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• 第1部分，共3部分：烧锅
• 尖端

用不粘锅烹饪总是容易得多。但是，许多不粘锅中含有有害的化学物质，因此它们不太适合烹饪。防止食物燃烧的最好，最简单，最健康的方法是烧锅。将油放入干净的不锈钢锅中，加热燃烧。然后，您可以使用新烧的锅为您和您的家人制作各种美味的饭菜。

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第1部分，共3部分：烧锅

1. 用温水和肥皂清洗锅。 用抹布或海绵擦洗锅。尽可能彻底清洁锅的内部和外部。用温水冲洗锅，然后使其风干。油更好地粘在干净的锅上。
2. 选择高烟点的油来烧锅。 芝麻油，植物油，花生油和大豆油都是烤锅的绝佳选择。当您开始燃烧时，高烟点的油对热量的反应会更快，并更好地粘在锅上。保护层使用寿命更长，效果更好。
3. 让油冷却至少半小时。 油应该是温热的或在室温下。油应该很冷，以免碰到油时会烫伤手指。这样，您可以确保机油足够安全，可以与其余的老化过程一起使用。
   • 请勿触摸机油以检查其是否足够凉爽。
4. 在烹饪之前，用中火将锅预热。 这样做会均匀加热锅和食物，并且食物不会燃烧。锅要达到正确的温度大约需要十分钟。
5. 烹饪之前，让食物解冻并加热至室温。 冷食会在热锅中烘烤，导致其燃烧并造成混乱。让食物在冰箱中解冻，然后在烹饪前一到两个小时将其从冰箱中取出，以使其升温至室温。
   • 不要将生食放在冰箱外两个小时以上，否则细菌繁殖和食物中毒的风险更大。
6. 不要在锅里装满配料。 在锅中装满多余的食材会导致食物燃烧而不均匀加热。如果要在同一锅中烹饪多种食材，请在锅中仅放两种或三种食材，并将它们分开放置，以便它们在锅中各有其位置。
7. 在锅中煮沸五分钟，以清除顽固的烘烤食物残渣。 如果锅中有任何残留物，请加入洗洁精并用水覆盖残留物。将平底锅放在火炉上，并将热量完全调高。让混合物在锅中煮沸五分钟，然后丢弃热水。您现在应该可以清除掉最后的残留物。
8. 洗净后，再次用新油烧锅。 用肥皂和水清洁锅后，锅不再燃烧。因此，请再次烧锅，以免食物在其中燃烧。

尖端

• 用盐和油擦洗平底锅，使食物不粘。
• 请勿在烧锅中使用烹饪喷雾剂。结果，锅里只剩下多余的油，食物更容易燃烧。