如何烤香肠

视频: 烤肉肠方法简单饭店专用｜烤肠烤香肠烤意大利肠｜不是烤羊肉串｜美式BBQ，燒烤義大利腸肉腸香腸｜美国师傅饭店酒店专用，《美国烧烤》系列二

内容

方法 2 of 2：烤意大利香肠配胡椒
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你需要什么
烤经典香肠
烤意大利香肠配胡椒

1 将您的烤架设置为两个烹饪区。 如果您使用的是燃气烤架，请将燃烧器的一侧设置为高位，另一侧设置为低位。如果您有木炭烤架，请将木炭块放在炉膛中并点燃它们。当煤球很热并且有一些灰时，把它们舀到烤架的一侧。

从木炭烤架上取出任何煤球以保持凉爽。

2 在烤架上擦油并加热 5 分钟。 将烤架放在烤架上，并用植物油蘸湿纸巾。在金属架上擦黄油，然后用盖子盖住烤架。在将香肠放在烤架上之前，将烤架预热约五分钟。

你知道吗？ 预热后，香肠一放在烤架上就会变成褐色。

3 将香肠放在烤架上。 将所有香肠摊在至少相距 1.5 厘米的金属架上。将香肠放在烤架较热的一侧。如果您有几种不同类型的香肠，最好将它们排列好，以便您知道哪些香肠在哪。

如果您使用木炭烤架，请将它们放在炉排的侧面，煤球在下面。

4 盖上烤架，将香肠烤 8-10 分钟。 时不时地掀开盖子，用钳子转动香肠，使它们均匀烹饪，而不是只在一侧烹饪。

如果香肠变褐太快，请将它们转移到烤架较不热的一侧，以间接加热烹饪。

5 检查香肠是否加热到70°C。 提起烤架盖，将电子肉类温度计插入香肠末端。将温度计探针靠近香肠的中间。香肠必须加热到 70 °C，然后才能从烤架上取出。

从烤架上取下香肠后，它们将继续煮几分钟。

6 端上烤香肠。 为此，您可以使用各种酱汁、面包和沙拉。例如，将烤好的芥末酱纵向切成一个长三明治面包，将德国土豆沙拉放在盘子里，作为典型的慕尼黑啤酒节菜肴。

将剩余的香肠存放在冰箱中的密封容器中，最多可存放 3-4 天。

方法 2 of 2：烤意大利香肠配胡椒

1 预热气体或 木炭烤架 到中等温度。 将燃气烤架的燃烧器设置为中温。如果您使用木炭烤架，请将煤球添加到壁炉中并点燃它们。然后，将燃烧的煤球舀到烤架的一侧。
- 如果你把煤球耙到烤架的一半上，你有两个温度区。这将使您能够使用香肠的间接加热。
2 将辣椒切碎并洋葱切片约 1.5 厘米厚。 取1个甜红椒、1个甜黄椒和1个洋葱，切茎。洋葱去皮。用锋利的刀将辣椒和洋葱切成约 1.5 厘米厚的薄片。
- 如果需要，您可以使用橙色或绿色甜椒代替红色和黄色。请注意，红色和橙色辣椒比绿色和黄色辣椒更甜。
3 在切碎的蔬菜中加入橄榄油、盐和胡椒粉。 将切碎的辣椒和洋葱放入碗中，加入 1 汤匙（15 毫升）橄榄油、1/2 茶匙（3.5 克）盐和 1/2 茶匙（1 克）胡椒粉。用勺子搅拌蔬菜，直到它们均匀地涂上油和香料。然后将它们转移到烧烤篮中。
- 植物油可以防止蔬菜粘在烤架上。
4 将 4 根意大利香肠和蔬菜放在预热的烤架上。 确保香肠之间至少有 1.5 厘米的自由空间。如果您使用木炭烤架，请将香肠直接放在热煤球上。将切碎和调味的蔬菜放在烤架和烤架上。
建议： 如果您要为多人煎制香肠，请考虑制作辣味和清淡的香肠，以便您的客人可以选择。
5 盖上烤架，将香肠和蔬菜烤 10-14 分钟。 不时搅拌蔬菜，当它们变软时，将它们从火上移开。在所需时间的一半后，从烤架上取下盖子，用钳子将香肠翻过来，使它们的两面都变成均匀的褐色。
- 蔬菜将在烤香肠前几分钟准备好。
6 将温度计插入香肠中，检查它们是否已加热到 70°C。 将电子肉类温度计插入香肠的末端。将温度计探针靠近香肠的中间滑动，看看它是否足够热。
- 如果香肠没有达到 70°C，将它们放回烤架上，大约两分钟后再次检查温度。
7 将意大利香肠与胡椒一起食用。 把香肠转移到盘子里，然后从金属架上加入蔬菜，如果你还没有的话。将香肠趁热吃或用铝箔覆盖以保暖。
- 将面包和辣椒与香肠一起食用。
- 为了保存剩余的香肠，请将它们放入密封容器中并冷藏不超过 3-4 天。