内容

• 你需要什么
• 原料
• 新鲜面包屑
• 由新鲜面包屑制成的干面包屑
• 由面包片制成的干面包屑
• 烤面包屑
• 脚步
• 方法 1 of 4：制作新鲜面包屑
• 方法 2 of 4：用新鲜面包屑制作干面包屑
• 方法 3 of 4：用面包片制作干面包屑
• 方法 4 of 4：制作炒面包屑
• 提示

如果您不确定如何涂抹不新鲜的面包或需要面包屑作为膳食，您可以在家制作。使用食品加工机从新鲜面包中制作柔软、新鲜的面包屑。如果您需要干面包屑，请在烤箱中烘干面包。如果您没有食品加工机，您可以在烤箱中将面包烘干并磨碎。用少许油将面包屑煎成酥脆。无论您选择哪种方法，将面包屑存放在室温下的密封容器中。

你需要什么

• 砧板和刀
• 刨丝器
• 食品加工机
• 烤盘
• 密封储存容器
• 纸巾
• 平底锅
• 勺子

原料

新鲜面包屑

• 4 片白面包，不新鲜或稍微烤一下

2 杯（100 克）新鲜面包屑

由新鲜面包屑制成的干面包屑

• 4 片白面包，不新鲜或稍微烤一下
• 1 汤匙（14 克）特级初榨橄榄油，可选
• 新鲜香草、奶酪、柑橘皮，可选

2 杯（180 克）干面包屑

由面包片制成的干面包屑

• 1条面包

1-2 杯（90-180 克）干面包屑

烤面包屑

• 2 杯（70 克）面包片（来自 1/4 条白面包）
• 3 汤匙（42 克）橄榄油
• 犹太盐

1 杯（90 克）烤面包屑

脚步

方法 1 of 4：制作新鲜面包屑

1. 1 把面包掰成小块。 你需要四片白面包。您可以使用两天新鲜面包。或者，您可以在烤箱或烤面包机中烤面包。拿面包，把它掰成小块。
   • 使用您最喜欢的面包类型制作面包屑。如果你想要白面包屑，使用切掉外皮的白面包。如果您需要小麦面包屑，请使用全麦面包。在这种情况下，不要从面包上切下外壳。
2. 2 在食品加工机中研磨面包。 将面包片放入食品加工机。把面包磨碎，直到你得到面包屑。但是，不要过度。长时间切面包会使其变粘并堵塞处理器。您可以使用新鲜面包屑或将它们存放在密封容器中。
   • 如果您没有食品加工机，您可以使用咖啡研磨机或香料研磨机。您也可以将面包片冷冻至变硬，然后磨碎制成新鲜的面包屑。
3. 3 使用新鲜面包屑。 新鲜面包屑很好地吸收液体，非常适合烘焙。使用新鲜面包屑制作肉丸、肉饼或鱼饼。您也可以在砂锅菜或海鲜上撒上面包屑。面包屑在烤箱中烘烤后会变得酥脆。

方法 2 of 4：用新鲜面包屑制作干面包屑

1. 1 预热烤箱，将面包屑放在烤盘上。 将烤箱预热至 180°C。取一张有边的大烤盘，在上面均匀地撒上两杯（100 克）新鲜面包屑。
2. 2 将烤盘放入烤箱 3-5 分钟。 将烤盘放入预热的烤箱中，将面包屑烤至干燥并呈金黄色。这将需要 3 到 5 分钟。等待面包干冷却。然后你就可以使用它们了。
   • 如果您的烤箱热量分布不均，请不时搅拌面包屑。
3. 3 给面包屑调味。 您可以为面包屑添加风味。将一汤匙（15 克）特级初榨橄榄油与香料混合：
   • 柠檬皮
   • 切碎的新鲜香草
   • 压碎的红辣椒豆荚
   • 磨碎的帕尔马干酪
   • 干香草（如意大利香料）
4. 4 使用干面包屑。 干面包屑使食物更脆。在意大利面、油炸蔬菜或浓汤上撒上面包屑。另外，在油炸前在食物上撒上面包屑，使它们更脆。
   • 在室温下将干面包屑存放在密闭容器中一个月。

方法 3 of 4：用面包片制作干面包屑

1. 1 预热烤箱，将面包切片。 将烤箱预热至 120°C。取一条面包，将其切成厚片。如果您没有食品加工机，请将面包切片。如果您有食品加工机并想用它磨碎面包，请将面包片切成小块。
2. 2 将面包片铺在烤盘上，烘烤 10 分钟。 将面包片单层铺在烤盘上或均匀地铺在整个烤盘上。将带有面包片的烤盘放入预热的烤箱中，烘烤 10 分钟。等待面包冷却，然后再进行下一步。
   • 面包应该完全干燥。如果面包不够干，请将其放在烤箱中几分钟。
3. 3 在食品加工机或炉排中研磨面包片。 如果您有食品加工机，请将烤面包片放入其中并研磨，直至获得细面包屑。如果您没有食品加工机，请使用磨碎机将面包片研磨成面包屑的稠度。磨碎所有面包片。
   • 你也可以把干面包放在塑料袋里，用擀面杖把它磨成小面包屑。
4. 4 用干面包屑做饭。 在意大利面、砂锅菜、烤蔬菜或炖菜中加入面包屑，以提高菜肴的稠度。在意大利面、油炸蔬菜或浓汤上撒上面包屑。在室温下将面包屑存放在密闭容器中一个月。

方法 4 of 4：制作炒面包屑

1. 1 把面包掰成小块。 拿一条你最喜欢的面包或质朴的白面包。使用 1/4 条面包制作面包屑。将面包掰开或切开，制成两杯（70 克）面包片。
   • 如果你想要白面包屑，把外皮剪掉。使用新鲜或陈旧的面包做面包丁。
2. 2 在食品加工机中研磨面包，制成新鲜的面包屑。 将面包片放入食品加工机。把面包磨成面包屑的稠度。但是，不要过度使用，因为长时间研磨面包会使其变粘并堵塞处理器。
3. 3 将面包屑在油中煎炸。 将三汤匙（42 克）橄榄油倒入煎锅中。开中火，加入面包屑。搅拌。将饼干煎5分钟。它们应该是脆的和金黄色的。
4. 4 给面包屑调味并冷藏。 考虑到您的口味偏好，用粗盐在面包屑上加盐。用纸巾将盘子排成一行，然后在上面撒上面包屑。等待面包屑冷却后再使用。
   • 在室温下将烤面包屑存放在密闭容器中。

提示

• 对于日本 panko 面包屑，使用切好的白色面包制作新鲜的粗面包屑。将面包屑在烤箱中烘烤至酥脆干燥。确保饼干不会燃烧。