如何在没有鸡蛋或牛奶的情况下制作煎饼

内容

1 混合所有干燥成分。 将所有干燥的原料倒入碗中，搅拌均匀。

2 添加液体。 要准备煎饼，您可以使用不同的液体：水、果汁、奶油和牛奶（包括蔬菜，即杏仁、椰子等）。所有这些成分都同样适合制作煎饼。但是，有一些事情需要了解，具体取决于您是制作煎饼、煎饼还是华夫饼：

由于用于薄煎饼、华夫饼、煎饼甚至面糊（例如，油炸肉块、香肠或香肠）的面团需要不同量的液体，因此无法在此处指明确切的液体量。如果你从来没有做过薄煎饼，试着把面团做得足够厚，就像很浓的酱汁。检查面团是否达到所需的稠度，并根据需要添加更多面粉或液体。为一些小实验做好准备。
例如，要制作比利时华夫饼，您需要大约 1/2 杯液体和 3-4 汤匙干原料。混合液体和干燥成分，直到达到光滑和所需的稠度。

3 混合成分。 当面团具有均匀的稠度并且可以倒出时，就认为面团已经准备好了。如前所述，华夫饼需要的面团很厚，很难倒出，对于美式煎饼（煎饼），面团应该稍微薄一些，对于薄煎饼，面团应该很薄。

您可以制作干煎饼混合物并将其存放在密闭容器中很长时间。多亏了这一点，您将始终拥有现成的混合物，足以与适量的液体混合。
试试面团。由于煎饼的味道与面团的味道相同，因此您可以提前检查面团的味道。只需将手指浸入面团中并品尝。如果需要，添加糖或盐。经典煎饼略带甜味，几乎没有盐味。
您可以在面团中添加各种口味。当你品尝面团时加入它们。味道应该适中，因为油炸和加入馅料后味道会变得不那么强烈。这里有一些添加剂的选择：肉桂、肉豆蔻、香草、红糖、枫糖浆、杏仁味、香蕉泥、草莓、蓝莓，甚至是制作水果牛奶的各种添加剂。不要害怕尝试！
大多数口味都不含糖，因此您可能需要添加糖或玉米糖浆。加入少许糖和调味剂以获得您想要的风味和香气。
如果您在水果牛奶中添加调味剂（例如，Kool-aid 品牌很受欢迎），那么首先将包装内容与推荐量的糖混合，然后逐渐将得到的调味糖添加到面团中。
如果要制作煎饼混合物，请将所有成分彻底研磨，尤其是盐和糖，否则较重的糖和盐颗粒可能会沉入容器底部。您可以在面粉中加入糖粉（或自己制作糖粉）。使用研钵研磨盐可能会更方便。
如果你想制作酥脆的华夫饼，只需在面团中加入 1 汤匙植物油。