内容

• 踩
• 5的第1部分：煮鸡蛋
• 5的第2部分：消毒广口瓶
• 5的第3部分：使用冰浴
• 5的第4部分：倒出液体
• 5的第5部分：产卵
• 警示语
• 生活必需品

腌鸡蛋是在美国和英国的酒吧中流行的小吃。它们是用鸡蛋在醋中腌制的煮鸡蛋。您可以在下面了解如何在家制作这种零食。它们可以在冰箱中保存1至2周。

踩

5的第1部分：煮鸡蛋

1. 选择您要小心使用的鸡蛋。 遵循以下准则可以增强自制腌蛋的味道。
   • 尝试获取新鲜或有机鸡蛋。鸡蛋的质量越高，蛋黄的味道就越好。前往当地的农贸市场或附近的农场购买新鲜的鸡蛋。
   • 由于您在吃鸡蛋之前将鸡蛋保存在冰箱中，因此最好选择新鲜的鸡蛋。但是，请确保它们已经几天了，因为剥去超级新鲜的鸡蛋可能会很棘手。
   • 选择小或中号的鸡蛋。然后，味道会更深地渗透到鸡蛋中，使它们变得更美味。
2. 将6到8个鸡蛋放在一个中等大小的锅中。
3. 倒入水中。 确保鸡蛋浸没2.5至5厘米。
4. 将一滴白醋倒入水中。 如果在烹饪过程中蛋壳破裂，这将有助于将蛋保留在蛋壳中。
5. 加热鸡蛋，直到用中火轻轻煮熟。 过度烹饪会导致蛋壳破裂。
6. 在锅上盖上盖子，关闭火源，然后将锅放在另一个燃烧器上。
7. 将鸡蛋放在热水中15分钟。
   • 有些人喜欢将煮沸的鸡蛋放在沸水中15到20分钟来制作。这取决于您的口味，有些人会发现蛋黄的味道越软越好。
   • 取出在烹饪过程中破裂的所有鸡蛋。这些不容易放入，最好立即食用。

5的第2部分：消毒广口瓶

1. 用热肥皂水洗净一个大玻璃罐。
2. 将烤箱预热至130摄氏度。
3. 将玻璃瓶直立放在烤盘上。 将盖子上下颠倒放置。
4. 将烤盘放在烤箱中35分钟。 然后将其取出并放在柜台上冷却。

5的第3部分：使用冰浴

1. 在大碗中倒入几杯冰。
2. 将冷水倒入碗中。
3. 将煮熟的鸡蛋放在冰浴中。 将它们放在水中约5分钟。
4. 从冰浴中取出一个鸡蛋。 打破柜台上的蛋壳，然后轻轻去皮。还要和其他鸡蛋一起做。
5. 将去壳的鸡蛋浸入冰浴中，以冲洗掉残留的小贝壳。
6. 将去皮的鸡蛋放在消毒的罐子里。

5的第4部分：倒出液体

1. 将1.4升水倒入大锅中。 加入0.1升苹果醋和49克糖。
   • 您也可以用甜菜汁代替水以增加颜色的强度。
2. 添加香草和香料，以您的口味。 如果这是您第一次腌制鸡蛋，请尝试加入1汤匙盐，3汤匙胡椒粉和6粒胡椒。
   • 对于咖喱鸡蛋，加入1汤匙咖喱粉，1汤匙芥末籽，3个豆蔻荚和1/2杯糖。
   • 您可以将醋的量增加到1杯水与1杯醋的比例。
3. 加热使混合物沸腾。
4. 加入1个切碎的甜菜根。 您可以使用新鲜的甜菜或盆用甜菜。
5. 减少热量，使混合物沸腾10分钟。
6. 从火上移走液体。 通过筛子倒它。

5的第5部分：产卵

1. 将醋混合物倒在玻璃杯中的鸡蛋上。 尽可能地装满玻璃杯。
2. 拧紧盖子。
3. 将罐子放在冰箱中，然后放3天，然后再吃鸡蛋。 鸡蛋可以保存1-2周。
4. 准备好。

警示语

• 切勿将腌鸡蛋放在室温下。这可能会导致肉毒中毒。丢弃在室温下放置一个小时以上的所有鸡蛋。

生活必需品

• 蛋
• 平底锅
• 醋
• 水
• 冰浴
• 大玻璃罐
• 糖
• 红菜头
• 盐
• 红辣椒片
• 胡椒粒
• 筛
• 冰箱
• 量杯/汤匙