内容

• 方法 2 of 3：如何洗鸡蛋
• 方法 3（共 3 个）：如何防止污染
• 提示
• 警告
• 你需要什么
• 干洗法
• 如何洗鸡蛋

1 整理破裂和破碎的鸡蛋。 检查收集的鸡蛋，注意蛋壳的完整性。细菌可以通过裂缝和损坏进入鸡蛋。取出任何损坏的鸡蛋，以免损坏其余的鸡蛋。

如果鸡蛋被覆盖 来自其他破碎鸡蛋或鸡粪的厚壳，有时扔掉它们比清洁它们更容易。

2 用硬海绵清除外壳上的污垢和沉积物。 用一只手轻轻握住鸡蛋，以免意外掉落或破裂。用你的惯用手用硬海绵或软海绵轻轻擦洗鸡蛋表面。在整个鸡蛋上以小的圆周运动去除牙菌斑。一旦去除了污垢和粪便，鸡蛋就可以食用了。

• 您也可以使用刷子或一张 50-60 µm 细砂纸（6-H 或 P220）。
• 每 4-5 个鸡蛋更换一次海绵，或用 4 升水和 15 毫升漂白剂的溶液消毒。

3 将鸡蛋储存在室温下或冷藏。 干净的鸡蛋应宽面朝上放在可重复使用的纸板托盘中。新鲜鸡蛋可以在室温下在桌子上存放两周或在冰箱中存放一个月。

• 可重复使用的蛋托可在线订购。
• 如果你没有托盘，你可以把鸡蛋放在一个大碗里。

一个警告： 不要将购买的鸡蛋存放在柜台上，因为它们通常在出售前经过清洗，而松散的蛋壳会增加细菌侵入的风险。

方法 2 of 3：如何洗鸡蛋

1. 1 用至少 40–45 °C 的水装满碗。 最好使用浅碗，因为鸡蛋不需要完全浸没。用温度计检查碗中水的温度。在 40-45°C 的温度下，细菌进入鸡蛋的风险会降低。将碗放在靠近水槽的柜台上。
   • 如果用冷水清洗鸡蛋，它们可以通过蛋壳吸收有害细菌。
   • 不要使用温度超过 45°C 的水，以防止鸡蛋沸腾。
   • 如果你是卖鸡蛋的，一定要检查卫生标准进行清洁。
2. 2 用硬海绵一次一个地弄湿和擦洗鸡蛋。 将鸡蛋浸入温水中，然后在水中翻转几秒钟以松开污垢。将鸡蛋从水中取出，然后用海绵或刷子轻轻擦洗蛋壳。如有必要，将鸡蛋再次浸泡在水中。

   最好不要将鸡蛋长时间留在水中，以防止它们吸收沙门氏菌等危险细菌。

   
   
3. 3 把鸡蛋放在毛巾上，拍干。 干净的鸡蛋应该用软毛巾取出并擦干。储存前，确保鸡蛋完全干燥，壳上没有滴水。
   • 如果需要，可以使用纸巾。
   • 如果毛巾变湿，请用干毛巾更换。
4. 4 把洗过的鸡蛋放在冰箱里。 将鸡蛋放入可重复使用的纸板托盘或大碗中并冷藏。鸡蛋会吸收其他食物的气味并改变它们的味道，因此将它们与具有刺激性气味的食物（如洋葱或鱼）分开存放。储存鸡蛋不超过一个月。
   • 洗过的鸡蛋不应在室温下储存，因为它们已经失去了保护层。

   建议： 用铅笔在鸡蛋上写上日期以知道保质期。

   
   

方法 3（共 3 个）：如何防止污染

1. 1 每天收集您的鸡蛋，以减少它们的脏污。 每天至少检查一次巢穴。尽快收集鸡蛋，以免它们被粪便或其他斑块覆盖。立即取出任何破裂或损坏的鸡蛋，以免它们弄脏巢穴。
   • 每天在同一时间收集鸡蛋，以免忘记。
2. 2 将巢穴放置在鲈鱼下方。 鸡睡在鸡舍中最高的栖息处，因此鸡蛋很容易破碎。把巢放在鲈鱼下面，这样鸡就不会不小心弄坏或弄脏鸡蛋。

   建议： 把所有的巢都放在离鸡舍入口最远的地方，这样鸡在下蛋时的脚就不会那么脏。这样鸡蛋会更干净一些。

3. 3 每 1 至 2 周更换一次巢床上用品。 检查用于保持清洁的干草或其他材料。如果您发现大量的污垢、粪便或羽毛痕迹，请放置新鲜材料。每两周更换一次干草，即使它看起来很干净，以防止细菌滋生。
   • 用油灰刀清除巢底部的干燥污垢或碎屑。
4. 4 给鸡洗澡如果肛门很脏。 鸡的肛门位于下背部，用于产卵。用温水填充一个浅容器，加入几滴肥皂液并搅拌。将鸡肉放入碗中，并在羽毛上起泡。清洗鸡的背部和肛门周围区域，然后将其移到另一个盛有清水的容器中以冲洗掉泡沫。用毛巾擦干鸡肉，然后使用最低档的吹风机。
   • 如果母鸡的肛门再次变得很脏，请去看兽医并检查是否有细菌感染。

提示

• 如果您出售鸡蛋，请务必遵守所有既定的卫生标准。

警告

• 不要用冷水冲洗鸡蛋，以防止有害细菌进入。

你需要什么

干洗法

• 硬海绵
• 蛋碗或纸板托盘

如何洗鸡蛋

• 一个碗
• 温水
• 硬海绵或专用刷子
• 毛巾
• 蛋托