内容

• 方法 2 of 6：煮西兰花
• 方法 3 of 6：煎西兰花
• 方法 4 of 6：蒸西兰花
• 方法 5 of 6：烤西兰花
• 方法 6 of 6：微波西兰花
• 提示
• 你需要什么
• 西兰花准备
• 烹饪
• 烘烤
• 对于情侣
• 烘烤
• 在微波炉里
• 附加文章

1 选择亮绿色的花椰菜。 新鲜的花椰菜也有一个坚固的茎和紧密压缩的芽。

• 如果花蕾开始变黄或开花，则花椰菜不新鲜。桶也是如此——如果它是干的或软的，就不要买。
• 西兰花应存放在可密封的塑料袋或冰箱中的容器中直至使用。

2 剪掉末端。 用锋利的刀切掉叶子和粗端，这样您就可以轻松地将剩余的茎和芽分成小块。

• 如果细茎合并为一根粗茎，则应将整个粗茎剪掉。
• 如果剩余的任何茎太粗，请将它们纵向切成两半。

3 在流水下冲洗西兰花。 在凉爽的自来水下快速冲洗茎，然后用干净的纸巾拍干。

• Broccolini 通常不是很脏，所以你只需要稍微冲洗一下。

方法 2 of 6：煮西兰花

1. 1 把一大锅水烧开。 在一个大平底锅里装满大约 2/3 的水，然后在炉子上用高温煮沸。
2. 2 加盐。 添加约1汤匙。每 4 升水在平底锅中加入 (15 毫升) 盐。再煮 1-2 分钟以溶解盐。
   • 水烧开后加盐会缩短水烧开的总时间。盐水比普通水沸腾得更慢。
3. 3 把花椰菜煮几分钟。 加入花椰菜，煮 2.5-5 分钟，这取决于你喜欢花椰菜的柔软程度。
   • 立即通过漏勺沥干水。如果将花椰菜放在热水中，它会继续煮，并可能变得太软。
   • 如果你想让花椰菜又嫩又脆，就煮 2.5 分钟。如果你想让它更软而不脆，煮5分钟。
4. 4 上菜前淋上油和柠檬汁，调味。 将花椰菜放回锅中，加入橄榄油、柠檬汁、胡椒和大蒜粉。用钳子或抹刀搅拌，趁热食用。

方法 3 of 6：煎西兰花

1. 1 把一壶盐水烧开。 将锅装满约 2/3 的水和盐。用大火煮沸。
   • 使用约 1 汤匙。 (15 毫升) 盐每 4 升水。
2. 2 快速漂白西兰花。 将西兰花放入沸水中，煮不超过两分钟。
   • 立即沥干水。通过漏勺沥干水或用钳子从锅中取出花椰菜。
   • 如果将花椰菜放在热水中，它会继续煮，并可能变得太软。
3. 3 浸入一碗冰凉的水中。 把花椰菜转移到一个装满冰水的大碗里，停止烹饪。
   • 将西兰花在冰水中静置 2 分钟。一般来说，焯过的蔬菜在冰水中的时间应该与在沸水中的时间相同。
4. 4 将油倒入一个大煎锅中。 当花椰菜在冰水中时，将油倒入煎锅中，用中火加热几分钟，直到黄油变薄并覆盖整个煎锅表面。
5. 5 加入花椰菜。 将西兰花从冰水中直接转移到煎锅中的热油中。煮 2 分钟，直到尖端开始焦糖化。
   • 如果花椰菜一放入锅中就发出嘶嘶声，请不要惊慌。这是由于蔬菜上残留的水。如果您想尽量减少这种反应，请先用干净的纸巾擦干花椰菜，然后再将其放入锅中。
6. 6 上菜前淋上柠檬汁和调味。 将花椰菜放在盘子上，淋上柠檬汁。如果需要，撒上胡椒粉、大蒜粉和盐，然后享用。

方法 4 of 6：蒸西兰花

1. 1 把一壶水烧开。 在平底锅中加入 5-10 厘米的水，然后用大火煮沸。
   • 确保您有一个适合您使用的锅的蒸笼。篮子不应与水直接接触，即使在水煮沸后也是如此。
   • 如果你没有篮子，你可以用漏勺代替。
2. 2 把花椰菜放在蒸笼里煮。 将花椰菜放入蒸笼后，盖上锅盖煮 5-7 分钟，直到花椰菜变软。
   • 在整个烹饪过程中必须盖上锅盖。在这种方法中，花椰菜是蒸熟的，因此您需要尽可能多地将其收集在盖子下。
3. 3 食用前拌上黄油、柠檬汁和调味料。 将花椰菜放在盘子上，加入橄榄油。你也可以淋上柠檬汁，撒上盐、胡椒和大蒜粉。用钳子搅拌并享用。

方法 5 of 6：烤西兰花

1. 1 将烤箱预热至 215 摄氏度。 与此同时，准备烤盘，涂上一层薄薄的橄榄油。
   • 您也可以使用浅烤盘，但不要使用高边烤盘。
   • 不建议用铝箔或羊皮纸在表格上划线。但是，如果您没有植物油，则可以在其上涂上食用油（喷雾）。
2. 2 将花椰菜放在准备好的烤盘中一层。
   • 将西兰花铺在一层有助于均匀烹饪。
3. 3 淋上油并搅拌。 在花椰菜上淋上 2-3 汤匙（30-45 毫升）橄榄油，然后用抹刀或钳子轻轻搅拌，直至均匀涂抹。
   • 最好先将花椰菜与油混合，然后再与香料混合。油会形成一个外壳，调味料在整个烹饪过程中都能很好地粘附在外壳上。
4. 4 撒上香料，淋上柠檬汁。 如果需要，在花椰菜上淋上柠檬汁，撒上大蒜粉、盐和胡椒调味。再次搅拌均匀，使花椰菜彻底覆盖。
5. 5 烘烤至嫩。 在未覆盖的预热烤箱中煮西兰花约 10-15 分钟。
   • 不时搅拌以均匀地煮西兰花。
6. 6 趁热食用。 将煮熟的花椰菜转移到单独的盘子中享用。

方法 6 of 6：微波西兰花

1. 1 将西兰花放入微波炉安全盘中。 您可以分层放置花椰菜。
   • 如果需要或需要，您可以将西兰花切成小块。小块可能更容易放在小盘子里。
2. 2 加入水、柠檬汁和橄榄油。 在花椰菜中加入 3/4 杯（190 毫升）水和 2 汤匙。 （30 毫升）橄榄油和 2 汤匙。 （30 毫升）柠檬汁。搅拌均匀，使西兰花被混合物覆盖。
   • 理想情况下，西兰花应该被液体覆盖。如果它被部分覆盖，则不会均匀烹饪。
3. 3 在微波炉里煮，直到西兰花变软。 用微波炉安全的保鲜膜盖住盘子，然后在高温下煮 5 分钟。
   • 在烹饪过程中途暂停并搅拌西兰花。如果它没有完全被液体覆盖，这一点尤其重要。如果西兰花被液体覆盖，您可以跳过此步骤。
4. 4 沥干，调味并食用。 通过漏勺倒入盘子里的东西。用盐和胡椒调味，尽情享用。
5. 5完成>

提示

• 请注意，西兰花不是西兰花芽。它是中国西兰花（非常薄且多叶）和普通西兰花的混合体。最终的结果是一株像中国西兰花一样薄，花序像正常花序的植物。

你需要什么

西兰花准备

• 砧板
• 菜刀
• 纸巾

烹饪

• 平底锅
• 抹刀或镊子
• 滤器

烘烤

• 平底锅
• 一碗冰水
• 大煎锅
• 抹刀或镊子
• 滤器

对于情侣

• 平底锅
• 蒸笼
• 抹刀或镊子

烘烤

• 烤盘
• 抹刀或镊子

在微波炉里

• 微波炉安全碗
• 钳子
• 滤器

附加文章

如何制作土豆泥 迷你玉米的制作方法 如何浸泡坚果 如何在烤箱中烹制牛排 如何包裹玉米饼 如何制作意大利面 如何制作柠檬水或酸橙水 如何使用橡子作为食物 如何用伏特加制作西瓜 如何用普通的糯米制作 黄瓜汁的制作方法 如何在烤箱中烤整个玉米棒 如何融化糖 如何制作婴儿鸡肉泥