内容

• 原料
• 脚步
• 提示
• 警告
• 你需要什么

鸡肝很容易在不粘锅中用橄榄油煎炸。洋葱鸡肝是一道美味又便宜的菜。食谱是 4 份。

原料

• 450 克 鸡肝
• 1/2 杯橄榄油或菜籽油
• 1个大甜洋葱，如维达利亚
• 1束葱，洗净
• 盐和胡椒粉调味

脚步

1. 1 剥洋葱的外皮。 水平切成 2.5 厘米厚的条。用甜洋葱烹饪菜肴的优点是它们不会引起眼泪。
2. 2 将足够的油倒入两个平底锅中的每一个中以覆盖底部，大约 1/4 杯。
3. 3 在第一个煎锅中，用小火煎洋葱并盖上盖子。 炖十分钟左右。
4. 4 偶尔搅拌你的洋葱，使它们变成褐色。 当洋葱变软时，就认为它准备好了。它不应该燃烧并变黑。
5. 5 将煮熟的洋葱转移到碗中。
6. 6 将 1/4 杯橄榄油或菜籽油倒入煎锅中。 小火加热，加入鸡肝。
7. 7 炒鸡肝，偶尔搅拌。 盖上锅盖，再煮 10 分钟左右，偶尔搅拌。确保煎锅中有足够的油，以防止配料粘在表面。
8. 8 检查你的菜是否准备好了。 彻底煮熟后，鸡肝的颜色会由红色变为褐色。切开一块鸡肝片，检查里面是否是生的。另外，使用即时肉类温度计。将其插入一块肝脏内；如果温度高于 74°C，则菜已准备就绪。
9. 9 把炒好的洋葱放回锅里。 拌入肝脏和洋葱。
10. 10 作为配菜，在煎锅中撒上切碎的洋葱。
11. 11立即将多余的部分储存在冰箱中，并在 3 天内使用

提示

• 您可以在这道多功能菜肴中添加您选择的其他成分，例如煮鸡蛋。将鸡蛋去皮，切成块，然后将它们与洋葱和肝脏混合在同样的油中。
• 快速清洗平底锅。

警告

• 始终使用即时肉类温度计检查您的肝脏温度，以确保它已煮熟。肝脏温度不应高于74摄氏度。
• 对于热锅，请使用烤箱手套。

你需要什么

• 特氟龙涂层平底锅
• 刀
• 一个碗
• 即食肉类温度计
• 隔热手套