顶部和脊柱切掉。
2. 2 把洋葱切成两半。 通常洋葱大约是你需要切成条状的长度。你不需要切洋葱来做砖。把洋葱切成两半。
3. 3 开始对着洋葱的中心斜切。 把洋葱的一半放在一边，切下来，与中心成一定角度切开，确保所有的碎片厚度相同。当你到达中间时，刀应该与砧板大致垂直。把剩下的四分之一的洋葱翻到另一边，继续切碎。
   • 对另一半做同样的事情。

方法 3 of 3：使用碎纸机

1. 1 将碎纸机放在平坦的表面上。 一些刨丝器有一个容器，磨碎的蔬菜落入其中。如果没有这样的容器，那么一定要在磨碎的蔬菜掉落的地方放一些东西。将碎纸机放在砧板上或简单地放在桌子上。确保在磨碎蔬菜时磨碎器不会滑动。
2. 2 选择所需的刀片并设置厚度。 不同型号的碎纸机可能有不同的刀片选项。如果您的刨丝器有多个刀片，请选择最适合您的刀片。如果您的刨丝器允许您调整碎片的厚度，则将刀片设置到所需的位置。
   • 如果您不确定刀片的确切切割方式，请选择一种蔬菜并尝试所有选项，以便您更好地了解使用哪种刀片。
   • 您还可以查看不同的厚度选项以找到最合适的选项。
   • 碎纸机的刀片非常锋利，所以要非常小心。
   • 很多时候，碎纸机不仅可以改变切割元素的厚度，还可以选择图案或纹理——这也很重要，要记住。如果你想要一根简单的吸管，而且你有一个华夫饼刀片，那么你不太可能得到你需要的东西。
3. 3 将水果或蔬菜切成小块。 大多数切碎机可能无法容纳整个黄瓜、土豆或洋葱。如果您要切碎的蔬菜对于切碎机来说太大，请将其切成几块。
4. 4 将水果或蔬菜固定在支架中。 大多数碎纸机都有护手，但并非总是如此。搓蔬菜前要注意手的安全。使用手指时要特别小心，因为它们会非常靠近刀片。
   • 即使使用特殊的手部保护装置，您也可能会意外割伤自己，因此使用碎纸机时要非常小心，并注意您的手指。
5. 5 来回移动水果或蔬菜以快速磨碎。 碎纸机在您快速操作时效果最佳，这就是它们如此锋利的原因。但是，不要摩擦得太快，因为这可能很危险。
   • 注意碎片掉落的位置 - 它们不应该被刀片夹住，因为这会导致问题。
   • 摩擦蔬菜或水果时，请牢牢握住护手板。

你需要什么

• 砧板
• 削皮器
• 刀
• 水果或蔬菜
• 带可更换刀具的碎纸机（“曼陀林”）
• 切片容器