内容

• 原料
• 脚步
• 方法 1 of 4：搅打奶油
• 方法 2 of 4：涂釉
• 方法 3 of 4：存储
• 方法 4 of 4：其他口味
• 提示
• 警告
• 你需要什么
• 附加文章

生奶油糖霜是完成蛋糕的好方法。这是一种非常柔软的糖霜，一层足以隐藏任何瑕疵并使蛋糕非常美味。

原料

• 脂肪含量至少为 30% 或更高的重奶油（使用配方中指示的脂肪含量，或参见下面的提示部分）

可选的:

• 细砂糖（每 3 杯重奶油约 5 汤匙糖）
• 香草精

脚步

方法 1 of 4：搅打奶油

1. 1 将碗冷藏并搅拌。 使用前将它们放入冰箱 20 分钟。
2. 2 加入奶油。 把它们倒进一个冷藏过的碗里。以中高速打，直到你看到它们开始变稠。
3. 3 将速度降低到中等。 如果您决定使用糖，请在此时加入并搅拌。
4. 4 检查生奶油的质地。 奶油的稠度在决定它是否可以用作糖霜方面起着非常重要的作用。
   • 搅打奶油直到形成软峰。
   • 如果你用抹刀拿起鲜奶油，它应该留在抹刀上，不会脱落。
   • 如果打的时间过长，面霜会变硬，无法均匀涂抹。一旦您注意到软峰就停止。
5. 5 如果您想添加几滴香草精来调味，请手工完成。 在达到上一步中描述的稠度后加入提取物并手动混合。
   • 如果您想要其他口味，请参见下文。

方法 2 of 4：涂釉

1. 1 使用旋转支架放置整个蛋糕。 由于这种糖霜质地柔软，如果蛋糕在旋转，最容易涂抹。这将减少混乱并确保均匀分布。
2. 2 将糖霜放入或倒入蛋糕中心。
3. 3 从顶部开始，将奶油抹到蛋糕的边缘和侧面。 旋转蛋糕以均匀处理所有区域。
4. 4 平滑侧面和顶部。 使用灵活的糖衣抹刀或圆形刀片，将糖霜迅速铺在蛋糕上，在某些地方留下小尖刺。
5. 5 对于蛋糕：
   • 用糖霜覆盖蛋糕时，请始终用一只手握住蛋糕。
   • 在上面放一勺糖霜。
   • 用刀的圆边将糖霜涂在蛋糕的顶部。尝试一下子做。转动，用刀将糖霜引导到蛋糕的边缘。
   • 留下一个尖的中心和圆形的边缘。

方法 3 of 4：存储

生奶油糖霜在炎热的天气里不能很好地储存。因此，如果你在炎热的天气里做饭：

1. 1 将带有奶油糖霜的蛋糕存放在冰箱中，直到食用或装饰。
   • 如果您正在装饰果冻蛋糕，请事先将其冷藏以使其表面更硬。
2. 2 不要将生奶油糖霜蛋糕放在冰箱外超过一个小时。 如果这对您来说是个问题，请在切开后立即将剩余的蛋糕放入冰箱，并根据需要取出。

方法 4 of 4：其他口味

没有必要只用奶油或香草做糖霜。您可以使用各种其他风味来增强风味的强度。在添加糖的阶段添加任何这些口味。

1. 1 加入新鲜浆果泥。 制作浆果或草莓泥。每 3 杯奶油添加约 2 1/4 杯果泥。
2. 2 加入新鲜水果泥。 使用与浆果相同的量。确保水果的味道不会压倒蛋糕的味道。
   • 您也可以使用果汁。例如，在奶油中加入 1/2 杯橙汁或柠檬汁，最好是鲜榨的。
3. 3 加入巧克力。 加入 1/4 杯优质可可粉和 6 汤匙糖，以突出巧克力的苦味。这种混合物必须在冰箱中保存至少一个小时，以便可可正确溶解。
4. 4完成>

提示

• 对于中等大小的蛋糕，您将需要大约 3 杯奶油。
• 你也可以用糖粉。这是一些厨师喜欢的，因为它很容易溶解。然而，其他厨师认为糖粉中的玉米淀粉会以不利的方式影响味道。您可以尝试两者并选择您最喜欢的那个。
• 如果您有乳糖不耐症，您可以从商店购买预制的非乳制品搅打糖霜。一定要检查成分，因为加工食品会导致某些人出现消化问题。

警告

• 奶油打太久会变硬，无法均匀涂抹。您仍然可以尝试将它们用作糖霜，但最好将它们用作填充物或装饰品。

你需要什么

• 釉抹刀是一种特殊的、灵活的抹刀，便于釉料的涂抹；你也可以用圆刀片的刀
• 旋转蛋糕架（您可以从专业烘焙店或厨房用品商店购买；如果您有旋转桌，这也可以。您也可以请木匠朋友制作一个。）

附加文章

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