如何制作柠檬汁

视频: Lemon Water Easy Quick Lemonade Lemon Water Soda Lemon Honey Water

内容

方法 2 of 3：获得持久的柠檬糖浆
方法 3 of 3：选择和储存柠檬
提示
警告
你需要什么
挤出柠檬汁
获得持久的柠檬糖浆
选择和储存柠檬

1 用锋利的刀将柠檬纵向切成两半。 大多数人把柠檬切开。相反，沿着中心垂直切割每个柠檬。柠檬的一半更容易挤压，你会得到更多的汁液。要制作足够的果汁，请尝试先将 6 个柠檬切成薄片。

每个柠檬可以制作 ¼ – ⅓ 杯（60–80 毫升）的果汁。如果你想要更多的果汁，就用更多的柠檬。

2 如果你用手做的话，把果汁挤进碗里。 将碗放在桌上，依次将每一半柠檬的汁挤进去。轻轻挤压柠檬后，大部分汁液都会被挤出。当汁液停止从柠檬的一半流出时，用力挤压它以再挤出几滴。最后，用叉子刺穿柠檬果肉并扭动以提取剩余的汁液。

要过滤种子，请在榨汁时在碗上放一个筛子。榨出果汁后，您还可以从碗中取出任何种子和果肉。

3 你也可以用柑橘压榨机压碎柠檬。 将半个柠檬、果肉面朝下放置，然后将把手压在一起以挤出汁液。如果您有圆形柑橘榨汁机，请将柠檬的切端滑到中心的塑料尖端上。按下柠檬并向不同方向扭转。

柑橘榨汁机是最简单的榨汁机。纺纱机可以挤出柠檬的核心，所以如果你不想在里面留下任何果肉，那么通过筛子过滤果汁。

4 如果您不介意用果肉榨汁，请使用电动榨汁机。 电动榨汁机类似于手持榨汁机。将切好的柠檬片放在中间的尖刺上，然后打开榨汁机。旋转尖端将从柠檬中挤出最大量的汁液。唯一的缺点是它还会切碎核心，最终也会变成果汁。

如果你想去除果肉碎片，用筛子过滤果汁。
一些搅拌机和立式搅拌机配备了榨汁附件。安装附件以获得快速柠檬汁！

5 如果果汁太酸，请加水或糖。 榨出汁液后，就可以饮用了，特别是如果您使用的是大而多汁且酸度不高的柠檬。试着看看榨汁是否适合你。如果感觉太酸，请为您使用的每个柠檬添加约 1 茶匙（4 克）糖。您还可以为每个榨出的柠檬用最多 1 杯（240 毫升）的水稀释果汁。

加入糖和水后，柠檬汁会更容易饮用或用于烹饪，特别是如果它太刺激和太酸的话。请记住，多汁的品种，例如迈耶柠檬，已经具有特有的甜味，如果您要在食物中添加果汁，可能会破坏这种甜味。
为了不至于改变果汁的味道，分小份加入糖和水，每次品尝果汁。

6 将果汁存放在冰箱中最多 3 天。 将果汁倒入一个密封的容器中，并在上面标记当前日期。如果您不打算很快使用果汁，请将其冷冻，否则它会开始变苦。冷冻柠檬汁可保持其特性长达 4 个月。

柠檬汁不会变质。果汁放冰箱三天也可以喝，但味道会变差。此外，柠檬汁可以无限期地存放在冰箱中，但随着时间的推移其质量会变差。
要解冻冷冻柠檬汁，请将其在室温下放置约一个小时。您也可以在微波炉中以低温重新加热果汁。

方法 2 of 3：获得持久的柠檬糖浆

1 将 6 个柠檬挤入玻璃杯或小碗中。 冷冻，然后用微波炉将柠檬压碎以制作更多果汁。将柠檬纵向切成两半，挤出尽可能多的汁液。要从柠檬中榨出更多汁液，请使用叉子或柑橘榨汁机。这将最终得到大约 1¾ 杯（410 毫升）的新鲜果汁。
- 如果你需要更多的果汁，切碎额外的柠檬。每个柠檬会产生 ¼ – ⅓ 杯（60–80 毫升）的果汁。
2 擦 平底锅里的新鲜柠檬皮。 您将需要大约 1 汤匙（6 克）柠檬皮。要获得果皮，请在细磨碎机或其他合适的工具上摩擦半个柠檬的外皮。暂时不要将果酱与果汁混合。把它揉进一个单独的平底锅里。
- 热情是柠檬皮。小心不要进入皮肤下的白色核心的热情。它很苦，会对果汁的味道产生负面影响。
- 你可以没有热情。虽然热情会给果汁添加更浓郁的柠檬味，但如果你愿意，你不需要添加它。
3 将柠檬皮与水和糖混合。 将约 1 杯（240 毫升）水倒入带有柠檬皮的平底锅中。然后加入 2 杯（400 克）糖。如果你喜欢更甜的柠檬汁，再加 1/4 杯（50 克）糖。
4 用中火预热平底锅，直到水开始沸腾 慢慢煮沸. 打开炉子，把水加热。当水达到85°C左右时，它会慢慢开始沸腾。这将导致水不断散发出蒸汽和气泡。
- 如果你不想提前榨汁，你可以利用这段时间直到水沸腾。但是，不要忘记留意锅，以免沸水溅出！
5 加热并搅拌水 4 分钟，直到所有的糖溶解。 用勺子或抹刀轻轻搅拌水。确保糖溶解在水中。当里面没有未溶解的糖时，将锅从炉子上移开，放在一边。
- 把锅从火上移开后，记得关掉炉子。
- 结果是一种柠檬味的糖浆，可以添加到饮料中调味或冷冻制成柠檬水。
6 将柠檬汁倒入平底锅中。 加入柠檬汁并搅拌平底锅的内容物。充分搅拌液体，冷却后品尝。柠檬糖浆准备好了！如果您想制作柠檬水，请加入 4 杯（950 毫升）温水。
- 如果您打算稍后使用糖浆，请将其存放在经过消毒的玻璃罐中。
7 将果汁放入冰箱或冰柜中冷却。 如果您不打算立即使用果汁，请将其倒入密封的容器中，并在其上标记当前日期。在它开始失去味道之前，它可以在冰箱中保存长达三天。您还可以将果汁存放在冰箱中长达 4 个月。
- 这种果汁实际上是自制的糖浆柠檬水。与其用来做饭，不如直接饮用。
8 冷却后饮用或使用果汁。 加入水后，您可以享用约 30 分钟的清凉饮品。为了保持柠檬糖浆新鲜，请尽快使用。例如，您可以将糖浆倒在蛋糕上，将其添加到炸鱼中，或将其与冰沙和其他饮料混合。
- 柠檬汁常用于腌制鱼和肉。它所含的酸有助于食物更好地吸收味道。

方法 3 of 3：选择和储存柠檬

1 选择重柠檬以获得更多果汁。 例如，Meyer's 柠檬出汁很多，还有“fino”、“mesero”或“primofiori”等品种。迈耶的柠檬尝起来很甜，所以如果你想要酸汁，最好选择不同的品种。所有这些品种都比通常在商店里出售的大柠檬小，但它们的大小相当重。按重量对柠檬进行评分，将最重的放在一边，用于榨汁。
- 尤里卡和里斯本通常一年四季都可以在商店里找到。它们比迈耶的柠檬更大更浅，而且非常酸。如果你想让柠檬汁更甜一点，加入糖和水。
2 选择柔软但不易碎的柠檬。 取一个柠檬，用手指轻轻挤压。软柠檬含有大量汁液，可以立即使用。此外，柠檬应该有光滑、丰富的黄色皮肤。
- 如果柠檬松了，说明已经坏了，不应该买。另外，确保柠檬不硬或皱缩。
- 浅皮或绿皮柠檬往往是酸的。如果你愿意，你可以使用它们，但成熟的柠檬通常更适合榨汁。
3 将柠檬冷冻，直到您准备好榨汁为止。 将柠檬放入可密封的塑料袋中。在关闭袋子之前，尽可能多地从袋子中挤出多余的空气。柠檬在冰箱中放置一段时间后更容易从果汁中挤出。这也是保存多汁柠檬以供全年使用的好方法。
- 柠檬在冰箱里不会变质，但随着时间的推移它们会变干。为了让柠檬保留其所有特性，请在三个月内使用它们。
4 在微波炉中解冻柠檬约 30 秒。 当您准备好使用冷冻柠檬时，将它们从袋子中取出并放入微波炉中。以低功率将它们加热至室温。在榨汁之前，确保柠檬摸起来柔软。
- 您也可以将柠檬放入一碗温水中，等待它们摸起来柔软。
5 按下并在砧板上滚动柠檬以获得更多果汁。 将柠檬放在平坦的表面上并用力按压。像滚动擀面杖或揉面团一样移动柠檬。将每个柠檬滚动 1-2 分钟，直到非常柔软和柔韧。这将分解柠檬内部的隔板并释放出汁液。
- 为了防止柠檬汁溅到砧板上，用纸巾盖住它，或者把柠檬卷在桌子上。
- 如果你不想把柠檬卷起来，你可以用锋利的刀刺穿它们或剥几次。然而，在这种情况下，你会比滚动柠檬更脏。
- 如果您有柑橘榨汁机，则无需滚动柠檬。榨汁机的效率足以榨出所有果汁，无需任何额外步骤！