内容

• 原料
• 经典牛肉汉堡
• 土耳其汉堡
• 踩
• 方法1之3：经典牛肉汉堡
• 方法2之3：烤火鸡汉堡
• 方法3之3：准备冷冻汉堡
• 生活必需品

工头烧烤架可以成为有用的厨房用具，特别是如果您想自己做一个汉堡，却又不能或不想在外面烧烤的话。如果您将烤架预热并使用正确厚度的汉堡，那么领班烤架可以在数分钟内烹制牛肉，火鸡甚至冷冻汉堡。烘烤时始终使用烤架的滴盘来避免混乱，并在享用汉堡之前检查汉堡的内部温度。

原料

经典牛肉汉堡

• 500克碎牛肉，80％瘦肉/ 20％脂肪
• 1汤匙（15克）切碎的新鲜欧芹
• 1茶匙伍斯特郡酱
• 烟液
• 1茶匙（5克）盐
• 0.5茶匙（2.5克）黑胡椒

4个汉堡

土耳其汉堡

• 500克火鸡
• 1汤匙（15克）欧芹
• 4汤匙（60克）面包屑
• 3茶匙伍斯特郡酱
• 0.25 tl（1.25 g）盐

4个汉堡

踩

方法1之3：经典牛肉汉堡

1. 插上电源，使烧烤架预热五分钟。 对于大多数Foreman烤架型号，只需插入电源线即可打开设备。如果您的型号具有温度旋钮，请将其设置为高。保持盖子关闭，并确保滴水盘在下部格栅板的底部就位。
   • 首次使用Foreman烤架之前，请阅读产品手册。
2. 将牛肉末和香料混合在一个大碗中。 加入1磅碎牛肉，1汤匙新鲜切碎的香菜，1茶匙液体烟熏和伍斯特郡酱汁，1茶匙盐和半茶匙胡椒粉。用叉子轻轻搅拌配料，直至均匀分布。
   • 如果您愿意，也可以用指尖混合食材。生肉吃完后，一定要确保用肥皂和水彻底洗手。
3. 用手将混合物分成四个大小相等的球。 捞出四分之一的混合物，轻轻地在您的手掌之间滚动，直到形成一个球。将其放在盘子上，并重复该过程三遍。
   • 请勿仅在用餐时使用此盘子。盘子与生肉接触后应清洗。
4. 将每个球压成一个厚汉堡包。 轻轻按压每个手掌之间的球，直到您拥有一个直径10至12厘米的汉堡包。确保每个汉堡的厚度始终一致，约为1-1.5厘米。
   • 将每个形成的汉堡包放回盘子。
5. 将2-4个汉堡包放在烤架上，相隔约半英寸。 提起预热烤架的盖子，然后将汉堡小心地放在热底烤架板上。如果不能以最小间距将所有四个汉堡同时放在烤架上，则分两批烘烤。
6. 盖上盖子，将汉堡煮3.5-5分钟。 盖子的铰链设计使顶板平放在汉堡上。烘烤3.5分钟后，抬起盖子，看汉堡顶部是否按照您的喜好烹饪。如果不是，请再合上盖子30秒钟，然后重复该步骤。
   • 关闭盖子时，请勿按压盖子。这样做将使汉堡更平整。
   • 无需翻汉堡。工头烧烤同时烹饪顶部和底部。
7. 从烤架中取出汉堡，并检查每个汉堡的内部温度。 使用随附的Foreman烧烤铲将每个汉堡小心地转移到干净的盘子上（而不是将生肉放在上面的盘子），并可能衬有厨房用纸。将肉类温度计插入每个汉堡的中心。如有必要，将汉堡包放回烤架中，直到内部温度达到71摄氏度。
   • 如果您更喜欢中等大小的汉堡包，并且使用可靠来源的优质新鲜牛肉，那么内部温度也可以达到63摄氏度。但是，将牛肉碎煮至71度总是比较安全的，这被认为是中等罕见的。
   • 完成烹饪后，请拔下设备电源。
8. 立即将煮熟的汉堡放进去，或放入冰箱中。 将汉堡直接放在三明治上，并在上面放上您喜欢的草药。如果您不打算立即食用汉堡，则将其密封并冷藏。当您准备吃它们时，将它们放回烤架上，直到内部温度读数达到71度为止。
   • 在将汉堡放入冰箱之前，请勿使其内部温度降至60度以下。如果将它们放在低于4摄氏度的冰箱中，则可以将煮熟的汉堡最多保存三天。

方法2之3：烤火鸡汉堡

1. 打开烤架，使其预热五分钟。 大多数Foreman烧烤架型号没有加热设置，可以通过插入和拔下电源线来工作。如果您的型号确实有加热设置，请将拨盘转到较高的设置。
   • 盖上盖子预热烧烤架。
   • 在烤架预热的同时开始制作汉堡。
2. 将火鸡和香草放在一个大碗中。 将火鸡，1汤匙欧芹薄片，4汤匙面包屑，3汤匙伍斯特郡调味汁和四分之一茶匙盐加到碗中。用手指轻轻地搅拌所有东西，仅混合所有成分直至均匀分布。
   • 如果您不想用手触摸生肉，请戴上一次性食品安全手套。
3. 用您的手掌制作四个大小和厚度相同的汉堡。 取四分之一的混合物，然后在您的手掌之间轻轻滚动，直到形成一个球。然后将球轻轻按压在您的手掌之间，直到形成一个1-1.5厘米厚，直径10-12厘米的汉堡包。将完成的汉堡放在干净的盘子上。
   • 重复此过程，制作剩下的三个汉堡。
   • 使火鸡汉堡比牛肉汉堡略薄，因为内部要充分煮熟，这一点很重要。
4. 提起格栅盖，将汉堡放在底部格栅板上。 将烤架预热五分钟后，即可为火鸡汉堡做好准备。将汉堡包放在烤盘上半英寸。根据您的烤架型号，您一次只能制作两个汉堡。
   • 如果您不能一次将所有四个汉堡都放在烤架上，请分两批制作。
   • 处理生肉后，用肥皂和水洗手。
5. 盖上盖子，将汉堡煮五分钟。 五分钟后，提起盖子，看一下汉堡的顶部。如果它们还不够棕色，请关闭盖子30秒钟，然后再次检查。如有必要，请重复该过程。
   • 土耳其汉堡最多可能需要八分钟才能完全煮熟。
   • 不必担心翻转汉堡包-烧烤架将均匀地同时烹饪两面。
6. 检查内部温度以确定汉堡何时煮熟。 用烤架随附的刮刀将汉堡放在干净的纸巾上，并用纸巾盖好。将肉类温度计插入每个汉堡的中心。如果内部温度低于74度，则将汉堡放回烤架，然后在30或60秒后再次检查。
   • 烤火鸡直到完全煮熟。如果未将肉完全煮至内部温度为74度，那么食源性疾病的风险就太大了。
   • 在未先洗净汉堡的情况下，请勿重复使用放置在其上的盘子。
   • 完成烧烤后，别忘了拔下电源插头。
7. 将火鸡汉堡放热或放在冰箱中。 如果您不想立即吃掉所有汉堡，请立即将它们放入密封的冰箱中。它们可以在冰箱中保存三天。如果您打算吃这些汉堡，请将汉堡放回烤架，直到内部温度达到74度为止。
   • 熟食中食源性疾病的“危险区”为5至60度。在不将烤好的汉堡放入冰箱的情况下，不要让它们下降到60度以下，并且将其保持在4度或更低的温度下，直到准备好对其进行加热为止。

方法3之3：准备冷冻汉堡

1. 选择不超过1厘米的冷冻汉堡。 在内部煮熟之前，可以先将较厚的冷冻汉堡在外部煮熟。厚度为1-1.5厘米的新鲜汉堡最适合在Foreman烤架上烧烤，但如果直接从冰箱中准备汉堡，则汉堡可以做得更薄。
   • 如果您的冷冻汉堡厚于1-1.5厘米，则在烹饪前将其解冻。将最多1磅的汉堡放在密闭容器中的冰箱中放置5个小时，或放在一碗冷水中的防水袋中放置30-60分钟。请按照烹饪说明操作，以新鲜的汉堡代替冷冻的汉堡。
2. 将烤架预热五分钟。 盖上盖子，将格栅插入电源。如果您的型号具有温度设置，请将其设置为高设置。确保将滴水盘放在底部烤盘下方的柜台上。
   • 初次使用之前，请阅读烧烤炉的使用说明书。
3. 将2-4个冷冻汉堡放在底部烤架上。 一次可以烹饪的汉堡数量取决于汉堡的直径和您的工头烧烤架的型号。确保汉堡包不要悬在底部烤盘边缘上方，并尽量在汉堡包之间留出至少半英寸的空间。
   • 预热的烤架的烤架板非常热，因此请小心操作。如果可能，将汉堡用大钳（不粘又耐热）放在烤架上。
4. 盖上盖子，将汉堡煮5至7分钟。 放下盖子，使顶板接触汉堡的顶部。在检查汉堡包是否煮熟之前，将其盖保持关闭状态5分钟。每隔30秒检查一次，直到它们看起来像在外面煮熟为止，这可能需要7分钟。
   • 冷冻汉堡通常比新鲜汉堡（大约需要3-5分钟）烹饪时间长约90秒。
   • 无需转身！烤盘同时在两侧烘烤。
5. 取出汉堡并测试内部温度是否煮熟。 提起盖子，用烧烤架随附的刮刀将汉堡放在衬有纸巾的盘子上。将肉类温度计插入每个汉堡的中心。如果温度低于71摄氏度，则将汉堡放回烤架，直到达到该温度。
   • 在这种内部温度下，汉堡是中等稀有的。即使您喜欢煮熟的新鲜汉堡，出于安全原因，也应将市售的冷冻汉堡煮至此内部温度。
   • 完成后，拔下电源线。
6. 在内部温度降至60摄氏度以下之前，先吃汉堡。 由于这些是冷冻汉堡，因此请仅准备要立即食用的那些汉堡。在烤五分钟内，将它们放在三明治上，并搭配您最喜欢的草药。将汉堡放在冰箱中或放置太长时间，以使内部温度降至60度以下。
   • 熟肉应保持在60度以上或4度以下，以减少食源性疾病的风险。

生活必需品

• 工头烤架
• 滴水盘（烧烤架随附）
• 锅铲（随附烤架）
• 大碗
• 2盘
• 纸巾