内容

• 方法 2 of 2：烤牛排和制作酱汁
• 提示
• 警告

1 在平底锅中用中火加热油。 油应完全覆盖平底锅底部。

2 如果需要，轻轻地打肉。 用锤子敲打肉，直到肉块几乎翻倍。

3 准备四个“站”。 将要为肉调味的砧板、一碗面粉、一碗鸡蛋混合物和一个用于放置成品牛排的容器（例如碗或盘子）放在上面。

• 要制作鸡蛋混合物，请将所有干燥成分：发酵粉、小苏打、胡椒和盐放入一个中等大小的碗中。在干燥的原料中加入酪乳、鸡蛋和辣酱。

4 将牛排两面调味，盖上面糊。 为此，将肉浸入面粉中，然后浸入鸡蛋混合物中，然后再次浸入面粉中，然后将其放在表面上以制作现成的牛排。对其余的牛排重复上述步骤。让他们坐 10-15 分钟。

• 第二次用面粉覆盖牛排时，确保它们完全覆盖并均匀涂抹。为了得到一个好的外壳，你需要把肉在面粉里滚几次。

方法 2 of 2：烤牛排和制作酱汁

1. 1 一旦油开始沸腾，将牛排放入其中，每面煎 3-5 分钟。 完成的牛排应该覆盖着金棕色的外壳。请注意，较薄的牛排烹饪所需的时间较短。执行以下操作时，将它们放入温暖的烤箱中。
2. 2 将等量的黄油和面粉混合。 在低温下这样做以防止面粉燃烧。
3. 3 逐渐加入牛奶、盐和胡椒，经常搅拌。 混合直到混合物开始坐在勺子的背面。这将需要大约 4-7 分钟。现在你有了酱汁！
4. 4 准备好！ 与土豆泥和蔬菜或您选择的任何其他配菜一起食用。

提示

• 您可以在此食谱中使用任何里脊肉，但如果它不是立方体牛排，则需要将肉切成厚度不超过 0.6 厘米的块。
• 如果你忘记计时（或者只相信你自己的眼睛），把牛排煎到每一面都是金黄色。

警告

• 热油会导致灼伤。做饭时注意不要让孩子在厨房里。