内容

• 脚步
• 方法 1 of 3：准备豌豆
• 方法 2 of 3：在油中烤豌豆
• 方法 3 of 3：蒸豌豆
• 提示
• 你需要什么

雪豆是一种豆科植物，其中豌豆和豆荚均可食用。它可以作为配菜的一部分或用作菜肴，例如油煎。豌豆是忙碌厨师的绝佳食材，因为它们只需 2-5 分钟即可烹饪。

脚步

方法 1 of 3：准备豌豆

1. 1 将荷兰豆倒入漏勺中。 将装有豌豆的漏勺放入一碗冷水中。彻底冲洗。
2. 2 沥干并再次冲洗豌豆。
3. 3 折断豆荚的一端。 拉动将末端连接到豆荚外部的丝状绳。然后折断另一端。
   • 你会看到豆荚两端之间是否有这样的纤维线。
   • 由于雪豆是未成熟的豌豆，其中一些具有相当细腻的丝状细丝，可以食用。
   • 您也可以使用小刀去除末端。
4. 4 将豌豆漂白以保存它们。 如果您不能在 2 天内使用豌豆，请将平底锅中的水煮沸。将豌豆搅拌 1 分钟，然后将它们取出并放入冰浴中。
   • 将豌豆过滤并冷藏 5-7 天。

方法 2 of 3：在油中烤豌豆

1. 1 在平底锅中加热 1 汤匙。 湖（15 毫升）油。 打开高于平均水平的热量。您也可以使用 1 汤匙。湖橄榄油或普通油和橄榄油的混合物。
   • 对于亚洲风味，尝试一些芝麻油而不是一些橄榄油。
   • 用大蒜代替青葱。
   • 用松子代替杏仁。
2. 2 添加 ¼ 杯（25 克。） 碎杏仁。 在平底锅里煎。
3. 3 切碎一个中等大小的葱。 在煎锅中加入青葱和 2 盎司荷兰豆。
4. 4 用木勺搅拌平底锅的内容物 2 分钟。 豌豆煮熟后，它们应该是明亮的深绿色，仍然酥脆。
5. 5 将柠檬汁挤出一半。 用盐和胡椒调味。

方法 3 of 3：蒸豌豆

1. 1 把一些水倒进平底锅里，在煮豌豆的时候把它放在火上。 在水中加入一些盐，盖上平底锅。
2. 2 水沸腾后取下盖子。 将蒸篮放入锅中。
3. 3 将豌豆放入蒸篮中。 盖上锅盖。
4. 4 将厨房定时器设置为 3 分钟。 取下盖子，取出蒸篮。
5. 5 用盐和胡椒给豌豆调味。 立即上菜。

提示

• 豌豆可以生吃，例如沙拉。
• 如果您要炸豌豆，请提前准备，但仅在烹饪的最后 2 分钟添加。

你需要什么

• 荷兰豆
• 滤器
• 水
• 碗
• 橄榄油
• 牛油
• 盐
• 胡椒
• 杏仁
• 葱
• 木勺子
• 平底锅
• 平底锅
• 蒸篮