内容

• 脚步
• 方法 1 of 3：用白酱和红酱制作烤意大利面
• 方法 2 of 3：用白酱和红酱制作意大利面
• 方法 3 of 3：从头开始制作白酱和红酱
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有很多食谱可以用白酱和红酱制作美味的意大利面。白酱和红酱混合了两种著名的意大利面酱——玛丽娜酱和阿尔弗雷多酱。这些菜很容易准备，不需要大量的材料成本。此外，可以在不到一小时的时间内制作带有白色和红色酱汁的意大利面。因此，如果您不想花费大量时间准备美味佳肴，请选择带有白色和红色酱汁的意大利面。

脚步

方法 1 of 3：用白酱和红酱制作烤意大利面

1. 1 准备好你需要的所有食材。 这个食谱非常简单，烹饪时间很短。因此，对于那些按分钟安排日程的人来说，这是一个完美的食谱。你不必煮白酱和红酱。您可以在商店购买它们。这道菜不用花很多钱就能很快做好。你的孩子会喜欢的。下面列出的成分数量为 6-8 份：
   • 4 杯通心粉（意大利面的类型 - 直径不超过 10 毫米，长度不超过 40 毫米，对角切割边缘的羽毛管）；
   • 1 罐阿尔弗雷多酱（435 毫升）；
   • 1 罐 Marinara 酱（720 毫升）；
   • 2杯磨碎的马苏里拉奶酪
   • 1杯磨碎的帕尔马干酪
2. 2 把水烧开，加入通心粉。 按照包装上的说明准备面食（准备方法可能因面食类型而异）。当意大利面在烹饪时，将烤箱预热至 350 度，为下一个烹饪步骤做好准备。
   • 将意大利面倒入漏勺中，轻轻地沥干水。
   • 如果你手头没有通心粉，你可以用你最喜欢的意大利面来做这道菜。
3. 3 将两种酱汁混合在一起。 将 Alfredo 和 Marinara 酱汁倒入一个大碗中。用勺子搅拌两种酱汁，直到达到光滑的稠度。你应该有一个奶油橙酱。
4. 4 加入马苏里拉奶酪和准备好的意大利面。 在酱汁碗中加入 2 杯磨碎的马苏里拉奶酪。充分混合。然后将意大利面加入混合物中。彻底混合所有成分。
5. 5 将混合物转移到烤盘中并放入烤箱。 轻轻地将混合物转移到烤盘 (9x13) 上。烤箱预热到350度。将盘子放入烤箱并煮 20-25 分钟。不要用盖子盖住烤盘。经过指定的时间后，食物会变热并起泡。
6. 6 在盘子上撒上帕尔马干酪，再放入烤箱 5 分钟。 小心地从烤箱中取出盘子，在盘子上均匀地撒上一杯帕尔马干酪。将盘子放入烤箱中再烤 5 分钟。当奶酪完全融化时，从烤箱中取出模具。
   • 让您的食物在上菜前冷却 5-10 分钟。
   • 上菜前在盘子上撒上切碎的新鲜欧芹和/或新鲜罗勒。
7. 7 准备方便食品并冷冻。 按照上述步骤准备菜肴，但不要烘烤。用两层箔纸紧紧盖住盘子。食物可以在冰箱中存放长达两个月。把盘子从冰箱里拿出来，把它放在冰箱里几天解冻。
   • 用箔纸盖住盘子，在 350 度下烘烤 35-45 分钟（或直到烤好）。

方法 2 of 3：用白酱和红酱制作意大利面

1. 1 准备好你需要的所有食材。 您将享用带有红白酱汁的意大利面。这道菜很容易准备。总烹饪时间约为 40 分钟。下面列出的成分数量为 6-8 份：
   • 2汤匙黄油；
   • 2汤匙橄榄油
   • 4瓣蒜末
   • 1个中等大小的洋葱，切碎；
   • 两罐番茄酱或 Marinara 酱（435 毫升）；
   • 少许糖（适量）；
   • 盐和现磨黑胡椒（按个人口味）；
   • 675g fettuccine（这是一种意大利长而扁平的意大利面，通常宽约5毫米）；
   • 1杯重奶油
   • 如有必要，磨碎的巴马干酪或罗马诺干酪；
   • 切碎的新鲜罗勒来装饰这道菜（可选）。
2. 2 在一个大平底锅里炒蒜末和洋葱丁。 将 4 个大蒜瓣切碎，然后将一个中等大小的洋葱切碎。在一个大煎锅中用中火加热 2 汤匙黄油和 2 汤匙橄榄油。将洋葱和大蒜加入煎锅中。将洋葱和大蒜炒一分钟。
3. 3 加入番茄酱、糖、盐和胡椒。 在煎锅中加入番茄酱（或马力拉酱）。还加入少许糖、盐和胡椒（根据口味），将所有东西彻底混合。用小火将酱汁煮约 25-30 分钟。不时搅拌。
4. 4 把水烧开，加入意大利细面条。 按照包装上的说明准备面食（准备方法可能因面食类型而异）。沥干水。沥干意大利面时，留一杯酱汁。如果酱汁太浓，你以后可能需要它。
5. 5 将平底锅从火上移开，加入奶油。 将平底锅移到未使用的电炉上。在煎锅中加入一杯奶油。还加入奶酪（根据口味）。尝尝酱汁。如有必要，添加更多香料。
6. 6 混合意大利细面条酱。 如果酱汁太稠，加入煮意大利面时剩下的水。搅拌均匀。当菜肴达到所需的稠度时，加入切碎的罗勒（可选）。这道菜可以上桌了。在餐桌上放一盘罗马诺干酪或帕尔马干酪，这样每个人都可以随心所欲地添加奶酪。

方法 3 of 3：从头开始制作白酱和红酱

1. 1 准备制作红酱所需的所有原料。 首先，你要做红酱。准备制作红酱和白酱的原料。但是，不要将制作红酱所需的原料与制作白酱所需的原料混合在一起。总烹饪时间约为 30-40 分钟。下面列出的成分基于两份：
   • 1个红辣椒，切碎；
   • 1/8 切碎的红洋葱
   • 1个小番茄，切碎；
   • 一瓣大蒜；
   • 意大利香料（必须包括罗勒、迷迭香和墨角兰）；
   • 少许盐和胡椒；
2. 2 准备制作白酱所需的所有原料。 制作红酱后，您将准备白酱。
   • 1汤匙黄油
   • 1汤匙面粉；
   • 1 1/2 杯牛奶或重奶油
   • 1/2 杯帕尔马干酪
   • 1 ½ 杯您选择的意大利面（推荐使用 rotini、fusilli 或填充意大利面）。
3. 3 将水烧开，将意大利面加入一锅沸水中。 按照包装上的说明准备意大利面。沥干并放置完成的意大利面。在煮意大利面的同时开始煮红酱。
4. 4 在一个大煎锅中加热 2 汤匙橄榄油。 在平底锅中用中火煎切碎的红辣椒、红洋葱、西红柿和蒜末。添加意大利香料（推荐罗勒、迷迭香和牛至）、盐和胡椒。
   • 炒一分钟。
5. 5 将蔬菜从火上移开并切碎。 将蔬菜从平底锅转移到搅拌机中。你应该有一个泥混合物。如果你的酱汁太浓，加一点橄榄油。一旦你有所需稠度的酱汁，把它放在一边。
6. 6 在一个大平底锅里融化黄油。 在平底锅中加入 1 汤匙油，用小火融化。黄油融化后，加入1汤匙面粉。把黄油和面粉搅拌在一起。当混合物开始冒泡时，开始将奶油慢慢加入锅中。
   • 加入少许奶油并充分混合。等待混合物再次起泡，然后加入更多奶油。
   • 搅拌并重复该过程，直到加入上述量的奶油。
7. 7 让酱汁变稠，然后加入奶酪。 尽可能经常搅拌。继续慢慢搅拌，直到酱汁浓稠。然后加入 ½ 杯帕尔马干酪。搅拌均匀。继续搅拌直到帕尔马干酪完全融化。
   • 继续煮白酱直到光滑，奶油状。
   • 您将需要不超过 10 分钟。
8. 8 把完成的意大利面转移到一个大盘子里。 加入一勺白酱。它应该完全覆盖面食。然后淋上一勺红酱。然后又白了。坚持这个顺序，直到你用完所有煮熟的酱汁。
   • 搅拌均匀即可食用。
   • 上菜前在盘子上撒上新鲜切碎的罗勒（可选）。
9. 9 菜做好了。

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