内容

• 第 2 部分（共 3 部分）：储存卷心菜
• 第 3 部分（共 3 部分）：卷心菜菜肴的创意
• 提示

1 寻找颜色鲜艳的卷心菜。 有绿色和红色卷心菜。选择绿色卷心菜时，寻找一种颜色明亮、容光焕发、呈绿色的蔬菜，几乎像酸橙皮。另一方面，红甘蓝应该是浓郁的深紫色。

2 摸一摸卷心菜的外面，确保它是坚固的。 如果卷心菜摸起来柔软而粘稠，而不是坚硬而致密，那么它很可能里面已经腐烂了。只使用坚硬且摸起来很硬的卷心菜。

3 仔细检查叶子。 选择卷心菜时，寻找卷心菜头后面只有几片叶子的卷心菜。如果整个卷心菜看起来没有覆盖，并且许多叶子没有紧紧地压在卷心菜的核心（中心）上，这种蔬菜可能尝起来很奇怪，叶子质地很奇怪。

• 另外，您正在寻找脆而硬的叶子，但不柔软。柔软的叶子表明卷心菜有点老，或者已经损坏。

4 避免出现变色或腐烂迹象的卷心菜。 如果叶子严重受损，或有很多斑点和暗区，则不应购买这种卷心菜。这些特征通常与蠕虫造成的损害有关。

5 了解大白菜头和小白菜头的区别。 一般来说，较大的卷心菜比小而紧凑的卷心菜味道更温和。如果您不熟悉卷心菜，或者想训练自己爱上卷心菜，请从大卷心菜开始，它们不会因浓郁的卷心菜味道而让您大吃一惊。

• 您还应该记住，霜冻后收获的卷心菜会比他们面前收获的卷心菜更甜。如果您在农贸市场购买卷心菜，请询问卖家他们的农场是否已经霜冻。

第 2 部分（共 3 部分）：储存卷心菜

1. 1 卷心菜应该保持完整，直到你决定吃它。 切开卷心菜后，它开始失去维生素 C。
   • 如果您不可避免地需要保存一半的卷心菜，请将其用保鲜膜紧紧包裹并冷藏1-2天。
2. 2 将羽衣甘蓝存放在冰箱容器中。 保持卷心菜低温将有助于它保留其营养成分和脆脆的质地。将其预先折叠在塑料袋中。卓越的品质将持续长达两周。
   • 如果您购买了皱叶甘蓝，请将其放在冰箱中不超过一周。一周后应食用，否则会开始变质。
3. 3 在使用卷心菜之前，将外面的叶子分开并丢弃。 如果某些叶子在运输或储存过程中枯萎，这一点尤其重要。冲洗叶子并在收集后使用。享受！

第 3 部分（共 3 部分）：卷心菜菜肴的创意

1. 1 试试白菜汤。 卷心菜汤不仅健康，而且还是膳食营养新趋势的中心。
2. 2 晚餐做卷心菜。 俄语中的“Gołąbki”或“卷心菜卷”是一种传统的波兰菜，会让你流泪 呼拉 （波兰语中的“万岁”）。
3. 3 尝试制作半成品。 寻找甜蜜的东西？不要越过卷心菜halva。 Halva 是一种常见于中亚、南亚、中东、印度和巴尔干地区的糖果。
4. 4 尝尝炖白菜。 红烧白菜不仅好吃，营养又纯素，还是俄罗斯菜！你应该试试看。
5. 5 将猪排和红甘蓝混合。 这两种成分就像盐和胡椒、番茄酱和芥末、圣诞老人和雪少女一样密不可分。
6. 6 自己做酸菜。 当您可以用新鲜卷心菜自制酸菜时，为什么还要选择商店购买的加工过的酸菜？

提示

• 卷心菜可以切碎或整个用于沙拉、油炸食品，也可以作为酱汁的一部分。