喝苦艾酒

内容

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方法1/7：选择一个好的苦艾酒
方法2之7：经典法式
方法3之7：捷克或现代波希米亚方法。
方法7之4：“玻璃杯”方法
方法5（共7）：“反向草案”方法
方法6之7：纯净苦艾酒
方法7之7：鸡尾酒中的苦艾酒
尖端
警示语

苦艾酒 是以前禁止的饮料。它由“艾蒿”（艾草）和其他草药制成。苦艾酒也被称为“绿色的仙女”。在19世纪，苦艾酒在中欧地区非常流行，并最终被禁止。经过多年的违法行为，现在许多国家/地区都可以再次合法获得这种饮料。并且，与著名的饮料一样，有许多饮酒习惯。尝试一下，但请确保您不会变绿。

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方法1/7：选择一个好的苦艾酒

确保您的苦艾酒不错。 苦艾酒的制作方法很多，成分也很多。苦艾酒必须满足许多条件。您可以通过许多特征来识别优质正宗的苦艾酒。您也可以自己制作，但这可能很危险，因此不建议这样做。
- 苦艾酒的品牌中丁香酮的含量差异很大：从微不足道到每公斤35毫克。请参阅“技巧”以获取有关thujone工作原理的更多信息。根据国际标准，酒精含量超过25％的饮料中的丁香酮含量不得超过10毫克/千克，而蒸馏饮料中的丁香酮的含量最高不得超过35毫克/千克。蒸馏苦艾酒将含有10至35 mg / kg的丁香。
- 自2005年以来，荷兰再次允许在饮料中使用丁香酮，同年晚些时候，比利时也允许使用。
加水后，优质苦艾酒将缓慢但必定变得浑浊。 这种影响既复杂又细微，当然不会立即发生。
- 应当指出，并不是所有的苦艾酒都会出现这种现象，因为它是由茴香和茴香引起的。这些草药使苦艾酒具有甘草的味道。浑浊的作用是由这些草药中的精油沉淀引起的。
选择由纯天然成分制成的苦艾酒。 最好的苦艾酒不包含任何人工添加剂，例如色素和香料。仅将草药磨碎，以便它们在蒸馏和提取过程中能够最佳地发挥作用。典型的淡绿色是由叶绿素引起的，典型的优质苦艾酒的淡绿色是仅在新鲜的天然草药中才能找到的叶绿素。
- 鲜绿色的苦艾酒可能是人工着色的。并不是所有的优质苦艾酒都是绿色的。清除时，也会出现橙色或红色。颜色必须来自天然成分。
- 由于叶绿素会随着时间的流逝而褪色，所以旧的苦艾酒可能会变成琥珀色。如果碰到这样的瓶子，应咨询食品专家，以确定苦艾酒是否仍可饮用。
选择酒精度高（45％至68％）的苦艾酒。 例如，在美国，有68％的百分比被称为“ 136-proof”。苦艾酒通常与水混合并通常饮，因此该百分比不被认为是非同寻常的，因此酒精不会在草药的功效上占上风。

方法2之7：经典法式

将大约30m的苦艾酒倒入玻璃杯中，最好倒入一个盛放龙胆玻璃的容器中。 有不同的玻璃杯，每个玻璃杯都有一个膨胀来指示要使用多少苦艾酒。
在玻璃杯的边缘上放一个扁平的苦艾汤勺，顶部放一个方糖。 这很常见，但不是必需的。糖中和了苦艾草的味道。
非常缓慢地将冰冷的纯净水滴到苦艾酒中。 这是苦艾酒仪式的本质。如果使用方糖，水会使糖融化，并在苦艾酒中非常缓慢地溶解。顶级苦艾酒通常只用水喝。
- 水：苦艾酒的比例通常为3：1到4：1。
- 您可以使用冰块冷却水，但切勿掉入苦艾酒！
- 加水后，苦艾酒逐渐变得浑浊。
- 过去，苦艾喷泉被用于此目的。
- “ brouilleur”也可以用于将水自动滴到苦艾酒中：将brouilleur放在玻璃杯上，加冰冷的水，水会自动滴入苦艾酒中。饮用前请取出冲泡机。
用苦艾汤匙搅拌苦艾酒。 现在，您可以添加冰块，尽管经验丰富的苦艾酒饮用者可能对此有所了解。

方法3之7：捷克或现代波希米亚方法。

将苦艾酒倒入玻璃杯中，将带有糖方糖的苦艾酒勺子放在边缘上。
用勺子将块浸入苦艾酒，或在上面倒一些苦艾酒。
将方糖着火。 糖将在一分钟内焦糖化。（不建议，由于酒精含量极高，苦艾酒可能会着火）。确保糖不燃烧或掉进苦艾酒！
将冰冷的水倒在块上，然后变成褐色并燃烧。
用你的大脑。 一些苦艾派的纯粹主义者会对此方法感到友好，但近年来，这种技术已变得越来越流行。最好不要以极高的百分比燃烧苦艾酒。

方法7之4：“玻璃杯”方法

放一小杯苦艾酒（大约 30毫升）放在更大的玻璃杯中。
将水倒入小玻璃杯中，使之溢出到大玻璃杯中。 当添加3到4份水时，苦艾酒混合物将在大玻璃杯中，而小玻璃杯将仅包含水。
移开小玻璃杯，喝苦艾酒。

方法5（共7）：“反向草案”方法

如果不明智地执行，将非常危险！ 必须点燃苦艾酒，之后您必须用手掌将火焰扑灭：实际上，您在玩火！如有疑问：不要！
- 还知道，通过这种方法，您可以饮用纯酒精度很高的苦艾酒。不推荐用于“轻度”饮酒者。
取一个小的“子弹”玻璃杯，并装满四分之三（不要更多！）用苦艾酒。确保您的玻璃杯完全适合您的手掌，否则您将无法熄灭火焰。
用打火机或火柴点燃苦艾酒。
- N.B.: 不要让苦艾酒燃烧太久否则，1）玻璃杯会变得太热而灼伤您的手，2）酒精和香料会燃烧，味道会消失。
一放一放 秒或5（不再） 在玻璃上熄灭火焰。 您应该会感觉到手掌有吸引作用。
- 您可能会认为将其放在火焰上会灼伤您的手，但是由于缺少氧气，火焰会立即熄灭，因此原理上您的手不会燃烧（再次：不要让火焰燃烧太久！）
将小玻璃杯放到鼻子上，慢慢断开吸力，并吸入火焰产生的酒精蒸气。
the一口苦艾酒或将其扔进一口。 一个人喜欢喝少量，另一个喜欢那样喝。

方法6之7：纯净苦艾酒

干净地喝苦艾酒（未稀释）。 对于一些旧的苦艾酒，重要的是要饮用纯净的苦艾酒才能欣赏到所有的细微差别。
再来一次： 由于酒精含量极高，因此通常不这样做。
但是，模糊效果仍然是苦艾酒的重要属性，您还应该在优质苦艾酒中体验这一点。

方法7之7：鸡尾酒中的苦艾酒

尝试“下午的死亡”。 欧内斯特·海明威（Ernest Hemingway）对这种鸡尾酒简单而精致地进行了详细描述。 Quote：“将1瓶苦艾酒（1枪，约45毫升）倒入香槟杯中。加冰冷的（香槟酒）香槟，直到饮料中含有正确的浑浊乳白色物质为止。喝完后，放轻松，3到5克。 5.”
尝试苦艾酒sazerac。 Sazerac由AntoineAmédéePeychaud在19世纪初创立，是已知最古老的鸡尾酒之一。对于非凡的鸡尾酒，在此食谱中添加一些苦艾酒。
- 将3滴苦艾酒放在加冰块的威士忌玻璃杯中。然后在鸡尾酒摇床上摇晃：
  - 60毫升Osocalis白兰地
  - 7.5毫升糖浆
  - 2滴Peychauds苦味
- 将内容物倒入威士忌酒杯中。轻轻搅拌，然后在边缘擦拭柠檬皮，然后用作装饰物。准备好。
尝试苦艾酒。 新鲜的柠檬汁与苦艾酒和杜松子酒的药草搭配得很好。如果您手边有柠檬，苦艾酒和杜松子酒，那将很有趣！
- 用冰充分摇匀以下成分，然后倒入马提尼杯中：
  - 15毫升苦艾酒
  - 1茶匙棕色细砂糖
  - 半个柠檬汁（约20毫升）
  - 30毫升杜松子酒

尖端

优质苦艾酒在蒸馏过程中使用草药。这些草药不影响特征颜色。在此过程的后期，通过将草药浸入蒸馏酒精中来添加颜色。这称为浸渍。由于苦艾酒的质量较低，因此草药不在蒸馏中使用，而仅用于浸渍。苦艾酒通常使用廉价的草药提取物或香精，或更糟糕的是人造色素和香精。有时由于高昂的价格和令人误解的信息而难以识别。传统苦艾酒配方应浸入未加工的天然艾草和其他草药，例如茴香，甘草，牛膝草，维罗妮卡（速溶），茴香，柠檬香脂和当归（当归）。第一次浸渍可以进行蒸馏，然后再将酒精用于浸渍（不进行蒸馏）。
购买苦艾酒或衍生物时，请从苦艾酒专家那里获取专家建议，并仔细阅读标签！
人们认为，丁香是苦艾酒的主要活性植物成分。然而，关于缬草根（镇静剂）和其他草药（兴奋剂）的作用存在争议。尽管丁香是艾草的衍生物，但根据地理环境（例如鼠尾草）的不同，它可能含有较高浓度的丁香。罗马阿兰特（蓬蒿）还包含丁香酮，通常用作 苦艾蒿. 苦艾蒿 应该在第一次蒸馏中使用，而蓬蒿可用作馏出液的天然着色剂。在蒸馏和着色过程中均提取了丁香酮。
如果您不喜欢典型的甘草风味，则可以购买其他品牌的苦艾酒而没有茴香和其他类似甘草的草药。
通过添加草药掩盖了苦艾的苦味。苦艾酒的品质也因蒸馏而变苦。与干邑白兰地一样，蒸馏的“心脏”应被用作最佳的苦艾酒，而“头”和“尾巴”（工艺的开始和结束）则产生较低质量的苦艾酒，甚至可用于浸渍。仍然，苦艾酒应该尝起来有点苦，以作为已使用艾草的证据。
购买由著名传统蒸馏器生产的苦艾酒：法国，西班牙，瑞士和捷克共和国生产正宗的优质苦艾酒。
一些现代酒厂生产的苦艾酒的质量与禁酒前的质量相当。由于长期禁令，人们仍在重新学习生产过程。有些人通过使用古董食谱和蒸馏设备来制作非常高品质的苦艾酒。一些较早的生产技术非常复杂且难以复制。
艾草和其他草药可在过程中的各个位置使用，并且有许多生产方法。这些导致不同的风味，颜色和丁香酮浓度。因此，苦艾酒可与高，中和低浓度的丁香酮一起使用。

警示语

苦艾酒（苦艾酒）可能含有高浓度的丁香酮，最高可达35毫克/千克。
切勿只因为苦艾酒中含有苦丁酮而喝苦艾酒。丁香酮作用的所谓的GABA型大脑受体也对抗氧化剂多酚类黄酮（例如缬草和甘菊）产生反应，与丁香酮不同，它们是无毒的。
始终适度饮酒，不要做一些需要常识的事情（例如驾驶和操作机器）。
切勿喝艾草提取物或油！这些都是剧毒，可能致命！
丁香酮浓度极高的苦艾酒可能是有害的，并且有可能被非法烧制。丁香在高浓度时是有毒的。丁香酮具有收敛作用，并与中枢神经系统的γ-氨基丁酸A（GABAA）受体结合。在欧洲的苦艾酒中，将丁香酮的浓度控制在一个安全的水平，因此苦艾酒不算在非法麻醉品中。一个疗程中无意服用超过3或4剂量的苦艾酒。苦艾酒在短期内无害，但是，与任何含酒精的饮料一样，长期使用可能会造成有害的后果。
苦艾酒的酒精含量很高。