内容

• 原料
• 踩
• 第2部分的第1部分：准备
• 第2部分，共2部分：准备Biryani

Biryani是来自印度的混合米饭。它是用草药，大米，蔬菜或肉制成的。这道美味的菜很容易准备，您可以同时做素食和非素食主义者。

• 准备时间：60-150分钟
• 准备时间：30分钟
• 总时间：90-180分钟

原料

素食biryani

• 850克印度香米
• 3汤匙姜和大蒜酱
• 5个绿色辣椒（或更少，以尝尝）
• 1个洋葱，切碎
• 2个西红柿，切碎
• 2茶匙肉桂
• 2茶匙丁香
• 2茶匙小豆蔻
• 腰果
• 4汤匙油或酥油
• 300克切碎的胡萝卜，豌豆和切碎的绿豆
• 2茶匙garam masala
• 3茶匙辣椒粉（或以下，以调味）
• 新鲜薄荷和香菜（少量）
• 半个柠檬汁

踩

第2部分的第1部分：准备

1. 将印度香米洗净。 在开始烹饪之前，您应该洗净米饭。在一个大碗里倒入冷水，然后加入米饭。用手将大米朝一个方向搅拌。水将变成浑浊，因此将其沥干。往碗里加水。不断重复直到水变清为止。
   • 洗米饭可以除去谷物中的淀粉，并冲洗掉污垢。
2. 浸泡米饭。 洗净米饭后，将其浸泡。将大米放入一碗冷水中，使其浸泡30分钟至2个小时。通过浸泡大米，谷物膨胀，大米变得柔软。
   • 您可以将米饭浸泡在要煮的锅里。如果这样做，则水的量应为大米的1.25倍。因此，对于850克大米，您需要1060毫升水。
3. 将蔬菜切碎。 如果要添加胡萝卜，豆类，西红柿，花椰菜或豌豆等混合蔬菜，请将它们切成小块。确保洗净蔬菜，然后放在一旁，以便稍后将其添加到大米中。

第2部分，共2部分：准备Biryani

1. 用中火将锅中的油加热。 将丁香，豆蔻和肉桂放入锅中。炒几秒钟，然后加入洋葱。炒至洋葱看起来半透明。
   • 当洋葱是半透明的时，加入西红柿和腰果。
2. 将薄荷叶和香菜叶以及绿色辣椒加入锅中。 炒一分钟。然后加入姜和大蒜酱。搅拌均匀，再炒几分钟。
3. 加入garam masala，辣椒粉，胡萝卜，豌豆和豆类。 再次搅拌几分钟，同时继续搅拌。
4. 倒入2升水。 加水后，加盐调味。搅拌均匀，煮沸。
5. 加米饭。 将米饭倒入沸水中。加入柠檬汁。在锅上盖上盖子。让米饭煮熟。
   • 米饭是纯正的，而不是糊状的。
   • 检查米饭是否煮熟时，请勿搅拌。然后米粒破裂。
   • 如果在煮饭之前煮干，请添加更多的水。然后让它再次沸腾。
6. 服务。 米饭煮熟后，趁热将其送达biry​​ani。添加美味的咖喱或另一种美味的印度主菜。