内容

• 脚步
• 方法 1 of 3：煮螃蟹
• 方法 2 of 3：蒸螃蟹
• 方法 3 of 3：烧烤蟹
• 提示
• 你需要什么

螃蟹通常在餐馆吃，很少（如果有的话）在家里新鲜购买和烹饪。幸运的是，做螃蟹真的没有那么难。另外，通过自己做饭，您倾向于为家人准备更健康的饭菜，并且您知道饭菜中包含哪些成分。所以去商店，买一些新鲜的螃蟹，然后阅读这篇关于如何烹饪它们的文章。

脚步

方法 1 of 3：煮螃蟹

1. 1 将几升水煮沸，制成两只螃蟹。 加入两汤匙海盐。
   • 每只螃蟹应至少消耗一升水。因此，要煮两只螃蟹，将至少两升水倒入平底锅中。
2. 2 将螃蟹轻轻放入沸水中。 如果你想更人道地杀死一只螃蟹，那就抓住它的腿，把它的头轻轻浸入水中几秒钟。
3. 3 再次将水烧开，然后将热量降至最低。
4. 4 根据螃蟹的重量烹制螃蟹。 当螃蟹完全煮熟时，它的外壳会变成亮橙色。
   • 煮一只大螃蟹（约1公斤）需要15-20分钟。
   • 煮一只小螃蟹（约 500 克或更少），您需要 8-10 分钟。
5. 5 将螃蟹浸入冰水中 20 秒，以防止肉煮过头。
6. 6 立即将螃蟹端上桌或冷藏并冷藏。
   • 折断螃蟹的爪子和腿。用锤子或钳子在关节附近打破蟹壳，然后在其最宽的部分。
   • 把螃蟹翻过来。撕下它的尾鳍。
   • 去除顶部的甲壳。然后去除鳃、内脏和下巴。
   • 把螃蟹切成两半，你现在可以享用它的肉了。

方法 2 of 3：蒸螃蟹

1. 1 在一个大平底锅中混合 1 杯醋、2 杯水和 2 汤匙盐。 如果您愿意，可以使用一两汤匙 Old Bay 或 Zatarain 代替水。将混合物煮沸。
2. 2 水沸腾时，将螃蟹放入冰箱或冰水中。 这将是一种更人道的杀死螃蟹的方式，也有助于在烹饪时保护它们的四肢。
3. 3 将蒸架放在沸水中，然后将螃蟹放在上面。 盖上盖子。将热量设置为中高。
4. 4 把螃蟹煮20分钟。 螃蟹煮熟后应该变成亮橙色或红色。
   • 定期检查锅中的水是否蒸发。如果需要，向锅中加入更多温水。
5. 5 取出螃蟹，将它们放入冰水中 20 秒，以防止肉煮过头。
6. 6 可以立即送达。

方法 3 of 3：烧烤蟹

1. 1 先将螃蟹放入冰箱冷冻3分钟。
2. 2 将螃蟹去皮。 分开爪子（但不要折断它们），去除眼睛、下巴、尾鳍和鳃。用冷水冲洗螃蟹。
3. 3 准备腌料。 有些人喜欢用融化的黄油、大蒜、柠檬和其他调味品吃螃蟹。试试这个腌料：
   • 8汤匙橄榄油
   • 1茶匙大蒜粉
   • 1茶匙柠檬胡椒
   • 1茶匙辣椒粉
   • 1汤匙伍斯特沙司
   • 1茶匙盐
4. 4 拿一把画笔，把腌料刷在螃蟹上。 尝试完全覆盖它们。
5. 5 将螃蟹放在烤架上，盖上盖子，用小火煮 10 分钟。
6. 6 再将腌料刷在螃蟹上，再煮 10-15 分钟。 当螃蟹变成亮橙色或红色时，就表示它们准备好了！
7. 7完成>

提示

• 最好买新鲜的死蟹而不是活蟹，因为有些人会觉得很难杀死它们。
• 切螃蟹时注意不要割伤自己。
• 确保肉上没有留下贝壳碎片，尤其是当你在碗里屠宰螃蟹时。

你需要什么

• 螃蟹
• 带盖大平底锅
• 热水
• 一个锤子
• 刀