内容

• 脚步
• 方法 1 of 3：在烤箱中烹制香肠
• 方法 2 of 3：烤香肠
• 方法 3 of 3：在煎锅中炒香肠
• 提示
• 警告

烹饪香肠需要一定的技巧。完全煮熟的香肠应该被金黄色的酥脆包裹着，并且内部做得很好。本文讨论了几种制作香肠的方法。不建议烹制冷冻香肠。

脚步

方法 1 of 3：在烤箱中烹制香肠

1. 1 将烤箱预热至 190°C。 温度可能因烤箱类型而异。建议电烤箱预热到190°C，而燃气烤箱可以预热到170°C。
2. 2 量出 1 汤匙橄榄油，在烤盘上涂上油脂，然后放在香肠烤盘上。 在烘烤香肠之前，将它们在烤盘上滚动，使其四面都涂上油。
   • 为避免弄脏烤盘，请用一张箔纸盖住它。
3. 3 把香肠烤20-25分钟，记得把它们翻过来。 在整个烹饪过程中将香肠翻转 2-3 次。因此，它们会烤得很好，并且会覆盖着一层金色的外壳。
   • 金色外壳可以是浅色也可以是深色。不同品种的香肠外壳的颜色可能不同。
4. 4 用肉类温度计测量香肠内部的温度。 成品香肠内部的温度应该在70°C左右。切一根香肠，看看它是否烤够了。确保里面没有粉红色的肉，肉汁是清澈的。
   • 如果您觉得肉尚未达到其状态，请将烤盘放回烤箱中 5 分钟，然后再次检查香肠的烹饪情况。

方法 2 of 3：烤香肠

1. 1 将烤架预热至中火 10-15 分钟。 烤架预热后，关闭两个燃烧器以创建间接加热区。
2. 2 将香肠放在间接加热区上方的金属架上。 使用烤架，香肠可以稍微远离火，这样它们就可以更均匀地烹饪。如果您的烤架有顶部和底部的格栅，请使用顶部的格栅。
   • 如果你没有炉排，用箔纸做一个。取一张约 30 厘米长的铝箔，将其拧成一束。然后把它折叠成一条蛇，把香肠放在上面。
3. 3 盖上盖子烤香肠 15 分钟。 7-8 分钟后，将香肠倒置。这是必要的，以便香肠两面都覆盖着金黄色的外壳，并在里面均匀地煎炸。
4. 4 使用肉类温度计测量香肠内部的温度。 成品香肠内部的温度应该在70°C左右。如果香肠处于正确的温度，将它们转移到直接加热区 3 分钟，直到变成金黄色。将香肠翻过来，再煎另一面 1-3 分钟。
   • 将香肠煎至金黄色是可选的。如果香肠在里面完全炸了 - 它们就可以吃了！
   • 如果香肠的内部温度低于 70°C，请盖上烤架盖，再煮 5 分钟，然后重新评估熟度。

方法 3 of 3：在煎锅中炒香肠

1. 1 将香肠放入平底锅中，用冷水完全覆盖。 将平底锅放在中火上煮沸。水将在 6-8 分钟内开始沸腾。
   • 在沸水中，香肠会变软。
2. 2 使用快速温度计检查香肠的内部温度。 它应该至少为70°C。香肠的外面仍然是苍白的，但里面应该没有粉红色的肉，肉汁应该是清澈的。
3. 3 在煎锅顶部用橄榄油大量刷洗。 将煎锅放在高温下，等待油沸腾。
4. 4 将香肠放入盛有沸油的煎锅中。 香肠不需要长时间油炸，因为它们已经预先煮熟了。一旦香肠变成金黄色，关掉炉子，这样它们就不会变干或燃烧。
   • 您可以将整根香肠放入锅中，也可以将它们切成两半（纵向和横向）或切成几块。

提示

• 香肠包装可能会标明烹饪方法，也可能包含关于需要在烹饪前解冻产品的警告。

警告

• 如果您要制作猪肉、碎牛肉、小牛肉或羊肉等红肉香肠，则必须将它们煮熟至 75°C 的温度。
• 鸡肉香肠在70°C下烹制。